34 Hottest Healthy Restaurants in America

Date un’occhiata a Pinterest, Instagram o Facebook, e una cosa è chiara: siamo una nazione che è contemporaneamente ossessionata dal cenare fuori e dal vivere sano. Quindi, non è davvero una sorpresa che i ristoranti salutari siano uno dei settori in più rapida crescita nello spazio della ristorazione. Infatti, i frutti di mare e le proteine di provenienza locale, i prodotti coltivati localmente e i pasti salutari per i bambini sono stati nominati tendenze culinarie principali per il 2016 nel Restaurant Association’s Restaurant Industry Forecast. Altre tendenze popolari includevano cibi minimamente lavorati e articoli senza glutine, entrambi termini che praticamente sono sinonimi di mangiare meglio.

Mentre non c’è carenza di ristoranti buoni per voi, noi sosteniamo che identificare quelli che stanno effettivamente facendo qualcosa di eccitante e unico richiede una curatela di esperti. E i ristoranti sani in cui i tuoi figli e i tuoi amici amanti del fast food sarebbero felici di spezzare il pane sono una razza ancora più rara, ed è un attributo che crediamo qualifichi un ristorante per classificarsi come uno dei più “caldi” del gruppo. Continuate a leggere per scoprire le migliori catene salutari e le gemme locali all’interno o vicino al vostro stato, molte delle quali servono cibo che assomiglia al tipo di cose sane che noi stessi cucineremmo.

FAST-CASUAL

Sedi: Calif., D.C., Ill., Mass., Md., N.Y., Pa., Va.

Abbiamo apprezzato che Sweetgreen sia iper-consapevole della vostra salute. Sweetgreen forma relazioni con fornitori locali per creare un menu con ingredienti tutti biologici provenienti da agricoltori. Hanno una grande varietà di opzioni di insalata – da quella piccante a quella cremosa – e di ciotole piene di cereali, piene di sostanze nutritive come quinoa, farro, avocado (uno dei nostri cibi grassi preferiti per la perdita di peso), cavolo tagliuzzato, barbabietole e foglie verdi. Tuttavia, il vero divertimento avviene quando mescoli la tua insalata. Prendi una base di cavolo tagliuzzato e riso selvatico biologico e condiscila con aggiunte fresche come broccoli piccanti, piselli a scatto e verdure arrostite, tutte fresche di mercato.

Location: Pleasanton, Calif.

Avete il fast food ma siete spaventati da tutte le sostanze chimiche e gli ingredienti difficili da pronunciare? The Organic Coup sta per diventare il tuo nuovo ristorante preferito. Fondato da un ex dirigente della Costco, il locale fast-casual è il primo concetto di “fast-food biologico certificato” della nazione. (Anche le bibite sono biologiche!) Il suo menu è composto da impacchi, ciotole, offerte e panini di pollo fritto, fatti con olio di cocco biologico. Sebbene la catena non serva patatine fritte, frullati o i classici dessert da fast-food, vende un delizioso popcorn biologico cosparso di caramello e cioccolato che costituisce un dolce finale per qualsiasi pranzo o cena.

Sedi: Calif., Colo., Ill., Nev., Tenn., Tex.

A Lyfe Kitchen, i clienti possono ottenere deliziosi pasti di provenienza locale e sostenibile sui loro vassoi pochi minuti dopo aver effettuato un ordine. Ogni voce del menu ha meno di 600 calorie e la maggior parte ha un contenuto di sodio ragionevole, cosa che alcuni possono trovare sorprendente dato che la catena è stata avviata da una coppia di ex dirigenti di McDonald’s. A parte le graffette del menu come gli involtini per la colazione, le frittelle, la frutta, le focacce, gli involtini, gli hamburger, le insalate, le ciotole e i piatti (salmone arrostito, pomodoro & finocchio, chiunque!) ci sono tonnellate di scelte vegane e senza glutine – e anche bevande uniche come la loro arancia zenzero chia Lyfe Water, che è fatta con succo d’arancia appena spremuto, acqua filtrata, lime, zenzero e semi di chia alla menta.

