A palacsintatorta még sosem ízlett ilyen jól. Gazdag, sűrű és rendkívül nedves, ez a tökéletesen fűszerezett sárgarépa font torta krémsajtmázzal egy klasszikus desszert ízletes változatát adja. A legnagyobb dekadencia érdekében tálalja egy óriási gombóc fagylalttal, így mindenki imádni fogja a desszertet.
OK, ki szereti a sárgarépás tortát? És ki szereti a font tortát? Tudom, hogy két kezed is felemelted. Ezért vagytok itt, ugye?
Amint valószínűleg kitalálhatjátok, én mindkettőt szeretem, így természetesen össze kellett hoznom a kettőt, hogy egy tökéletes tortát készítsek.
Az ihletet ehhez a tortához akkor kaptam, amikor elkészítettem az írós-tejfölös-tökös font tortámat. A font torta sűrűsége tökéletesen megtartotta a nedvességgel teli sütőtököt, és egyszerűen imádtam, ahogy azok a meleg fűszerek játszottak a finom írós ízzel. Azonnal elkezdtem más süteményvariációkon gondolkodni, és az agyam a kedvenc répatortámra terelődött.
Hát persze! Ha ez a sütőtökös pund cake ennyire finom volt, hogyhogy egy sárgarépa variáció ne felelne meg a feladatnak? És higgyétek el nekem. Ez a sárgarépás font torta biztosan az.
Lépésről lépésre útmutató
Kezdjük el a sütést. Kezdjük azzal, hogy összeszitáljuk a lisztet, a sót és rengeteg fűszert, köztük fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget, gyömbért és szegfűborsot. Talán észrevetted, hogy nem említettem szódabikarbónát vagy sütőport. A pound cake hagyományosan nem használ kovászt. Ehelyett a sok keverésből kapja a lendületet, így ez nem volt a felügyelet alatt.
Mielőtt a nedves összetevőkhöz érnénk, szeretem ezt az időt kihasználni a sárgarépánk előkészítésére. Egy dobozos reszelőt használva a legkisebb lyukakkal reszeljük le a sárgarépánkat, így.
Ne használjuk a reszelőnk nagy lyukakat. Ezek az apró répadarabok tökéletesen beleolvadnak a süteményünkbe. Ellenkező esetben a nagy lyukak miatt hatalmas répadarabokat kapnánk, és azt senki sem szeretné.
Most áttérünk a nedves hozzávalóinkra. A sötétbarna cukor, a fehér cukor, a vaj, a vaníliakivonat és a mandulakivonat kombinációjával kezdjük, amíg a keverék könnyű és habos nem lesz.
Mint már sokszor említettem, nagy rajongója vagyok a sötétbarna cukornak a világosbarna cukorral szemben. Az extra melasz olyan plusz nedvességet és gazdagságot ad, amit imádok, de ne aggódj, ha csak világos barna cukrod van. Az is működik, de az én kedvencem a sötétbarna cukor.
A mandulakivonattal ugyanez a helyzet. Imádom az egyedi ízét, amit a sötétbarna cukorhoz és a meleg fűszerekhez ad, de ha csak van vaníliakivonatod, azt is használhatod helyette, és akkor is finom süteményt kapsz.
Most egyesével adjuk hozzá a tojásokat, majd felváltva kanalazzuk bele a lisztkeveréket az íróval, ami egy másik hatalmas nedvességteremtő ebben a font tortában.
Mihelyt belekevertük az összes lisztünket és az írót, néhány percig verjük a font tortánkat. Tudom — ez hosszú időnek tűnhet, de ne felejtsük el, hogy ebben a süteményben nem használunk kovászt. A végén belekeverjük a sárgarépánkat, a zúzott ananászt és a pirított diót.
How to Grease Bundt Pan
Mivel a tésztánkat összekevertük, készen állunk, hogy megkenjük a batyuformát. A réteges süteményekkel ellentétben én ezt közvetlenül a tészta hozzáadása előtt szeretem megtenni, hogy biztosan ne kezdjen minden lecsúszni a serpenyő oldaláról.
