1. Planking Salmon – Stendi il filetto di salmone su una superficie piana e fai scorrere il dito lungo il filetto, dalla testa alla coda, per controllare se ci sono spine d’ossa. Se sentite dei punti duri, rimuoveteli con un paio di pinzette da pesce pulite.
2. Preparate la griglia per una cottura diretta a fuoco basso (circa 350F). Posizionare alcuni pezzi di legno di ciliegio (se si desidera un fumo extra) in cima ai carboni e chiudere il coperchio.
3. Attendere che il fumo inizi a fuoriuscire dalla griglia e che la griglia raggiunga circa 350F.
4. Cuocere un lato del vostro asse presoaked per circa 5-7 min direttamente sulla griglia sopra i carboni. Si sentirà qualche crepa e schiocco al segno di 5-7 minuti che è dare la tavola un po ‘di carbone, questo fa un grande lavoro per aggiungere sapore di fumo al salmone. Capovolgere l’asse in modo che il lato char sia in alto e mettere il salmone sull’asse. Condire il salmone con i condimenti desiderati, poi aggiungere le molle di aneto e i limoni affettati.
5. Posizionare l’asse con il salmone al centro della griglia a fuoco diretto. Chiudere il coperchio e arrostire il salmone per circa 30 minuti. Controllare il filetto dopo 20 minuti con un termometro iGrill. Quando il filetto raggiunge i 135F nella parte più spessa del filetto, toglierlo dalla griglia. Per un aroma e una presentazione migliori, tenere il salmone sull’asse quando si serve.