Locazioni: Calif., Ore., Wash.

Se stai cercando di mangiare più verdure, ma non ne sopporti il sapore, questo è il posto che fa per te. Invece di servire germogli di fagioli mollicci, strani intrugli di tofu e altri piatti esoterici, The Veggie Grill offre classici americani familiari come hamburger, patatine fritte (ci sono fatte con il cavolfiore), involucri di pollo di bufala, torte di granchio e mac n’ cheese. Hanno anche speciali menu stagionali che presentano il meglio del raccolto della natura durante tutto l’anno. I punti salienti del menu primaverile includono guacamole di piselli, zuppe fredde e asparagi alla griglia (swoon!).

Locazioni: New York, N.Y., Chicago, Ill.

Può chiamarsi Just Salad, ma noi sosteniamo che la catena fast-casual è più di un posto dove costruire le proprie insalate e wraps. Grazie al loro programma di ambasciatori della nutrizione e del fitness, la catena è in grado di servire un menu che è stato progettato da un dietologo registrato e di offrire ai fedeli mangiatori di insalata sconti sui corsi di fitness locali. Qualsiasi ristorante che rende più facile per i suoi clienti impegnarsi in uno stile di vita sano è un vincitore ai nostri occhi!

Sede: New York, N.Y.

Potreste pensare a Juice Generation come a “un altro negozio di frullati e succhi spremuti a freddo”, ma noi sosteniamo che è molto di più. L’azienda, che esiste dal 1999, è rimasta alla moda e attenta alle esigenze dei suoi clienti, aprendo in luoghi dove si riuniscono persone in forma e attente alla salute. (Dopo aver notato una richiesta di pasti e morsi puliti e confezionati in movimento, il CEO Eric Helms ha lanciato un nuovo menu chiamato “Vegan4Lunch”. Esso che offre una varietà di offerte fatte dallo chef come Jackfruit Tacos, Kale Quinoa Burgers, Green Papaya Pad Thai, e Mushroom Avocado Rolls.

Locazioni: Chicago, Ill, D.C.

Offre i preferiti di Eat This, Not That! come tè verde matcha, farina d’avena (condita con quinoa, semi di lino, miglio e altro!), uova strapazzate e ciotole salate (molte delle quali possono essere personalizzate per essere vegane), Protein Bar è un rifugio sicuro per i consumatori attenti alla salute.

Locazioni: Nationwide

Non è che Panera Bread sia il ristorante più sano in assoluto, ma gli diamo un sacco di punti bonus per essere così diffuso e accessibile, anche nelle città più piccole. Con più di 1.800 sedi in tutta la nazione, il barone di zuppe, insalate e panini rende facile prendere un pasto per meno di 600 calorie. Alcuni dei nostri go-tos includono la loro ciotola di quinoa di lenticchie con ciotola di brodo di pollo 390 calorie), il pane piatto di mozzarella di pomodoro, e l’insalata di pollo di mela Fuji (550 calorie). Un avvertimento: alcuni dei loro piatti contengono fino a metà della quantità giornaliera raccomandata di sodio e un giorno di grassi (Avocado Chicken Cobb con Ranch, ti stiamo guardando!).

Locazioni: Nationwide

Servendo piatti a base di noodle (molti dei quali possono essere fatti con linguine integrali!), insalate e “Buff Bowls” a basso contenuto di carboidrati e ricche di proteine ispirate ai sapori asiatici, mediterranei e americani, Noodles and Company ha qualcosa per tutti. Ci piace che offrano ogni piatto in due dimensioni: normale e piccolo. Traduzione: Se avete voglia di qualcosa di più indulgente come il Pad Thai, potete prendere la versione da 550 calorie invece di far saltare la vostra dieta su un piatto che normalmente servirebbe più di 1.000 calorie. Una parola di cautela, però: Stai lontano dai dessert. Nessuno di loro scende sotto le 450 calorie e non è quello che vuoi mangiare se la perdita di peso è il tuo obiettivo.