Először bőségesen kenjük be a bundt serpenyőt főzőspray-vel, beleértve a közepét is, majd szórjunk bele lisztet. Most letakarjuk a tepsi tetejét műanyag fóliával, és alaposan megrázzuk, hogy a liszt bevonja a tepsit.
A sütemény kivétele a tepsiből közismerten trükkös, de úgy tapasztalom, hogy egy jól lisztezett tepsi segít a süteményeimnek szépen kijönni. És ha mégis vannak olyan foltok, amelyek nem jönnek ki simán, még mindig lefedhetjük egy kis krémsajtmázzal, bár a lisztezésnek elégnek kell lennie.
Hogyan teszteljük, mikor fejezi be a font torta a sütést
A vastagságát tekintve valószínűleg nyilvánvaló, hogy a font torta sütése időbe telik. Süssük 30 percig, majd enyhén sátorozzuk be fóliával, hogy megakadályozzuk a túlbarnulást, és még körülbelül 50 percig sütjük tovább.
Hogy megbizonyosodjunk róla, hogy teljesen megsült, egy fogpiszkáló nem lesz elég, mint a réteges süteményeknél. Egy hosszú nyársra van szükségünk, amit végigszúrunk, hogy biztosan ne legyen nedves a tészta a közepén. A biztonság kedvéért néhányszor tesztelem a torta más területein is. Ha a nyárs tisztán jön ki, kész a sárgarépás font tortánk.
Hogyan készítsünk krémsajtmázat
És most jöhet a krémsajtmázunk. Egyszerűen nem répatorta ez valamilyen krémsajtos befejező simítás nélkül, tudod?
A máz elkészítéséhez egyszerűen szobahőmérsékletű krémsajtot verünk habosra, majd hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliakivonatot és a tejet. Miután annyi tejet adtunk hozzá, hogy csepegtető állagú legyen, vagy közvetlenül a font tortánkra kanalazzuk, vagy egy nyomóspalackba töltjük, majd a tortára csepegtetjük.
Ezért a mázért én inkább a nyomóspalackot használom, ahogy a képeken is látható. Közvetlenül a tortára kanalazva nem olyan precíz, és szerintem azok a fehér csíkok egyszerűen ó, olyan szépek. De ha nincs facsarós üveged, az óvatos kanalazás is működik — csak lehet, hogy a végén lesz egy kis takarítás.
És kérlek, ne hagyd figyelmen kívül a krémsajtunk szobahőmérsékletű megkülönböztetését. Próbáltál már hideg krémsajtot verni? Nem egyszerű. Szobahőmérsékletű krémsajtra van szükségünk a megfelelő állag eléréséhez.
Hogyan tálaljuk
Figyelembe véve, hogy ezt a tortát csak házi krémsajtmázzal koronáztuk meg, technikailag nincs szükségünk semmi másra. Egy egyszerű szelet ebből a sárgarépás font tortából már önmagában is élvezet. De ez nem jelenti azt, hogy ne adhatnánk neki egy még dekadensebb csavart.
Nagy rajongója vagyok annak, hogy a font tortát és a fagylaltot együtt tálaljuk. Miután a fagylalt néhány percig áll, lassan elkezdi átitatni a sűrű süteményt, így a legédesebb falatot kapjuk.
Ezt a tortát nagyjából akkor készítettem, amikor ezt a Baileys-fagylaltot készítettem a blog számára, így ki kellett próbálnom a kettőt együtt, egy egészséges csepp bourbon karamellmártással együtt. Y’all, ez egy hihetetlenül finom kombináció. Fogadok, hogy a karamellás fagylaltom kandírozott pekándióval is elbűvölő választás lenne.
A font torta is ízletes apróság. Egyszerűen kockázza fel a font tortát, majd rétegezze egy trifle tálba pudinggal és tejszínhabbal. Voila! És máris kész a sárgarépás pund cake trifle.
