Könnyű és habos vegán kukoricalisztes írópalacsinta áfonyával és juharsziruppal tálalva. Minimális hozzávalók a maximális ízért!
Mit tudsz a vegán kukoricalisztes írós palacsintáról? Őszinte leszek, ma reggelig nem sokat tudtam. Szó szerint úgy ébredtem, hogy palacsintáról álmodtam, de a szükséges lisztmennyiségnek csak a harmada volt nálam, viszont kukoricalisztből van bőven. Szóval rákerestem a Google-ban a “kukoricalisztes palacsinta” kifejezésre, és BINGO! Kiderült, hogy ez egy dolog!
Szóval itt van a kísérletem, hogy elkészítsem a legjobb vegán változatát ennek a nyilvánvaló klasszikusnak, amire szó szerint évtizedek óta SZÁLLOK. Ugyanúgy, ahogy a polenta olyan egyedi textúrát ad a polenta tortának, ugyanezt teszi a palacsintában is! A vegán kukoricalisztes írós palacsinta sokkal harapósabb és igazán finomabb állagú – BONKERS jó.
Mi a fene az a kukoricaliszt?!?
Valószínűleg a legtöbb hozzávaló már megvan a vegán kukoricalisztes írópalacsinta elkészítéséhez. Néhányatoknak a kukoricaliszt talán úgy hangzik, mint egy ritka ezoterikus összetevő valamelyik furcsa szupermarket szakosodott folyosójáról – de nem az! Csak sokféle neve van!
Az USA-ban ezt az összetevőt általában kukoricalisztnek vagy kukoricalisztnek hívják. Az Egyesült Királyságban és Európa nagy részén néha polentának vagy polenta lisztnek hívják. Ez az az összetevő, amit általában polenta (obvs) és arepa (yum!) vagy kukoricakenyér (YAS!) készítéséhez használnak. Ez NEM ugyanaz, mint a kukoricakeményítő (amit az Egyesült Királyságban kukoricalisztként ismernek). Nem ugyanaz, mint a masa harina, amelyet kukoricatortillák készítéséhez használnak. Megértetted? JÓ!
Vegán kukoricalisztes írós palacsinta 4 EGYSZERŰ LÉPÉSBEN
Nyilvánvalóan fantasztikus, ha a receptek egyszerűek – de Kétszeresen fantasztikus, ha a REGGELI receptek egyszerűek. Ezeket a srácokat fél óra alatt EGYSZERŰEN, nulla varázslatos, speciális hozzávalóval fel tudod dobni. ÍME, HOGYAN!
1. Készítsd el az írót
Ezt valószínűleg már megtetted, ha követted valamelyik sütési receptemet. A vegán író olyan egyszerű, mint a növényi tej és egy kis sav (akár citromlé vagy ecet) összekeverése, és hagyni, hogy kissé megalvadjon. Meglátod, hogy az író reakcióba lép a lisztben lévő kelesztőanyagokkal, és segít, hogy a palacsintád szép és habos legyen!
2. Kombináld a száraz hozzávalókkal
A következő lépésben ki kell mérned a száraz hozzávalókat, és hozzáadni az írót. Ebben a receptben nincs tojáspótlás – ami egy lépéssel arrébb van! Úgy tapasztalom, hogy a kukoricaliszt segít abban, hogy a palacsinta szép könnyű és nedves maradjon, így nincs szükség psylliumhéjra, lenmagra vagy fancy schmancy tojáshelyettesítőre.
Vigyázzon, hogy ne keverje túl a tésztát, különben aktiválja a glutént, és a végén kemény palacsintát kap! Csak addig keverd, amíg nem marad csomómentes.
3. Süssük meg a palacsintákat
A palacsintákat közepes/alacsony hőfokon szeretem sütni, hogy ne süljenek túl. Csak egy szép, szelíd barna színűre jó. Figyeljük, hogy a palacsinta közepén buborékok emelkedjenek fel, amelyek kipukkadnak, és kis lyukakat hagynak a felszínen. Ha a palacsinta tetejét buborékos lyukak borítják, fordítsa meg.