Locazioni: Nationwide

Non solo il menu di questa rosticceria è pieno di piatti abbastanza sani da essere qualcosa che hai fatto nella tua cucina, ma Jason’s usa anche ingredienti biologici quando possibile e offre menu vegetariani e sensibili al glutine agli ospiti con esigenze dietetiche speciali. Ma queste non sono le uniche cose che hanno fatto guadagnare a questa catena i suoi diritti di vanto; servono anche un’insalata di gamberi e mango di quinoa che è stata sviluppata con l’aiuto degli esperti medici della University of Texas MD Anderson Cancer Center. La maggior parte dei ristoranti, compresi i ristoranti seduti, non può vantare niente del genere.

Sedi: New York, N.Y., Boston, Mass., Chicago, Ill., D.C.

Questa catena di fast food con sede nel Regno Unito non ha nulla a che vedere con il convenzionale fast food americano – infatti, non siamo sicuri di sentirci a posto nel chiamarlo fast food. Non solo il cibo di Pret è molto più nutriente di qualsiasi cosa si possa trovare sul menu di McDonald’s, ma sosteniamo che sia anche più conveniente. Quando si entra in un Pret, si trovano frigoriferi esposti con una collezione di pasti e snack sani. Per la prima colazione, troverete i dipendenti di ETNT che sgranocchiano il porridge ai cinque cereali della catena, l’avena per la notte o il piatto di uova sode, avocado e quinoa. I preferiti per il pranzo includono la zuppa di lenticchie marocchina, l’insalata di pollo Caesar e il panino con pollo e avocado al balsamico. Un altro vantaggio? Oltre ai pasticcini giganti che fiancheggiano le loro vetrine, vendono piccoli bocconi di dessert perfettamente porzionati, perfetti per coloro che desiderano qualcosa di dolce ma non vogliono ingerire un gilione di calorie. (Gajillion è un numero reale, giusto?)

Locazioni: Nationwide

Sappiamo cosa state pensando: “Come ha fatto Chipotle a fare questa lista di ristoranti sani?” Ma abbiate pazienza con noi! Nonostante le molteplici epidemie di e.coli (se riesci a guardare oltre, cioè…) e i loro enormi burritos da 1.000 calorie, questo fast-casual Tex-Mex è ancora tra i più nutrienti della nazione. Il loro modello di servizio “build-it-yourself-style” dà ad ogni cliente il controllo completo di quante calorie finiscono nella loro insalata, ciotola e taco, e meglio ancora, le carni sono tutte prive di ormoni e antibiotici e molti degli altri ingredienti sono biologici e provenienti da fornitori locali.

Sede: New York, N.Y.

Immaginate la vostra cena domenicale in famiglia, senza tutti i malsani sformati e le torte. Questo è essenzialmente ciò che è come mangiare al Dig Inn. È un ristorante stagionale in stile mercato che offre pasti di provenienza locale e a prezzi ragionevoli. Puoi creare il tuo piatto scegliendo una base (insalata o cereali integrali), una proteina (come bistecca, pollo, tofu o salmone) e poi alcuni contorni. I contorni vanno dalle patate dolci arrostite e dal cavolfiore saltato in padella al couscous estivo croccante e all’insalata di cavolo e rabarbaro. Si può ottenere un intero piatto di cibo sano e saziante per circa otto-dieci dollari-una ragione in più per fermarsi!

Locazioni: Nationwide

Se Chipotle e Pizza Hut avessero un figlio salutista e artigianale, questa pizzeria sarebbe la tua. Blaze ha ogni formaggio, verdura, carne e salsa sotto il sole (per davvero, però) e puoi aggiungere tutte le aggiunte che le tue papille gustative possono gestire per soli $7.65. La parte migliore è: Grazie al loro forno super-caldo, le torte si cuociono in soli 3 minuti! Questo sì che è un servizio veloce!

