Calle Chestnut 1902
Se abrió el primer AUTOMAT
En 1902 la compañía abrió su primer AUTOMAT en la calle Chestnut de Filadelfia. El Automat estaba basado en un «restaurante sin camarero» europeo pero muy modificado para los Estados Unidos.
«A pesar de toda la buena comida, la verdadera arma secreta del Automat era su café. Horn & Hardart popularizó el café fresco preparado por goteo. Antes de la Automat, el café era a menudo áspero y amargo, hervido y clarificado con cáscaras de huevo. La suave y aromática infusión de la Automat fluía regiamente de las ornamentadas espitas de latón con forma de cabeza de delfín. En su época de esplendor, los Automat vendían más de 90 millones de tazas de su café recién hecho cada año. Y se comprometían a mantenerlo fresco. Cuando un empleado de Automat preparaba café, rellenaba una tarjeta de tiempo. Después de veinte minutos, desechaban el café que quedaba y preparaban una nueva jarra. Si había alguna duda sobre el compromiso de Horn & Hardart con el java, el Automat incluso adoptó «Let’s Have Another Cup Of Coffee» de Irving Berlin como su tema musical no oficial.» REVISTA SMITHSONIAN