Ha sok palacsintát süt, érdemes a sütőt melegre kapcsolni, és bent tartani a palacsintákat, amíg befejezi a tételt!
4. Tegyük fel ezeket a rosszfiúkat!
Kész? Félelmetes! Ideje megkoronázni és tálalni őket! Én szeretem az egyszerű és klasszikus dolgokat áfonyával és juharsziruppal, de a vegán kukoricalisztből készült írós palacsintáidat bármi mással feldobhatod, amihez kedved van!
Hogyan tetszik a pirított pekándió, a banán és a csokoládészirup? MIAM MIAM!
Ez ilyen egyszerű! Ha nem fogy el az összes tészta egy menetben, csak tedd be a tésztát a hűtőbe, és holnap süsd meg a többit! Palacsinta két egymást követő napon keresztül?? HECK YEP!
Kéne még REGGELI??
Akkor jó helyen jársz! Miért ne próbálnád ki ezeket a rosszfiúkat!?
- Vegán müzlis alap
- Vegán bundáskenyér
- Tofu rántotta
Richard Makin
Készülék
-
nem igényel speciális felszerelést. szükséges
Készítmények
1x2x3x
A palacsintához
- 380 ml növényi tej ((szója a legjobb, győződjön meg róla, hogy cukrozatlan és ízesítetlen))
- 1,5 evőkanál citromlé
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 200 g öntetliszt
- 110 g kukoricaliszt ((más néven kukoricaliszt vagy polenta – nem kukoricakeményítő)).
- 1 teáskanál sütőpor
- 3 evőkanál kristálycukor ((más néven szuperfinom cukor))
- csipet tengeri só
- 1 evőkanál vegán vaj ((vagy növényi olaj))
Tálaláshoz
- 200 g áfonya
- juharszirup
- 2 evőkanál vegán vaj
.
Instrukciók
A palacsinta elkészítéséhez
-
Az “író” elkészítéséhez keverjük össze a növényi tejet, citromlevet és a vaníliakivonatot. Keverjük fel enyhén, és tegyük félre. Az “író” kissé aludttejesnek fog tűnni, ez nem baj!
-
Egy közepes tálban keverjük össze az öntetlisztet, a kukoricalisztet, a sütőport, a porcukrot és a tengeri sót.
-
Adjuk hozzá az írókeveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverjük addig, amíg éppen csak összeáll, és nem marad csomómentes.
-
Az 1 evőkanál vegán vajjal (vagy növényi olajjal) enyhén kenjünk ki egy nagy serpenyőt vagy grillsütőt. Helyezze közepes/alacsony hőfokra, és melegítse fel.
-
Ha nem tervezi, hogy a palacsintákat közvetlenül a serpenyőből tálalja, melegítse fel a sütőt körülbelül 80c/175f-ra, és béleljen ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
-
Teszteljünk egy kis mennyiségű palacsintatésztát a serpenyő közepébe, hogy ellenőrizzük a megfelelő hőmérsékletet. Körülbelül 30-40 másodpercen belül buborékoknak kell megjelenniük a tesztelő palacsinta felületén. Ha minden buborék kipukkadt, fordítsa meg egy szilikon spatula segítségével. Az aljának aranybarnának kell lennie. Ismételje meg a többi tésztával, a palacsinták mérete körülbelül 3-5 hüvelyk legyen. Ha szükséges, tartsa melegen a megsült palacsintákat az előmelegített sütőben.
A palacsinták tálalása
-
A palacsintákat egymásra rakja, tetejére egy kis vegán vajat, néhány szem áfonyát és egy jó kis juharszirupot csepegtessen. Tálald és élvezd. Szénhidrátok: 466 kcalSzénhidrátok: 466kcal: 354mgSzálak: 5gCukor: 23gA-vitamin: 177IUVitamin C: 1mgKalcium: 54mgVas: 5mgKulcsszó: írós palacsinta, kukoricalisztes palacsinta, vegán kukoricalisztes írós palacsinta, vegán palacsintaTetszik a recept?Tudasd velem az Instagramon!