A makarónik Olaszországból származnak az 1500-as és 1700-as évek között. Az egész világon népszerűvé váltak, ahogy a kultúrák adaptálták az eredeti receptet. Ez a tejmentes recept közelebb áll a hagyományos kókuszos macaronokhoz, és sok pék desszertrepertoárjában újdonság lehet. Ez az egyszerű tejmentes macaron recept kókusz alapú, bár egyes macaronok helyette őrölt mandulát használnak. Elegáns és szórakoztató finomságok koktélozáshoz vagy vacsora utáni édességként. Elkészítésük és sütésük az elejétől a végéig kevesebb mint 20 percet vesz igénybe. A vanília- vagy mandulakivonatot nyugodtan helyettesítheti más, tetszés szerinti ízesítéssel; a narancs- és citromkivonatok jó eredményt hoznak, az ünnepek alatt pedig a borsmentás macaronok ünnepi ötletnek számítanak bármely családi vagy céges ünnepségen.
A macaronok tárolása
A tejmentes kókuszos macaronok szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben legfeljebb három napig tarthatók el. De ha a megfelelő sütés után 24 órán keresztül hűtőszekrényben tartjuk őket, az segít az ízek összeolvadásában, és szilárdabbá teszi őket a könnyebb tálalás érdekében. Tárolás előtt mindenképpen hagyja kihűlni a macaronokat. A fémtartályokban ropogósabbak maradnak a macaronok, mint a műanyagtartályokban. Ha nagy adagot tárolunk, rétegezzük a macaronokat pergamenpapír közé.
A makarónik fagyasztása és hűtése
A kókuszos makarónitésztát nagyon szorosan csomagolja, hogy puhább süteményt kapjon. A tésztát légmentesen záródó műanyag edényben vagy fagyasztózacskóban akár egy hétig is hűtőben tarthatjuk, és hat hétig is lefagyaszthatjuk. A tárolóedényben 15 percig szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Csomagolja a tésztát tartályokba, vagy formázza a szeletelhető tésztát hasábokká, és csomagolja be. Felolvasztáshoz tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe, mielőtt újra felmelegítené.