Vegetáriánus Taco sült krumpli

Ez a Taco sült krumpli recept már évek óta készül. Tulajdonképpen az egész felnőtt életemben.

Az első recept, amit a saját csavaros fantáziámból állítottam össze. Nem is értem, miért nem osztottam még meg itt korábban.

A korábbi verzió még az egyetemi éveim elején született, ahol ez lett az alapétkezésem. Ez volt az első étel is, amit Mr. Veggie-nek főztem, miután Londonba költöztem. Taco-tato-nak neveztem el. Legendás volt.

A sült krumpli egyike azoknak a fantasztikus alapételeknek, amelyekről tudod, hogy laktatóak lesznek, bármilyen étvágynak megfelelnek, és könnyen elkészíthetőek egy személyre. Nem véletlenül népszerű tehát a diákok és a fiatalok körében. Főleg mi, zöldségesek! Nagyszerű vegetáriánus sült krumpli töltelékekből bőven akadnak.

De még ha idősebb vagy, és minden csicsás konyhai cuccod megvan, néha egy sült krumpli vacsorára pont az, amit az orvos rendelt. És én még mindig szívesen készítek időről időre Taco-krumplit, és Mr. Veggie mindig örömmel hallja, hogy szerepel az étlapon.

Az, amit itt látnak, nem az eredeti Taco-krumpli. Nem egészen. Felnőttem, és ez fejlődött.

Régebben így ment: sült fehér burgonya előre csomagolt vegetáriánus darált marhahús-pótlóval, taco fűszerrel megfőzve, maréknyi reszelt cheddar sajttal és bőséges mennyiségű tejföllel körítve. Ó, de jó volt. De lássuk be – ebben az időben senki sem számított arra, hogy a jövőmben recepteket fogok közzétenni az interneten.

Most nagyon élvezem ezt a lencsével és változatosabb feltétekkel készült változatot (mert valljuk be, a 36 éves énemnek jobban felszerelt konyhája van).

Az összeállítása nem tart tovább – a konzervlencse ugyanolyan kényelmes, mint a fagyasztott vegetáriánus morzsa… és sokkal egészségesebb. Könnyű győzelem!

A lencse felhasználása vegetáriánus taco töltelékként

Ez az egyik kedvenc felfedezésem. Ha lecsöpögtetsz egy konzerv lencsét, és megfőzöd taco stílusú fűszerekkel (nyugodtan használhatsz csomagot, vagy keverhetsz sajátot, nálam minden jó), az egy igazán finom módja a lencse élvezetének. Egyszerűen nincs szükség drága feldolgozott húspótlókra.

Ebben a receptben a lencse taco “húsát” sült krumpli töltelékként használjuk, de a receptnek ezt a részét bármikor felhasználhatjuk tényleges taco készítéséhez is. Valójában az egyik ilyen taco vacsorakészlet + egy doboz lencse az egyik kedvenc ételem, amikor utazunk, és nem használjuk a saját konyhánkat.

Mindenesetre – ha van időd és kedved, bővítsd a tölteléket zöldségekkel! Én gyakran párolok hagymát és gombát a lencse taco töltelékemhez. Ma egyszerűen lustának éreztem magam.

Mellesleg, ha szeretsz lencsével főzni, van egy csomó más receptem is, amiben használod. Az egyik kedvencem.

Hogyan állítsd össze a Taco sült krumplidat

Szóval, én mostanában légkeverésen szeretem sütni a sült krumplimat, de kis híján megsütheted a sütőben vagy mikróban is.

A sült krumplimat szeretem negyedekre vágni, mielőtt a feltéteket ráhalmozom.

A vajat kihagyom, hiszen annyi minden más is van, de ha te nem tudsz elképzelni egy sült krumplit úgy, hogy előtte ne legyen rajta egy réteg vaj, akkor az én kedvemért ne köss kompromisszumot az elveiddel.

Aztán jöhet a lencse! Én személyenként 1/2 doboz lencsét porciózok ki. Ez sok, rengeteg a túlevés, de ez így jó. Nem fog elfogyni a töltelék, mire a krumpli elkészül.

A lencsét rögtön követi a sajt.

Aztán jöhet a tejföl, avokádó, metélőhagyma, szeletelt olajbogyó, apróra vágott paradicsom, bármi más, amit szeretsz. Itt olyan kreatív vagy lusta lehetsz, amennyire csak akarsz.

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy én nem szoktam ilyen változatosságot hozzáadni, ha nem fotózom le. De ma megpróbálom nektek bemutatni a legjobb Taco töltött burgonyámat.

Teljes kitárulkozás: egy csomó extra tejfölt teszek a tányérra. Csak úgy mellékesen. Nem akarok túl sokat halmozni a krumpli tetejére és lehűteni a tölteléket, de szeretem a sok tejfölt.

Egészségesebb cserék a Taco sült krumplihoz

A húst már lencsével helyettesítettük, így itt már előrébb járunk, de tudom, hogy ez még mindig egy elég epikus adag szénhidrát és telített zsírsav.

Ha ettől ideges leszel, akkor lássuk, mit tehetünk ellene.

A tejfölt könnyű görög joghurttal helyettesítjük. Könnyedén! Adj a joghurthoz egy kis metélőhagymát, ha egy kicsit fel akarod dobni.

A fehér burgonyát cseréld le édesburgonyára. Deeeejó, és gyorsabban is elkészíthető.

A reszelt cheddar helyett egy kis morzsolt feta. A feta erősebb ízű, így kevesebb kell belőle a hatáshoz.

Tegyük vegánná. Hagyd ki a sajtot és a tejfölt, és adj helyette egy nagy, hatalmas kupac guacamolét.