Il nostro sandwich di avocado facile e veloce &, con verdure fresche, germogli e crema di avocado. Aggiungi tofu o tempeh al forno per una spinta proteica!
Sono anni che faccio questo panino facile (5-10 minuti!). Ho sempre pensato che fosse un po’ troppo semplice da pubblicare sul sito. Ma ehi… semplice è quello che facciamo qui, quindi ecco qui 🙂 Ciò che rende questo panino speciale (e delizioso) è la combinazione di purè di avocado su una metà, e senape o hummus sull’altra. Non solo sono entrambi molto saporiti, ma fungono anche da utile “collante” per mantenere le verdure al loro posto.
Spesso aggiungo anche sottili fette di tofu al forno che aggiungono un sapore fantastico e una spinta proteica. Oppure si può cambiare con un po’ di maionese o formaggio vegano (grande fan del marchio Follow Your Heart – hanno alcune opzioni piuttosto gustose!) Non importa come vi piaccia impilarle, queste sono sempre una grande scelta classica per pranzi in movimento, picnic e pasti veloci a casa. Spero che vi piaccia anche a voi!
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Avocado Veggie Sandwich
Ingredienti
- 2 fette del vostro pane preferito (senza glutinesenza glutine se desiderato)
- 1/2 grande avocado
- 1 piccolo pomodoro romano
- Cipolla rossa (alcune fette)
- Cetriolo (alcune fette)
- Piccola manciata di spinaci
- Hummus o senape preferita (marrone piccante, Dijon, ecc.)
- Optional: germogli di erba medica/trifoglio, crauti, carote grattugiate, altre verdure a scelta, o tofu al forno
Istruzioni
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Tosta il pane.
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Nel frattempo, affettare pomodoro, cetriolo e cipolla.
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Con una forchetta, schiacciare l’avocado su una fetta di pane tostato.
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Sull’altra fetta, spalmare la senape (o hummus).
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Stratificate le vostre verdure tra le due fette, unite le metà e gustate!
Nutrizione per porzione (stima)
Vi piace questo panino all’avocado? Sentitevi liberi di controllare anche questa insalata tagliata asiatica, lo stufato di patate dolci con lenticchie rosse, o questo simile BLT vegano con pancetta di Tempeh!