5 motivi per cui in genere evito di mangiare gamberi

30 maggio 2017

di Anna Varriano

I gamberi sono i frutti di mare più popolari in Nord America, ma io preferirei non mangiarli, e tu potresti sentirti allo stesso modo dopo aver letto questo blog. Ecco le 5 ragioni principali per cui tipicamente evito di mangiare gamberi:

1 – Additivi alimentari nocivi usati per prevenire lo scolorimento

Ho letto alcuni articoli che parlano di un additivo alimentare usato per prevenire lo scolorimento dei gamberi. Apparentemente, questo additivo ha effetti simili agli estrogeni nel corpo che possono ridurre il numero di spermatozoi negli uomini e aumentare il rischio di cancro al seno nelle donne.

2 – Allevamenti di gamberi inquinati

Insegno corsi di nutrizione all’Accademia Internazionale di Scienze della Salute Naturale, dove una delle raccomandazioni fondamentali è di evitare di mangiare gamberi perché la maggior parte contiene tossine e ospita parassiti che possono danneggiare la nostra salute. Perché questo? Ha a che fare con il modo in cui la maggior parte dei gamberi che mangiamo sono allevati. Gli allevamenti di gamberi stipano tonnellate di gamberi in piccoli “stagni” – proprio come le condizioni di sovraffollamento legate all’allevamento convenzionale di manzo/pollo/ecc. Le condizioni di sovraffollamento aumentano il rischio di malattie per la maggior parte degli esseri viventi. Immaginate tutti questi gamberi d’allevamento stipati in un piccolo “stagno” artificiale. L’acqua viene inquinata dalla loro cacca (e potenzialmente da altre sostanze dentro e intorno alla struttura di allevamento) e quest’acqua inquinata è un terreno fertile per batteri e parassiti (guardate l’immagine qui sotto di un tipico parassita… assomiglia un po’ a un gambero, non credete?) Riesci a indovinare qual è la soluzione a questo problema di inquinamento? Leggi #3 per scoprirlo!

3 – Antibiotici e disinfettanti

Se hai detto di scaricare tonnellate di antibiotici e/o disinfettanti e altre sostanze chimiche nell’acqua, ci sei riuscito! Mentre molte di queste sostanze sono vietate in Nord America, la maggior parte dei gamberi sono allevati altrove – e quando mangiamo quei gamberi, ingeriamo anche gli antibiotici e i disinfettanti a cui sono stati esposti. Alcune di queste sostanze chimiche/pesticidi sono neurotossine (neuro = sistema nervoso; tossine = veleni); cioè, possono danneggiare il delicato tessuto del sistema nervoso, compreso il cervello. Pensa all’ADHD, al Parkinson e alla perdita di memoria come esempi di problemi di salute che possono essere causati o esasperati dalle neurotossine.

4 – Origini misteriose

Potresti pensare che la soluzione sarebbe quella di comprare gamberi selvatici (alias gamberi del Golfo), e questa potrebbe essere una buona idea, se non fosse per il fatto che alcuni test hanno scoperto che il 25% dei campioni di gamberi etichettati come selvatici sono in realtà allevati in azienda. Inoltre, molti dei gamberi mangiati dai nordamericani sono importati senza essere etichettati come tali, quindi non abbiamo modo di sapere se quello che stiamo mangiando è selvatico e pulito, o allevato e tossico.

5 – Ispezioni sommarie

90% dei gamberi che mangiamo in Nord America sono importati – e molte fonti affermano che meno del 2% dei gamberi importati viene ispezionato dalle agenzie di regolamentazione del governo.

Se vuoi ancora mangiare gamberi, ecco qualche consiglio.

Faccio del mio meglio per evitare i gamberi quando mangio fuori o quando sono invitato a cene, facendo sapere ai server/ospiti che sono allergico ai crostacei. Viene preso sul serio, perché le allergie ai crostacei possono causare sintomi molto gravi.

Mentre non ho mai fatto nessun test di allergia alimentare, per fortuna, mi sento tipicamente un po’ ‘fuori’ quando mangio crostacei. Perché dico ‘per fortuna’? Perché vedo questo come il mio corpo che mi fa un favore e mi dice, attraverso sintomi spiacevoli, di stare lontano da esso.

Se si vuole ancora mangiare gamberi dopo aver letto questo articolo, ecco una risorsa da Seafood Watch che vi aiuterà a fare le scelte migliori quando si acquista gamberi, così come altri crostacei e pesce. Hanno anche una grande app che puoi scaricare per usarla comodamente mentre fai shopping.

Prendi il controllo di quello che puoi!

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