Locazioni: Fla.

EVOS è la patria sia dell’Airfry che dell’Airbaked Chicken Strip, taters e nuggets cotti all’aria che contengono il 50-70% di grassi in meno rispetto alle varietà convenzionali. Per mantenere tutte le loro voci di menu sul lato più sano, senza sacrificare il sapore, servono carne arrostita lentamente e si allontanano dal grasso che blocca le arterie e dagli ingredienti artificiali. Anche i loro frullati (nessuno dei quali contiene più di 310 calorie) sono fatti con latte biologico e zucchero vero. Un’altra ragione per cui amiamo la catena: Sono l’opposto dell’ombroso. Dal 1994, EVOS ha volontariamente messo a disposizione dei clienti le sue informazioni nutrizionali e sugli allergeni. Due pollici in su per questo!

NEW AMERICAN & FRENCH

Sedi: Columbus, Ohio

Columbus, la catena dell’Ohio Northstar Café, ha qualcosa per vegani, vegetariani e per chi cerca cibo sano. Le stelle del loro menu di pranzo e cena sono le loro insalate stagionali e l’hamburger della casa, che è fatto completamente di fagioli neri biologici, riso integrale e barbabietole! Se vi trovate lì prima di mezzogiorno, date un’occhiata al caffè freddo alla menta (!!!) e abbinatelo al pancake di ricotta singolo. Qualunque posto che aiuti i suoi clienti a soddisfare la loro voglia di dolce mantenendo le porzioni sotto controllo riceve un A+ nel nostro libro.

Sedi: N.Y., Penn., D.C., Calif.

Anche se Le Pain Quotidien in francese significa “il pane quotidiano”, il menu biologico va ben oltre i carboidrati e le croste. Nelle loro oltre 200 sedi, servono piatti salutari degni di Instagram come tazze di bacche dai colori vivaci, budino di semi di chia, toast di avocado, panini aperti, insalate e zuppe. Hanno anche una serie di vini biologici e birre artigianali per i clienti che desiderano rilassarsi un po’.

ASIANA, BURGER & PIZZA

Locazioni: Calif., Ariz., Tex., Fla., Ga., Pa. e Va.

Con ingredienti biologici provenienti da fattorie locali e voci di menu senza glutine e lattosio, Pizza Fusion non è la tipica pizzeria di quartiere. Non avete voglia di cenare fuori? Fai un ordine da casa e il tuo cibo sarà trasportato alla tua porta di casa in una delle auto ibride dell’azienda. Parlando di un’azienda di pizza con una coscienza!

Sedi: Los Angeles, Calif.

Se avete intenzione di andare a vedere n/Naka (che è stato presentato in Chef’s Table su Netflix), è meglio venire con un grande appetito e qualche ora di anticipo! Ordinare à la carte in questo ristorante kaiseki non è un’opzione. (Il kaiseki è una tradizionale cena giapponese a più portate.) Gli ospiti hanno la possibilità di scegliere tra un menu moderno di 13 portate (185 dollari) o un menu vegetariano di 13 portate (160 dollari), entrambi realizzati con ingredienti di stagione e che richiedono due ore e mezza per essere consumati. Più lentamente si mangia, meno è probabile che si mangi troppo, quindi questo concetto è in realtà piuttosto geniale e favorevole al girovita.

Locazioni: D.C.

Non solo questo ristorante italiano con sede a D.C. usa forni a legna per cucinare le pizze, ma alimenta anche l’intero ristorante con elettricità alimentata dal vento. Questo ristorante salutare ottiene punti anche per l’utilizzo di pesce di provenienza sostenibile, prodotti biologici e carne allevata all’erba e all’aperto. Mentre siete lì, provate la Zucca al Forno, un antipasto di zucca scottata al forno condita con ricotta, cipolle rosse, pinoli, capperi e aglio. (Swoon!) State cercando un nuovo posto per il brunch? Oltre al tradizionale menu del mattino, Coppi ha anche due menu aggiuntivi dedicati alle offerte vegane e vegetariane. I piatti forti vegani includono la 14a colazione di pace del Dalai Lama, che è composta da quinoa con cocco tostato, pistacchio e frutta e il Lower East Side Veggie Reuben, che è fatto con tempeh cotto in salamoia, crauti, salsa russa e semi di cumino.

