Hacsak nem vagy profi szakács, vagy nem főzöl a megélhetésedért, nem biztos, hogy minden serpenyőre szükséged van, amit a piacon találsz.
Az egyik terület azonban, ahol az emberek sok zavarba jönnek, az két nagyon hasonló serpenyő megkülönböztetése. A legnagyobb példa erre a serpenyő és a serpenyő.
Első pillantásra mindkét serpenyő nagyon hasonlónak tűnhet egymáshoz. Ha azonban közelebbről megnézzük őket, kiderül, hogy vannak különbségek a kettő között.
Azontúl, a vizuális hasonlóságuk ellenére mindkettőt különböző dolgok főzésére használják.
Azért, ha kevés pénzből gazdálkodik, és a két serpenyő egyikének megvásárlásán gondolkodik, ezt a szempontot is figyelembe kell vennie.
Ezért most alaposan, összehasonlítóan megvizsgáljuk a serpenyőt és a serpenyőt.
Tartalomjegyzék
Serpenyő vs. serpenyő – tulajdonságok
Amikor egyenként megnézzük a serpenyőt vagy a serpenyőt, elég nehéz lehet megkülönböztetni az egyiket a másiktól.
Ez még nagyobb kihívást jelent, ha nem ismerjük az egyes serpenyők tulajdonságait. Ráadásul minden serpenyő különböző méretben, anyagból, színben és még sok másban kapható.
Ez az oka annak, hogy először is azonosítani fogjuk az egyes serpenyők fizikai jellemzőit.
A serpenyő jellemzői
A serpenyőt mély főzőedénynek tekintik, amelynek emelt oldala van. A serpenyőket úgy jegyzik, hogy a serpenyő teljes szélességéhez képest mélyebbek.
A serpenyők általában különböző méretekben kaphatók, a kicsiktől kezdve a 15 cm kerületű, 10 cm magas serpenyőkön át a nagyobb serpenyőkig, amelyek mélyebbek, 30 cm magasak, és akár 3-4 liter folyadékot is képesek befogadni.
A serpenyő magassága az egyik egyedi értékesítési pontja. Ráadásul egy serpenyő nem mindig néz ki hagyományosan úgy, mint egy serpenyő.
Némelyik lehet zömökebb, és akár egy lábasra is hasonlíthat. A méret növekedésével a serpenyő magassága is jelentősen megnő.
A főszabály szerint a serpenyőkhöz mindig jár fedél, de fedő nélkül is kaphatók. A serpenyőknek van fogantyújuk, de ezek általában nem olyan hosszúak, mint a serpenyőké.
Némelyiknek még egy kiegészítő fogantyúja is lehet, hogy jobb fogást biztosítson az embernek.
A serpenyő jellemzői
A serpenyő sokkal sekélyebb, mint a serpenyő. A serpenyők egyik legnagyobb meghatározó tulajdonsága, hogy ferde oldaluk van.
Azokat úgy tervezték, hogy segítsék azt a főzési módszert, amit akkor használunk, amikor főzünk vele.
A serpenyők arról ismertek, hogy kisebbek, mint egy lábas, és még a legnagyobb méret is kicsinek tűnik egy serpenyőhöz képest.
A serpenyők általában szélesebbek, 30 cm-től kezdődően, de az oldaluk magassága sokkal alacsonyabb, mindössze 2-4 cm magasra jön fel.
Hosszabb a fogantyújuk, mint a serpenyőknek, és (a legtöbb esetben) nem jár hozzájuk fedél. Szükség esetén azonban tetőt is adhat a tetejére.
Leláthat olyan serpenyőket is, amelyeket kombináltan fedővel együtt árulnak.
Mint láthatja, a két serpenyő nagyon különbözik egymástól, ha közelebbről megnézi a tulajdonságaikat.
Azzal, hogy tisztában van velük, még akkor is, ha csak külön-külön látja bármelyik serpenyőt, minden gond nélkül képes lesz megfelelően megkülönböztetni a kettőt.
A serpenyő és a serpenyő főzési célja
A fizikai különbségeken kívül abban is jelentős különbségek vannak, hogy mit lehet főzni az egyes serpenyőkben.
A serpenyőket más főzési stílusra tervezték, és a serpenyőket is más főzési stílusra tervezték.
Azért is fontos ennek a tényezőnek a megismerése, mert olyan serpenyőt kell választania, amely megfelel a főzési szokásainak, valamint az elkészíteni kívánt ételnek.
Főzés serpenyőkkel
Amint a neve is mutatja, a serpenyők rendkívül hasznosak a – jól tippelte – szószok készítéséhez. Ebben a serpenyőben szinte minden folyadékot megfőzhetünk.
