Vietnámi tojásos tésztasaláta

A kedvenc minneapolisi kis éttermem vietnámi tojásos tésztasalátája után mintázva, ez a végső, elviteles étel!

A kedvenc minneapolisi kis éttermem vietnámi tojásos tésztasalátája után mintázva, ez a végső, elviteles étel!

A kedvenc minneapolisi kis éttermem vietnámi tojástekercs-tésztasaláta salátája után mintázva, ez a végső make-in, take-out étel!

Amikor Kev és én főiskolások voltunk Minneapolisban, a randevúink általában a Groupon jóvoltából vagy valami olcsó kis anya és pop boltban történtek az egyetem közelében. Az iskolaidőnk közepén felfedeztünk egy Lu’s Sandwiches nevű helyet a Nicollet Avenue-n, és ez lett a 3 dolláros randi hely! Mindketten kijutottunk onnan 7 dollárért, adóval együtt, és mindketten egy-egy csodálatos banh mi szendviccsel távoztunk. Az üzletben nem volt semmi különös; volt 3-4 aprócska asztal, egyfajta csemegepult, ahol az üveg mögött láthattad, ahogy készítik a szendvicsedet, a többi helyiségben pedig egy álló hűtőtáska volt, ahonnan kiválaszthattad a saját italodat, és néhány ázsiai dekoráció, amit ott helyeztek el, ahol éppen volt hely.

Pár évvel később, amikor elmentünk egy szendvicsért a Lu’s-ba, már nem volt ott senki! Csak pár sarokkal arrébb költözött, de a helyén most egy másik vietnámi étterem állt. My Huong Kitchen volt a neve az új helynek. Úgy döntöttünk, hogy ott eszünk, és én Bun Cha Gio-t rendeltem, egy tojástekercses tésztasalátát. A 8 dolláros ár a duplája volt annak, amit a banh mi-ért szoktunk fizetni, de nagyon megérte. Még kétszer tudtam visszamenni a tojástekercses tésztasalátáért, mielőtt TX-be költöztünk, de amikor tavaly tavasszal visszamentem MN-be, egyszerűen muszáj volt újra megennem!

A kedvenc minneapolisi kis éttermem vietnami tojástekercses tésztasalátájának mintájára készült, ez a legjobb étel, amit el lehet vinni!

A kedvenc minneapolisi kis éttermem vietnámi tojástekercses tésztasalátája után mintázva ez a végső make-in, take-out étel!

A vietnámi tésztasalátának van egy klasszikus összetevőlistája, ami általában babcsíra, friss zöldfűszerek, uborka, sárgarépa, római saláta, zúzott mogyoró és a ház halszósza. Ezután a hús, amit a tetejére választasz, változhat. Az én esetemben a tojástekercset szeretem, de lehet csirke, sertés, marhahús, tofu, vagy maradhatsz a csak vegetáriánus változatnál is. Amivel a legtöbb gondom volt, amikor megpróbáltam újraalkotni ezt a receptet, az az volt, hogy a halszószt a lehető legközelebb hozzam ahhoz, amit eredetileg megkóstoltam. Több különböző receptet is átnéztem, és végül egy olyat találtam, ami majdnem tökéletesnek tűnik! Attól függően, hogy a halszószt fanyarabban vagy édesebben szereted, több vagy kevesebb lime-ot, illetve több vagy kevesebb cukrot adhatsz hozzá.

A kedvenc minneapolisi kis éttermem vietnami tojástekercses tésztasalátájának mintájára készült, ez a tökéletes étel, amit elvitelre is elkészíthetsz!

A kedvenc minneapolisi kis éttermem vietnámi tojástekercses tésztasaláta salátája után mintázva, ez a végső, elvitelre is elkészíthető étel!

A recept, amit alább adok, csak a salátára vonatkozik; a tojástekercset nem tartalmazza. Ezeket a csirkés tavaszi tekercseket a Trader Joe’s-ban vettem, és tökéletesen beváltak! Azt hiszem, 3,99 dollárba kerül 5 tojástekercs, és én 2 tojástekercset használtam az én tálamhoz és 3 tojástekercset Kev-nek. Ez egy elég nagy tál, de a zöldségek nem szuper laktatóak, így képes voltam megenni az egészet.

Ez a saláta nagyon jól eltartható, ha a szósz és a tojástekercsek kivételével minden hozzávalót összekeverünk, és azokat közvetlenül az evés előtt adjuk hozzá. Ez egy nagyszerű ebéd, amit előkészíthetsz és becsomagolhatsz magadnak a hét elején, és utána már csak össze kell dobnod a hozzávalókat egy friss ebédhez, némi vietnámi hangulattal.

A kedvenc minneapolisi kis éttermem vietnámi tojástekercs-tésztasalátája után mintázva, ez a végső, elvitelre is elkészíthető étel!

A kedvenc minneapolisi kis éttermem vietnámi tojástekercs-tésztasalátája után mintázva, ez a végső, elvitelre is elkészíthető étel!

Nyomtatás

óra óra ikon evőeszköz evőeszköz ikonzászló zászló ikonmappa mappa ikononinstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonnyomtatás nyomtatás ikonoknégyzetek négyzetek ikonszív szív ikonszív egyszínű szív egyszínű ikon

Bowl

  • 4oz vékony rizstészta, beáztatva és lecsepegtetve a csomagolás utasításai szerint
  • 2 csésze aprított római saláta
  • 1 csésze babcsíra
  • 1/2 nagy uborka, vékonyan felszeletelve
  • 1 nagy sárgarépa, vékonyan felszeletelve
  • 1/4 csésze apróra vágott friss zöldfűszer (én bazsalikomot használtam, mentát és koriandert használtam)
  • 1/4 csésze darált földimogyorót
  • 4-5 főtt tojástekercset, harapható darabokra szeletelve

Házi halszósz

  • 1/4 csésze halszósz
  • 1/4 csésze frissen facsart lime lé
  • 1 evőkanál cukor
  • 3/4 teáskanál őrölt gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1/2 teáskanál pirospaprika pehely

Instrukciók

  1. A tál hozzávalóit rétegezzük, kezdve a tészta alapjával, majd a többi hozzávalót sorban hozzáadva.
  2. Keverjük össze a halszósz hozzávalóit, és öntsük a felét minden tálra.
  3. Tálaljuk, amíg a tojástekercsek még melegek.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.