A legtöbb süteményhez hasonlóan ezt a süteményt is az első pár napon belül a legjobb elfogyasztani. Ez egy nedves torta, ami ad neki némi tartósságot, de biztosan sokkal jobban fogod élvezni a második napon, mint mondjuk az ötödik napon.
How to Freeze Pound Cake
Elismerem, hogy én frissen szeretem a font tortámat, de ez nem jelenti azt, hogy ne fagyasztódna le elég jól. Csak fagyasztás előtt ne kend fel a mázat. Ezt majd a kiolvadás után kell megtenni.
Mihelyt a torta teljesen kihűlt, Press’n Seal segítségével légmentesen becsomagoljuk, majd egy réteg fóliával letakarjuk. Ha van egy elég nagy edényünk, akkor abba is beletehetjük, de ha nincs, akkor adjunk rá még egy réteg fóliát, hogy biztosan jól védve legyen.
Míg a süteményt három hónapig érdemes lefagyasztani, akkor is nyugodtan fogyasztható, ha még tovább fagyasztjuk. Ez azt jelenti, hogy a minősége csökkenni kezd, ezért ezt tartsa szem előtt.
Tökéletes párosítás
Kapjon egy jó árpádsávos bort, és máris egy jól párosított finomságban lesz része. Az árpaborok sok karamellás és aszalt gyümölcsös ízt mutatnak, amelyek szépen harmonizálnak a sötét barna cukorral és a fűszerekkel. Tekintettel arra, hogy ez egy ilyen sűrű sütemény, olyan sört szeretnénk, amelynek sok szájízzel rendelkezik, és az árpaborok biztosan fedeznek minket ebben.
Még inkább borrajongó? Nem tévedhetsz egy madeirával, a maga komplex, édes diósságával. A Madeira emellett kellemes savtartalommal is rendelkezik, ami kiegyensúlyozza a fanyar írót és a krémsajtot, miközben némi fényt ad a gazdag süteményünknek.
Ó, és ahogy említettem, a Baileys nagyon finom ehhez a font tortához. Ha a fagylalt helyett a Baileys párosítás mellett döntesz, imádni fogod a Baileys Irish coffee martini-t a tökéletes desszertkoktélhoz.
A klasszikus desszert finom csavarásáért, remélem, kipróbálod ezt a sárgarépa font tortát krémsajtmázzal. Nincs kétségem afelől, hogy mindenki bele fog szeretni ebbe a szuper nedves, ízletes tortába. Kérem, ossza meg velem, hogyan ízlett ez a recept a hozzászólások között, és ne felejtsen el feliratkozni a hírlevelemre. Instagramon, Pinteresten, Facebookon és Twitteren is megtalálsz.
Cheers!
Love Baking Cakes?
- Barna vajas-tökös cupcake bourbon karamell mázzal és töltelékkel
- Fűszeres narancsos tres leches torta
- Almafűszeres cupcake praliné töltelékkel és barna cukormázzal
Répa font torta krémsajtmázzal
Print Pin
Készítmények
- A sárgarépás palacsintatortához
- 1 csésze dió
- 3 csésze all-liszt plusz még több a porozáshoz
- 1 ½ evőkanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió lehetőleg frissen reszelt
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
- ½ teáskanál őrölt fűszerpaprika
- 1 teáskanál só
- 2 csésze csomagolt sötétbarna cukor.
- 1 csésze fehér cukor
- 1 csésze vaj megpuhítva
- 1 teáskanál vanília kivonat vagy paszta
- 1 teáskanál mandula kivonat
- 7 szobahőmérsékletű tojások
- 1 csésze író
- 1 csésze reszelt sárgarépa lásd megjegyzés
- 1 csésze kókuszreszelék
- 1 8…uncia konzerv zúzott ananász levével
A krémsajtos mázhoz
- 4 uncia krémsajt lágyítva
- 2 ½ csésze porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2-4 evőkanál tej
Instrukciók
A sárgarépás palacsintatortához
-
A sütőt 325 fokra melegítjük. Pirítsuk meg a diót egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg illatos nem lesz, gyakran kevergetve. Ez csak két-három percet vesz igénybe. Tegyük félre.