Ezzel a serpenyővel pörköltet vagy párolást készíthetünk, és kedvelt serpenyő levesek és tésztaszószok készítéséhez is.
Kisebb adag tészta, rizottó, lencse és bármilyen más gabona megfőzéséhez is használható. Azonban csak korlátozott mennyiséget, csak 2 vagy 3 liternyit bírnak el.
Ezért, ha több személyre főz, akkor a lábas a jobb alternatíva.
Ha viszont csak két-három személyre főz, akkor a lábas lehet a legjobb választás. Egyes sütőálló változatok a sütőben is használhatók pároláshoz.
Főzés serpenyőkkel
A serpenyők esetében a névre is hagyatkozhat, hogy milyen dolgokat főzhet benne.
A serpenyők tökéletesen alkalmasak kisebb dolgok gyors megsütésére, és kiválóan alkalmasak reggeli ételek, például tojás vagy szalonna, vagy akár palacsinta készítésére. A sekély serpenyő jobban alkalmas a zöldségek kevergetve sütésére is.
A serpenyő sekély volta azt jelenti, hogy nem lehet benne forralni vagy mártásokat készíteni, mint a serpenyőben.
Ez azért van, mert szélesebb a szélessége, és a párolgás gyorsabban fog történni. Nagyobb a valószínűsége, hogy megégeti a zöldségeket ahelyett, hogy meg tudná főzni őket.
Amint láthatja, mindkettőnek más-más főzési célja van, és időnként gyakran felcserélhetően használhatja őket. A serpenyő időnként teljesen helyettesítheti a serpenyőt.
Valamint vannak bizonyos elemek, például a palacsinta, amelyek csak akkor válnak jól, ha serpenyőben készülnek.
Az egyes serpenyők előnyei és hátrányai
Most mielőtt meghozná a végső döntést arról, hogy melyik serpenyőt érdemes beszerezni, érdemes figyelembe venni a serpenyővel és a serpenyővel kapcsolatos előnyöket és hátrányokat is.
Az alábbiakban tehát ezen a területen is részletes, de mégis rövid pillantást vetünk rá.
A serpenyő előnyei
Az előnyök tekintetében a serpenyő valóban kiemelkedik, mert egyszerűen nagyon sok van belőlük, mint például az alábbiak:
- Rugalmasság – A serpenyő rendkívül sokoldalúan használható, és a különböző serpenyőkben duplán is használható. Fedővel a tetején és a sütőbe pattintva szinte úgy működhet, mint egy mini holland sütő. Sőt, serpenyő helyett is használható.
- Jobb hőeloszlás – A serpenyő magasabb falainak köszönhetően a hő egyenletesebben oszlik el a serpenyőben. Ez lehetővé teszi a különböző ételek problémamentes elkészítését.
- Bármire használható – A serpenyőket nem kizárólag szószok főzésére használják. Levesek, tészták, pörköltek és más folyékony alapú ételek főzésére is kiválóan alkalmasak.
- Különböző méretekben kapható – A különböző méretek lehetővé teszik, hogy nagyon könnyen kiválaszthassa a tálalási méreteket. Ráadásul könnyen találhat három fazékból álló készletet, ami olcsó lesz, és pénzt takaríthat meg.
Mindezek néhány fontos előny, amit megtapasztalhat, amikor a fazékokat használja.
A fazék hátrányai
A fazék közel tökéletes természete ellenére vannak hátrányai is. Az alábbiakban bemutatjuk a legnagyobb hátrányokat, amelyeket velük kapcsolatban tapasztalhat:
- Korlátozott térfogat: Még a legnagyobb méretű lábasok is korlátozzák a benne elkészíthető folyadék vagy étel térfogatát. Tökéletes, ha egy kisebb csoportra főz, de ha valami nagyobbra készül, akkor lehet, hogy inkább egy főzőedényt kell választania.
- Nagyobb az égésveszély: Tekintettel arra, hogy mennyire egyenletesen osztja el a hőt, nagyobb a kockázata annak, hogy megégetheti az ételt. Folyamatos kevergetéssel kell figyelnie, hogy mit főz.
- A tisztítás nehéz lehet: A serpenyők formája miatt nehezen tisztítható mosogatógépben, ezért kézzel kell tisztítania. Gondoskodni kell arról, hogy alaposan megtisztítsa anélkül, hogy megsérülne a serpenyő.
- Nehéz mozgatni: Hacsak nem vásárolta meg a serpenyő újabb változatait, amelyeknek az elején van főzőlap fogantyú, a serpenyő felemelése az étel elkészülte után nehéz lehet. A serpenyő nehéz lehet, és nagyobb az esélye, hogy leesik.
