La centrale elettrica di proteine, carboidrati e grassi sani, makhana, semi di loto o noci di volpe stanno guadagnando popolarità come il nuovo superfood. Si possono mangiare arrostiti o crudi, si possono anche fare ricette facili e interessanti con loro in poco tempo! Ecco 7 ricette veloci e deliziose con semi di loto super sani:
- Spicy Munchies Makhana
Questa è la ricetta più semplice e veloce per uno snack dietetico. Con una disponibilità minima di ingredienti in cucina, Makhana speziato risponderà alle vostre voglie in pochissimo tempo.
Ingredienti
- Makhana – 3 tazze
- Polvere di curcuma
- Pepe rosso in polvere
- Sale
- Chaat Masala
- Nero pepe
- Ghee o olio da cucina
Metodo
- Calda il ghee o l’olio in una casseruola e arrostisci le noci per circa 11 minuti a fuoco basso. Continuare a mescolare.
- Aggiungere tutte le spezie. Spegnere la fiamma e scartare bene le noci.
- Se necessario, aggiungere altro Chaat Masala. Mescolare bene.
- Porre immediatamente nel contenitore ermetico fresco, utilizzare più tardi.
- Se si desidera saltare ghee o olio, si può anche asciugare. Tuttavia, le spezie non si mescolano bene e possono dare un sapore grezzo. L’uso del ghee o dell’olio rende il Makhana più gustoso.
2. Makhana caramellato
Per un trattamento facile e veloce, il makhana caramellato è la scelta perfetta. Vogliamo dargli un tocco di salute.
Ingredienti
- Makhana – 2 tazze
- Zucchero di canna Jaggery Gold
- Ghee o olio di cocco
Metodo
- Makhana frigge nel ghee o nell’olio di cocco a fuoco basso fino a che non diventa croccante.
- In un’altra casseruola, mescolare con un po’ d’acqua a fuoco basso. Si scioglierà in un liquido marrone dorato. Controllare che la consistenza sia appiccicosa.
- Muovere costantemente per il jaggery fuso sul Makhana arrostito.
- In pochi minuti Makhanas sarebbe coperto di jaggery. Raffreddare e conservare in un contenitore ermetico.
- Questo è un buon spuntino che si può sgranocchiare in qualsiasi momento. Dovete saturare la vostra voglia di dolce con il tè. Le noci di volpe croccanti e la dolcezza naturale di Jaggery ti fanno desiderare di più.
3. Makhana Chaat sano
Il makhana aromatizzato è una marca di snack tostato tradizionalmente conosciuta. Dateci una svolta e create un Makhana Chaat inimitabile, sano e senza olio.
Ingredienti
- Makhana
- Patate
- Quark o yogurt – 1 tazza
- Semi di melograno – 1/2 tazza
- Pepe nero in polvere – 1/2 cucchiaino
- Risine – manico
- Cumino tostato
- Foglie di coriandolo – manico – tritato
- Succo di limone (opzionale)
- Sale a piacere
Metodo
- Makhana in acqua per 30 minuti. Strizzare l’acqua e mettere in una ciotola.
- Aggiungere il resto di tutti gli ingredienti alla ciotola di spezie e sale.
- Gettare bene. Aggiungere l’uvetta alla fine.
Questo chaat sano si fa in meno di 15 minuti. Per renderlo più consistente, si può aggiungere all’impasto il cetriolo grattugiato. Potete creare una variazione sostituendo l’uvetta con Sev. Fate questo nella vostra colazione o merenda quando siete di fretta. Anche ai vostri bambini piacerebbe questo semplice e gustoso chaat.
4. Makhana Matar Curry
È un piatto unico, diverso dai soliti curry. È leggero e soddisfacente e ha un gusto fantastico!
Ingredienti
- Makhana
- Piselli – 1 tazza
- Cipolla 2 grandi, tritato
- Purea di pomodoro – 1 tazza
- Pepe rosso in polvere (opzionale) – 1 cucchiaio
- Coriandolo in polvere – 1 cucchiaio
- Garam Masala – 1 dolce
- Caraway-2 cucchiai
- Turmeric-1 cucchiaio
- Noci di anacardi 5-6
- Aglio – 5-6 chiodi di garofano
- Zenzero 1 pezzo di pollice
Metodo
- Mettere il Makhana nella padella riscaldata e arrostire a fuoco basso fino a quando non diventa croccante. Trasferire in un piatto, tenere da parte.
- Scaldare l’olio e soffriggere la metà delle cipolle tritate e l’aglio fino a quando non sono leggermente rosolati. Spegnere la fiamma e aggiungere gli anacardi che si riscaldano nel calore della vasca. Lasciare raffreddare il composto prima di aggiungere una pasta al mixer con un po’ d’acqua.
- Scaldare ancora dell’olio in una casseruola. Aggiungere i semi di sesamo fino a quando si spaccano. Aggiungere metà delle cipolle tritate nella padella e soffriggere. Aggiungere la pasta di cipolla allo stampo. Sempre bene per 3-4 minuti.
- Aggiungere la passata di pomodoro, la curcuma, il coriandolo in polvere e la polvere fresca. Mescolare bene. Coprire la padella e cuocere fino a quando l’olio si dissolve.
- Aggiungere mezza tazza di acqua, i piselli e il sale. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.
- Gettare il makhana arrostito, cuocere a fuoco lento per un minuto e spegnere la fiamma.
I semi di loto assorbono l’acqua e addensano la salsa mentre il composto si raffredda. Guarnire con foglie di coriandolo o peperoni rossi secchi. Godetevi il chapati o il riso.
5. Makhana Tikki
Sorpresi? Beh, i semi di loto sono pieni di sorprese e ci danno immense possibilità di sperimentazione. Ecco una ricetta super facile per il Tikki di patate e semi di volpe.
Ingredienti
- 4 patate medie – cotte e schiacciate
- Noci di volpe – 1 tazza
- Peperoni verdi – 2, tritati finemente
- Noccioline grigliate-2 cucchiai, schiacciati grossolanamente
- Foglie di coriandolo – manico, tritato finemente
- Semi di finocchio in polvere – 1 cucchiaino
- Garam Masala in polvere – 1 cucchiaino
- Chaat Masala – 1 cucchiaino
- Olio da cucina – 4-5 cucchiai
- Sale a piacere
Metodo
- Iniziare ad affumicare il ghee con le noci di volpe fino a quando sono croccanti. Rivestire i semi grossolanamente.
- Mettere il Makhana macinato grossolanamente, le patate schiacciate e il resto degli ingredienti in una ciotola. Mescolare bene. Cambiate il sale e le spezie a vostro gusto.
- Formate il composto in polpette rotonde o ovali. Saltare leggermente in padella fino a quando entrambi i lati sono dorati.
- Servire con ketchup o pudina chutney.
Si possono provare queste ricette come opzioni di scatola di pranzo sano, specialmente opzioni di tiffin sano per i bambini. Questi tikkis sono cucinati con meno olio e con il vantaggio dei dadi di volpe e sono ricchi di snack proteico e decisamente lip smacking.