Egy csomó otthoni szakács mindennap használ tapadásmentes serpenyőt, és a tükörtojástól és a szalonnától kezdve a csirkemell, a lazacfilé és mindenféle zöldség elkészítéséhez mindenre támaszkodik. A helyzet azonban a következő: Tényleg nem kellene abszolút mindenre azt a praktikus és ó-olyan könnyen elérhető tapadásmentes serpenyőt használnod! Lehet, hogy könnyű használni és gyerekjáték a tisztítása, de ha folyamatosan magas hőfokon sütöd benne a dolgokat, azonnal hagyd abba – és olvass tovább, hogy megtudd, miért olyan rossz újra és újra nagyon magas hőfokon melegíteni a tapadásmentes serpenyőket!
A fő ok, amiért ne tekerd a lángot a maximumra, az az, hogy a tapadásmentes felület elkezd romlani, ha folyamatosan magas hőnek van kitéve. Ez azt is okozhatja, hogy a serpenyő csúnya és potenciálisan mérgező gőzöket bocsát ki főzés közben – ez mindenképpen olyasmi, amit el akarsz kerülni az ételkészítés során.
De a csúnya mérgezés lehetősége mellett ott van az a tény is, hogy amúgy is különböző serpenyőket kellene használnod speciális célokra. Nem kell abszolút mindenre használni a tapadásmentes serpenyőt, sőt, kifejezetten nem is szabad. Ahelyett, hogy minden főzéskor automatikusan érte nyúlnál, használd inkább céltudatosabban, és fordulj hozzá, amikor olyan dolgokat főzöl, mint a palacsinta, az omlett és a tükörtojás – vagyis azokat az igazán kényes ételeket, amelyeket amúgy sem szabadna közepesnél nagyobb hőfokon főzni.
A legjobb, ha többféle serpenyőt használsz, de mielőtt elrohannál, hogy jelzálogot vegyél fel a házadra, vagy elkezdj eladni dolgokat az Ebayen, ne aggódj! Biztosan nem kell egy vagyont költened egy új, díszes és drága serpenyő megvásárlására, hogy feldobd az otthoni főzésed. Néhány megbízható választás – akár csak egyetlen nagyszerű beszerzés – is elég lesz. Egy jó serpenyő pedig, ha jól bánik vele és megfelelően ápolják, szó szerint egy életen át tarthat.
Az öntöttvas serpenyőről, a nagy teherbírású konyhai all-starról beszélek – egy fantasztikus felszerelésről, amelyet minden szakácsnak birtokolnia kell, és kevesebb mint 50 dollárért megvásárolható.
Az öntöttvasban szinte bármit meg lehet főzni, és ha megfelelően bánik vele, az öntöttvas valójában olyan tapadásmentesen viselkedik, ami meglepheti Önt. Egy jól fűszerezett öntöttvas serpenyő teljesen helyettesítheti kedvenc tapadásmentes edényét, és az egészségügyi kockázatok helyett az öntöttvasnak még egészségügyi előnyei is lehetnek. Miért ne próbálnád ki tehát? Vásárolja meg (nézze meg a legkedveltebb öntöttvas serpenyőnket), és főzzön meg néhányat ebből a 12 nagyszerű receptből, amelyeket öntöttvas serpenyőben készíthet!