Ezek alapján láthatja, hogy az előnyök ellenére vannak bizonyos hátrányok is.
Bár ezek nem jelentenek üzletet, mégis érdemes odafigyelni rájuk.
A serpenyő előnyei
A serpenyőkhöz számos előny társul.
Egy nagyszerű serpenyőtípus lehet a konyhában. Az alábbiakban bemutatjuk a serpenyők néhány legnagyobb előnyét:
- Jobb íz – Széles körben elterjedt nézet, hogy a sekély, mégis nyitott serpenyő ízletesebb ételeket ad. Ez azért van, mert lehetővé teszi, hogy a hozzávalók sütés közben lélegezzenek, és megakadályozza, hogy összezsúfolódjanak a serpenyőben.
- Nagyobb főzési sebesség – A serpenyők általában gyorsabban főznek, mint más serpenyők. Ez még a serpenyőnél is gyorsabb. A serpenyőben a hő is egyenletesebben oszlik el. Ráadásul a hőeloszlás miatt az ételek alacsony hőfokon is gond nélkül elkészíthetők.
- Sokoldalúság a főzésben – Ha főzésről van szó, a serpenyő nagyon sokoldalú, és bármit meg lehet vele főzni az olajban. A tojástól és a szalonnától kezdve a kevergetve sütött zöldségekig vagy a rizsig, ez a serpenyő fokozhatja a főzési készségét, és sokféle étel könnyedén elkészíthető vele.
- Nagyobb méret, mint a serpenyők – A serpenyők általában nagyobb méretűek, mint a serpenyők, és szélesebb alappal rendelkeznek. Ez lehetővé teszi, hogy nagyobb mennyiségű ételt főzzön, mint a serpenyőkben. A serpenyők legkisebb mérete 30 cm-es szélességnél kezdődik.
Ezek az előnyök a legnagyobbak közé tartoznak, amelyeket a serpenyőben való főzéssel kapcsolatban tapasztalhat.
A serpenyő hátrányai
A serpenyő hátrányai között is van néhány különleges hátrány, amely a serpenyőkhöz kapcsolódik.
A serpenyőknél ügyeljen arra, hogy a következőkre figyeljen:
- Nagyobb az esélye az étel megégésének – A serpenyőknél még az alacsony hőfokon történő főzés is egyenletes hőeloszlást biztosít. Ez azt jelenti, hogy folyamatosan figyelnie kell a rajta főzött ételeket. A sekély serpenyő miatt az ételek megégésének lehetősége is fennáll
- Szükség van az olajra – Hacsak nem használ tapadásmentes serpenyőt, mindig gondoskodnia kell arról, hogy olajat adjon hozzá, ha serpenyőben főz. Enélkül az ételek odaragadnak a serpenyőhöz, függetlenül attól, hogy milyen hőfokon sütjük őket.
- A tisztítás nehézkes – Mivel mindig olajjal főz, gondoskodnia kell arról, hogy a serpenyőt alaposan megtisztítsa. Mielőtt betenné a mosogatógépbe, lehet, hogy kézzel kell elmosnia, hogy az olaj teljesen lekerüljön róla.
- Nem túl sokoldalú – Tekintettel a serpenyők sekély jellegére, nem alkalmasak sok mártás vagy más étel főzésére. Legfeljebb csak gyors főzésre és ételek barnítására jók.
Azzal, hogy ezeket a hátrányokat szem előtt tartja, biztosíthatja, hogy képes legyen helyes döntést hozni a serpenyő beszerzéséről vagy sem.
Mártogatós vagy serpenyő – Melyiket érdemes beszerezni?
Amikor kiválasztja, hogy melyik a jobb, nem csak az előnyöket és a hátrányokat kell szem előtt tartania, hanem azt is figyelembe kell vennie, hogy a főzési stílusa alapján melyik lehetőség a jobb az Ön számára.
Az a jó ötlet, hogy biztosítsa, hogy különböző méretű serpenyők és legalább egy serpenyő legyen a konyhájában.
Ez biztosítja, hogy ha van egy serpenyőd, akkor is mindig tudj palacsintát készíteni, ha egyszer kedved támadna hozzá.
Más főzőserpenyővel kapcsolatos cikkek, amelyek érdekelhetnek:
- Saucier Pan vs. Serpenyő
- Ecetes acél serpenyő vs. tapadásmentes serpenyő
- Kerámia vs. teflon serpenyő
- Mikor és hogyan kell újrahasznosítani a serpenyőket?
- Sütőedény vs. serpenyő – egyformák vagy különbözőek?