Sedi: Bal Harbour, Fla.

Se hai familiarità con gli altri ristoranti di Stephen Starr (El Vez, Buddakan, The Continental Restaurant e Martini Bar) sai già che sono tutte destinazioni meravigliose, piene di decorazioni interessanti e cibo che lascia sempre le tue papille gustative desiderose di altro. E questo ristorante giapponese con sede in Florida non è diverso. Lo chef Makoto Okuwa, uno dei protetti di Morimoto, ha creato un menu con un mix creativo di sushi e sashimi (fatto con pesce fresco trasportato da Tokyo tre volte alla settimana), e piccoli e grandi piatti, che permettono ai commensali che vogliono mangiare in modo intelligente di mantenere i loro pasti a dimensioni ragionevoli. Alcune voci del menu Eat This! approvati includono il branzino al miso, l’omonimo edamame (hummus di melanzane e tofu, tapenade di edamame, nori wonton chips), il ceviche di anguria (tonno, pesce bianco, polpo, calamari, cetriolo, serrano lime), gli asparagi con soia al sesamo e il rotolo di coda gialla piccante con wasabi, scalogno, avocado e jalapeno affettato.

Sede: New Haven, Conn.

Per oltre 40 anni, Claire’s ha servito alla sua clientela del Connecticut una cornucopia di offerte di menu freschi e incentrati sulle verdure. Per la prima colazione, amiamo il loro panino di bontà stagionale, che è costruito su un muffin inglese di grano intero biologico e impilato con verdure biologiche di stagione saltate, un uovo biologico in camicia, pesto di ricotta e mozzarella e i loro frullati, che si dice siano tutti sotto il livello di 250 calorie. Il menu del pranzo e della cena trabocca di insalate, piatti messicani come quesadillas e burritos, panini vegani e senza glutine, pizze, hamburger vegetariani, curry, pasta e piatti vegetariani arrostiti. È un menu eclettico con qualcosa per tutti. Oh, e non perdetevi i dessert; hanno una torta al caffè lituana che è da morire.

SEASONAL & FARM-TO-TABLE

Sede: Goleta, Calif.

Se stai cercando di mangiare da qualche parte dove letteralmente tutto sul menu è sano e basato sulla stagione, vai allo Spa Cafe al Bacara Resort & Spa. Si riforniscono di pesce da pescatori locali e ottengono i loro prodotti dalle fattorie vicine. Meglio ancora: Dal loro brûlée d’avena irlandese da 10 dollari alla loro ciotola di pollo free-range da 20 dollari, hanno qualcosa per ogni palato e ogni budget.

Locazioni: Pocantico Hills, N.Y.

Venticinque miglia a nord di Manhattan si trova Stone Barns Center for Food and Agriculture, una fattoria senza scopo di lucro e un centro educativo a Pocantico Hills, New York. Sullo stesso terreno si trova il Blue Hill at Stone Barns, un famoso ristorante che si rifornisce dai propri campi e pascoli, così come da altre fattorie locali. Questo significa che cose che sono state raccolte dalla terra solo poche ore prima, finiscono nei piatti dei commensali. La parte migliore: Non ci sono menu al Blue Hill at Stone Barns. Invece, agli ospiti viene offerto il menu multi-gusto “Grazing, Rooting, Pecking” con le migliori offerte che i campi e il mercato locale hanno da offrire. Mentre i $168 – $218 per ospite sono abbastanza ripidi, pensiamo che questa sia un’esperienza culinaria che capita una volta nella vita per la quale ogni buongustaio e amante delle verdure dovrebbe risparmiare.