-
Keverjük össze egy keverőtálban a 3 csésze lisztet, a fűszereket és a sót. Szitáljuk át egy másik tálba, és tegyük félre.
-
Adjuk a sötétbarna cukrot, a fehér cukrot, a vajat, a vaníliakivonatot és a mandulakivonatot egy külön nagy keverőtálba. Álló- vagy kézi mixerrel közepes-nagy sebességen krémesítsük a hozzávalókat, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül öt percig. Ha kézi mixert használunk, ez még körülbelül egy percet vehet igénybe. Időnként kaparjuk le a vajat a tál oldaláról, hogy minden jól összeálljon.
-
A tojásokat egyesével verjük bele, amíg össze nem keverednek. Miután az összes tojást beleütötte, adjon hozzá körülbelül ½ csésze lisztet a tésztához, és alacsony fordulatszámon verje addig, amíg össze nem keveredik. Keverj bele egy csöppnyi írót. Ismételje meg a folyamatot, amíg mindkettő teljesen bele nem keveredik a tésztába, végül az íróval fejezze be.
-
Közepesen magas fordulatszámon verje a tésztát öt percig álló mixerrel vagy körülbelül hat-nyolc percig kézi mixerrel. A tészta sűrű és habos lesz. Keverje bele a reszelt sárgarépát, a kókuszreszeléket, a zúzott ananászt és a pirított diót.
-
Kenjen ki és lisztezzen ki egy 12 csészényi batyuformát, beleértve a közepét is. A liszt nagyban hozzájárul ahhoz, hogy a kész torta ne ragadjon össze, ezért ezt a lépést ne hagyd ki. Hasznosnak tartom, ha a lisztezés után fóliát teszünk a tepsi tetejére, és alaposan megrázzuk, hogy biztosan jól bevonjuk. Öntsük bele a tésztát, és simítsuk el a tetején.
-
Süssük 30 percig. A batyu tetejét lazán sátorozza be fóliával, hogy megakadályozza a túlzott barnulást. Folytassa a sütést, amíg egy hosszú nyársra húzott nyárs tisztán nem jön ki, még kb. 50 percig. Ügyeljen arra, hogy a nyársat egészen a tepsi aljáig szúrja be, hogy ellenőrizze, hogy kész-e a sütemény. Hagyjuk hűlni a tepsiben egy órát vagy akár két órát is. Futtasson végig egy kést a tepsi szélén, hogy a süteményt meglazítsa. Fordítsa meg egy rácsra, hogy befejezze a hűtést. Ha kihűlt, locsolja meg a krémsajtos mázzal. Az utasításokat lásd alább.
-
Tálaláskor tegyük át a tortaállványra. Tárolja egy tortadoboz alatt, hogy légmentesen zárva legyen. Ha kívánja, tálalja bourbon karamellel vagy kedvenc fagylaltjával, például ezzel a Baileys fagylalttal vagy kandírozott pekándióval készült karamellás fagylalttal. Jó étvágyat!
A krémsajtmázhoz
-
Egy nagy keverőtálban világosra és habosra verjük a lágyított krémsajtot.
-
Adjunk hozzá körülbelül ½ csésze porcukrot, és verjük, amíg össze nem keveredik. Ismételjük, amíg az összes porcukrot el nem használjuk, szükség szerint lekaparjuk a tál oldalát.
-
Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és 2 evőkanál tejet, és addig verjük, amíg össze nem keveredik. Ha hígítani kell, adjon hozzá a maradék 2 evőkanál tejet. Vagy öntsük egy nyomózsákba, hogy a süteményre csepegtessük, vagy tegyük közvetlenül.
Video
Jegyzetek
- A sárgarépához a dobozos reszelő legkisebb lyukait használjuk.
- A tápértékadatok csak becslések. Az ezen az oldalon található receptek tápértékadatainak pontosságát nem garantáljuk.