Arbi fry recipe with step by step photos – spiced colocasia or taro roots fry for the Navratri festival. arbi is also called as seppankizhangu in tamil language.
Una ricetta più semplice e facile per la stagione del digiuno fatta con arbi. La colocasia o arbi è di nuovo uno di quegli ingredienti che usiamo durante il digiuno religioso. Colocasia, igname e patata dolce sono alternative migliori alle patate, quando si è a digiuno e anche se ci si è annoiati con le patate :-). potete anche dare un’occhiata a questa raccolta di ricette Arbi per il digiuno.
Sostituzioni che potete fare in questa ricetta seppankizhangu fry
- Se non avete polvere di mango secco allora potete usare succo di limone al suo posto.
- Se non avete i semi di carambola allora potete usare i semi di cumino.
Questo arbi fry può essere mangiato come contorno, snack o anche con Rajgira paratha insieme a qualche chutney verde o curd. Ho servito insieme al Vrat ki khichdi (riso samvat o khichdi di miglio da cortile).
Se stai cercando altre ricette di Navratri allora controlla:
- Vrat ki dahi arbi
- Kaddu sabji
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arbi fry
Di Dassana Amit
Ingredienti
- ▢ 250 grammi di arbi (radici di taro o colocasia o seppankizhangu)
- ▢ 2 tazze di acqua per la cottura a pressione di arbi
- ▢ ¼ di cucchiaino di ajwain (semi di carambola)
- ▢ ½ cucchiaino di pepe nero schiacciato o ⅓ cucchiaino di pepe nero in polvere (kali mirch powder)
- ▢ ½ cucchiaino di cumino in polvere (jeera powder)
- ▢ ½ cucchiaino di mango secco polvere (amchur) o polvere di melograno secco
- ▢ 1 piccolo peperoncino verde tritato o ¼ di cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
- ▢ ½ cucchiaio di olio di arachidi (moongphali ka tel)
- ▢ 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate o menta foglie
- ▢ sale grosso (commestibile e per alimenti) (sendha namak) come richiesto
Istruzioni
bollire gli arbi
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Sciacquare molto bene 250 grammi di arbi in acqua. Poi metterli in una pentola. Aggiungere 2 tazze d’acqua. Cuocere a pressione gli arbi per 2 o 3 fischi o per 8 o 10 minuti a fiamma media.
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Quando la pressione si abbassa da sola, aprire il coperchio e controllare la cottura degli arbi. Un coltello dovrebbe scivolare facilmente attraverso l’arbi. In caso contrario, cuocere a pressione per 1 fischio.
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Quando gli arbi si raffreddano o diventano caldi, sbucciarli e tagliarli a fette da 1/4 a 1/3 di pollice. Tenere da parte.
fare gli arbi fritti
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In una piccola padella, scaldare 1/2 cucchiaio di olio di arachidi. Aggiungere 1/4 di cucchiaio di ajwain/semi di carambola.
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Saltare i semi di carambola per alcuni secondi fino a quando non sono fragranti.
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Poi aggiungere gli arbi affettati. Mescolare e mescolare l’arbi con il resto degli ingredienti.
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Continuare a mescolare &saltare per 3 minuti a fuoco lento.
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Poi aggiungere le seguenti spezie – 1/2 cucchiaino di pepe nero schiacciato, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere, 1 piccolo peperoncino verde (tritato). Se si usa il peperoncino rosso in polvere, allora si può aggiungere 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino rosso.
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Mescola e mescola le spezie con l’arbi. Condire con sale grosso.
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Poi aggiungere 1/2 cucchiaio di polvere di mango secco/amchur. Invece della polvere di mango secco, si può anche aggiungere 1/2 cucchiaino di polvere di melograno secco.
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Mescolate e mescolate molto bene.
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Saltare e girare ogni pezzo per ottenere una tostatura e una doratura uniforme delle fette di arbi.
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Spegnere la fiamma e infine aggiungere 1 cucchiaio di coriandolo tritato o 1 cucchiaio di foglie di menta.
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Muovere e servire l’arbi fritto come contorno al samvat rice khichdi o samvat rice pulao o kuttu ke parathe o rajgira paratha.
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Come fare seppankizhangu fry o arbi fry
1. Sciacquare molto bene 250 grammi di arbi in acqua. Poi metterli in una pentola. Aggiungere 2 tazze d’acqua. Cuocere gli arbi a pressione per 2 o 3 fischi o per 8 o 10 minuti a fuoco medio.
2. Quando la pressione si calma da sola, togliere il coperchio dalla pentola. Controllare il grado di cottura dell’arbi. Un coltello dovrebbe scivolare facilmente attraverso l’arbi. In caso contrario, cuocere a pressione per 1 altro fischio.
3. Quando gli arbi si raffreddano o diventano caldi, sbucciarli e tagliarli a fette da ¼ a ⅓ pollici. Tenere da parte.
Fare seppankizhangu fry
4. In una piccola padella, scaldare ½ cucchiaio di olio di arachidi. Aggiungere ¼ di cucchiaio di ajwain/semi di carambola.
5. Soffriggere i semi di carambola per alcuni secondi fino a che non sono fragranti.
6. Poi aggiungere l’arbi affettato.
7. Mescolare e mescolare l’arbi con il resto degli ingredienti.
8. Continuare a mescolare & saltare per 3 minuti a fuoco basso.
9. Poi aggiungere le seguenti spezie – ½ cucchiaino di pepe nero schiacciato, ½ cucchiaino di cumino in polvere, 1 piccolo peperoncino verde (tritato). Se si usa il peperoncino rosso in polvere, allora si può aggiungere ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere.
10. Mescolare e mescolare le spezie con l’arbi.
11. Condire con sale grosso.
12. Poi aggiungere ½ cucchiaio di mango secco in polvere/amchur. Invece della polvere di mango secco, si può anche aggiungere ½ cucchiaino di polvere di melograno secco/anardana.
13. Mescolare e mescolare molto bene.
14. Saltare e girare ogni pezzo per ottenere una tostatura e una doratura uniforme delle fette di arbi.
15. Spegnere la fiamma e infine aggiungere 1 cucchiaio di foglie di coriandolo o menta.
16. Mescolare e servire arbi fry come contorno con Samvat rice khichdi o Samvat rice pulao o Kuttu ke parathe o rajgira paratha.