Locazioni: New York, N.Y.

Molte delle verdure usate nei piatti stagionali di ABC Kitchen sono coltivate proprio sul tetto del ristorante e quelle che non lo sono arrivano da agricoltori regionali e cooperative del commercio equo e solidale. Meglio ancora, l’intero menu è privo di pesticidi, fertilizzanti sintetici, insetticidi, antibiotici e ormoni. Ordina una delle loro pizze integrali e il cavolfiore arrostito con cipolla, briciole di noci e un uovo fritto come antipasti per il tavolo e poi passa al salmone con salsa di carote dolce e piccante, carote arrostite e basilico per la tua posta. Delish!

Location: New York, N.Y.

Come abitante di New York City e grande amante delle verdure, devo ammettere che solo scrivere di The Little Beet Table mi fa battere il cuore. Non solo l’atmosfera rustica è totalmente degna di Instagram, ma il loro menu incentrato sui prodotti è progettato per la condivisione, il che significa che puoi provare un sacco di cose diverse! (In realtà hanno più antipasti, contorni e piatti di verdure ricchi di superalimenti che antipasti sul loro menu). Durante la mia prima volta a mangiare lì, ho diviso una serie di piccoli piatti con il mio compagno di pranzo prima di chiedere alla nostra cameriera un ordine di cavolini di Bruxelles al limone, sale marino e peperoncino come dessert. Sì, ho detto dessert – sono pazza così! Non ha battuto ciglio sulla nostra strana richiesta; mi sono innamorata subito di questo fantastico posto per cenare.

Sedi: D.C., Montgomery County, Md., Tysons, Va.

Come suggerisce il nome, il menu stagionale di Founding Farmers presenta ingredienti forniti ogni giorno da centinaia di fattorie familiari in tutta l’America. Servono delizie indulgenti come le bibite fatte in casa, il pane della fattoria “candy corn” e le frittelle di banana foster insieme a opzioni più rispettose della vita come un reuben ai funghi e svizzero senza carne e un risotto al cavolfiore. Il perfetto ristorante per famiglie? Noi pensiamo di sì.

Sedi: Nationwide

Al Seasons 52, il motto è “Il meglio di ogni stagione direttamente al tuo tavolo”, e questo motto si riflette impeccabilmente nel loro menu. Tutti i loro piatti si basano molto sulle verdure fresche, il che aiuta gli chef a mantenere tutto sotto il limite delle 700 calorie, e molti hanno meno di 500 calorie. Anche i loro contorni sono veggie-centrici e a basso contenuto calorico; alcuni dei nostri preferiti: le verdure arrostite al carbone in una vinaigrette di sherry (90 calorie), l’insalata di cavolo in una vinaigrette di arachidi arrostite (310 calorie) e l’insalata di quinoa e agrumi (270 calorie).

ADATTO ALLE DIETE SPECIALI

Sedi: New York, N.Y.

Questo hotspot vegetariano è uno dei pochi ad aver ricevuto lo status di Bib Gourmand dalla gente della Guida Michelin (sì, come la Stella Michelin), un riconoscimento assegnato ai locali rilassati con cibo eccezionale. Ed è facile capire perché Dirt Candy è un vincitore: in questo locale non vengono serviti tristi hamburger vegetariani o stanco tofu. Invece, il loro menu è pieno di piatti deliziosi composti ad arte, come frittelle di zucchine, tacos di cavoletti di Bruxelles, slider di carote su panini di carote e zuppa di matzoh ball di cavolo, servita con un uovo in camicia e okra.

