Diete ad alto contenuto di carboidrati ridurre il peso corporeo e grasso corporeo e migliorare la funzione di insulina in individui in sovrappeso, secondo un nuovo studio pubblicato in Nutrients.
Nello studio clinico randomizzato di 16 settimane, i ricercatori del Physicians Committee for Responsible Medicine hanno inserito i partecipanti in un gruppo di dieta a base vegetale, ad alto contenuto di carboidrati e a basso contenuto di grassi o hanno chiesto loro di mantenere la loro dieta attuale. Il gruppo di dieta a base vegetale ha evitato tutti i prodotti animali e gli oli aggiunti e ha limitato l’assunzione di grassi a 20-30 grammi al giorno. Non c’erano limiti alle calorie o all’assunzione di carboidrati. Il gruppo di controllo ha mantenuto la sua dieta attuale, che includeva carne e latticini. Nessuno dei due gruppi ha alterato le loro routine di esercizio.
L’assunzione totale di carboidrati non è cambiata nel gruppo di controllo, ma è aumentata significativamente nel gruppo della dieta a base vegetale, sia come assunzione assoluta che come percentuale delle calorie totali. I partecipanti si sono concentrati su carboidrati interi e complessi provenienti da frutta, verdura, cereali integrali e legumi.
Al termine dello studio, l’indice di massa corporea, il peso corporeo, la massa grassa, il volume di grasso viscerale e la resistenza all’insulina sono diminuiti significativamente nel gruppo della dieta a base vegetale. Non ci sono stati cambiamenti significativi nel gruppo di controllo.
“Le diete di moda spesso portano le persone a temere i carboidrati. Ma la ricerca continua a dimostrare che i carboidrati sani – da frutta, verdura, fagioli e cereali integrali – sono il carburante più sano per i nostri corpi,” dice l’autore dello studio principale Hana Kahleova, M.D., Ph.D., direttore della ricerca clinica per il Comitato dei medici per la medicina responsabile.
I risultati dello studio supportano la ricerca precedente che trova che un vegetale basato, dieta ad alto contenuto di carboidrati può aiutare con regolazione del peso e la composizione del corpo e ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Un altro studio recente pubblicato su The Lancet ha scoperto che le persone che consumano diete animali e a basso contenuto di carboidrati hanno un’aspettativa di vita più breve, rispetto a quelle che consumano più carboidrati e/o più fonti vegetali di proteine o grassi.
I carboidrati complessi sono naturalmente ricchi di fibre – una sostanza nutritiva presente negli alimenti vegetali che aggiunge massa alla dieta senza aggiungere calorie extra. Studi precedenti hanno dimostrato che le diete ad alto contenuto di fibre sono efficaci per la perdita di peso e possono contribuire a ridurre il rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Lo studio ha importanti implicazioni, perché più di 7 in 10 adulti americani sono considerati in sovrappeso o obesi. Circa 30 milioni di americani hanno il diabete, mentre il prediabete colpisce altri 84 milioni.
Per una copia dello studio o un’intervista con gli autori dello studio, contattare Laura Anderson al 202-527-7396 o [email protected].