Sedi: New York, N.Y., Boston, Mass. (estate 2016)

Questo ristorante fast-service vegano, certificato Kosher, è meglio conosciuto per i loro cibi di conforto salutari. Il loro obiettivo è quello di scuotere l’assunto che mangiare bene è insapore e noioso, e lo stanno uccidendo. Alcuni dei loro piatti più popolari includono i loro gelati senza latte ($4.95 – $9.95), la loro insalata di quinoa “taco”, il loro hamburger classico ($8.95), che è fatto con tempeh, lenticchie (una delle migliori fonti proteiche vegetariane, chia e noci e condito con un ketchup di barbabietola, e il loro mac n’ cheese ($4.95 – $8.95), che viene servito con salsa di “formaggio” di patate dolci e anacardi, “pancetta” di shiitake e una “parmigiana” di mandorle.

Sedi: D.C.

Fatto divertente: il ristorante Nora è stato il primo ristorante biologico certificato in America! Inoltre, tutti i loro prodotti provengono da agricoltori e produttori biologici certificati. Questo significa che le carni e le verdure sono prive di fertilizzanti sintetici, pesticidi, antibiotici, ormoni e OGM. Servono una serie di piccoli piatti salutari e alcune entrée ricche di proteine che sono semplicemente da morire. Il più appetitoso del gruppo è a mani basse il pesce di scoglio scottato in padella, che viene servito con una purea di pastinaca, carote, cavolo, fagiolini e una leggera emulsione di erbe. La prossima volta che ti trovi nella capitale vale sicuramente la pena di visitarlo.

Sedi: New York, N.Y.

Hu Kitchen, il miglior ristorante in stile caffetteria per i seguaci del Paleo e per chi odia il cibo trasformato, permette ai clienti di assemblare il loro pasto ideale nelle varie stazioni alimentari del locale. Nell’area dei pasti al piatto, i clienti possono mettere insieme piatti vegetariani e integrali con carni allevate al pascolo, pollame biologico o frutti di mare selvatici. Alla stazione Mashbar, i clienti con un debole per i dolci possono #CheatClean con il tocco salutare di Hu per costruire il tuo fro-yo. Invece del gelato a base di latte, offrono cose come il budino di chia e la crema di anacardi, e i tradizionali condimenti zuccherati sono sostituiti da superfoods organici, come semi di chia, frutta, granola senza cereali, burro di mandorle fatto in casa e cocco tostato. Potremmo continuare a parlare di questo posto; dai frullati e dalle palline di dessert a base di datteri ai panini con uova avvolte nel cocco e alle barrette di cioccolato fatte in casa, hanno letteralmente tutto. Provatelo una volta e sarete conquistati.

Sede: New Haven, Conn.

Di solito, i sushi joints offrono solo uno o due noiosi veggie rolls per soddisfare i loro clienti vegani e vegetariani. Miya’s Sushi, tuttavia, non ha a che fare con quella vita, mettendo uno spin molto più creativo sul sushi senza pesce. Il Roll of Milk and Honey del ristorante ha infuso i sapori di fichi, datteri, uva passa, feta di latte di pecora, orzo tostato, cannella, peperoncino piccante, miele, pistacchio, olio extravergine di oliva e manna. Un’altra stella del menu: The Japafrican Queen, un intruglio che infonde una miscela di spezie etiope berbere con melanzane, okra, formaggio di capra, albicocche, avocado, ravanelli sottaceto ed erba cipollina. La parte migliore: Ci sono tonnellate di opzioni deliziose anche per i carnivori; c’è qualcosa per tutti.

Sede: Portland, Ore.

Il menu di Natural Selection è costruito su un mix fresco di verdure, frutta e cereali, rendendo un luogo da visitare per i vegetariani di tutta la nazione. Anche se tutti i loro piatti sono venduti à la carte, hanno un menu di degustazione di quattro portate degno di essere sbavato che costa solo 45 dollari a persona! Il menu è sempre mutevole – e sempre delizioso – ed è meglio completato dai loro cocktail e bevande analcoliche (noi amiamo lo spritzer alla curcuma fatto con aceto di curcuma, sciroppo di curcuma e cannella e limone) che vengono preparati al tavolo su un carrello bar.