Idaho cresce una varietà di bacche diverse tra cui fragole, mirtilli, lamponi e more. Se sei in cerca di frutti di bosco, puoi trovare mirtilli non addomesticati.
Berry Basics
Fragole
Le prime bacche sono disponibili a fine maggio o inizio giugno, a seconda del tempo. Le fragole dell’Idaho si riconoscono meglio per il loro ricco colore rosso, il frutto piccolo e il sapore dolcissimo. Le bacche coltivate localmente hanno un sapore migliore delle fragole coltivate e importate dall’estero, che vengono raccolte quando sono ancora verdi per dare tempo al trasporto. Le fragole locali vengono raccolte solo a piena maturazione per ottenere il frutto più dolce disponibile.
Cosa cercare: Questa bacca è veloce da rovinare, quindi assicurati di scegliere bacche rosse dense e carnose con tappi verdi che sono attaccati saldamente al frutto. Poiché le fragole non maturano dopo essere state raccolte, evitate le bacche di colore opaco e quelle con macchie gialle o verdi sulla buccia.
Mirtilli
I mirtilli dell’Idaho provengono da un arbusto boschivo perenne e di lunga vita. Le nostre estati calde e le notti fresche sono perfette per far crescere bacche grandi e saporite. I mirtilli, come le albicocche e altri frutti, richiedono un periodo di raffreddamento per sviluppare bucce sode e livelli più alti di zuccheri naturali che vengono prodotti all’interno della bacca aggiungendo sapore e colore. L’Idaho ha anche una piccola quantità di mirtilli delle montagne rocciose. Questa varietà è originaria dell’ovest intermontano ma raramente coltivata e disponibile a metà giugno.
Cosa cercare: Scegliere le bacche che sono sode e hanno un colore uniforme con una fioritura biancastra. Scuotere il contenitore per assicurarsi che le bacche si muovano liberamente; in caso contrario, questo può indicare che il frutto è morbido, danneggiato o ammuffito.
Lamponi
Ci sono due stagioni per i lamponi in Idaho. Alcune varietà iniziano a maturare verso la fine di giugno, proprio quando le fragole stanno finendo. Altre varietà arrivano in agosto e sono disponibili fino al primo gelo in autunno.
Cosa cercare: Una volta raccolti, i lamponi non matureranno ulteriormente, il che rende importante raccogliere lamponi maturi e locali. Assicurati di comprare bacche di colore rosso rosato e che non siano ben confezionate in un contenitore, perché questo può danneggiare il frutto.
Le more
Le more sono l’ultima bacca da raccogliere verso la metà di agosto. Le more non sono coltivate commercialmente in Idaho, ma molti piccoli agricoltori e giardinieri da cortile le coltivano e le vendono direttamente ai consumatori.
Cosa cercare: Sii molto selettivo quando scegli le more. Dovrete assicurarvi che il contenitore sia privo di macchie di succo, segno che le bacche potrebbero essere schiacciate e ammuffite. Assicurati anche che la frutta sia soda al tatto, invece che morbida e acquosa, che indica che sono troppo mature.
Tutte le bacche
Come conservare: Per prima cosa, scartare qualsiasi bacca ammuffita o ammuffita prima di conservarla. Conservare le bacche nei loro contenitori di plastica e conservare in frigorifero. Lavare solo quando si è pronti a mangiare e godere, come l’umidità in eccesso durante la conservazione può causare decadimento e muffa.
Suggerimento gustoso: Per godersi le bacche tutto l’anno, congelarle o trasformarle in deliziose marmellate e gelatine.
Fatti divertenti
- L’Idaho coltiva una varietà di bacche in varie aree dello stato, ma le huckleberry possono essere trovate solo nelle zone di montagna del nord dell’Idaho.
- Le bacche dell’Idaho sono un ottimo snack a basso contenuto calorico e ricco di fibre. Abbondano di acido folico e vitamina C e sono una grande fonte di importanti antiossidanti.
Produttori di bacche
In Idaho, le bacche sono prodotte principalmente da piccoli agricoltori e vendute alla fattoria, al mercato agricolo locale o in uno dei numerosi punti U-Pick.
- The Berry Ranch (offre U-pick!)
- Nampa, ID
- Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
- Parma, ID
- Vogel Farms
- Kuna, ID
- Weiser River Ranch (offre U-pick!)
- Council, ID
- Homesteader Farms
- Caldwell, ID
- Preston Berry Farms
- Preston, ID
- Local Farmers Markets
- Grocery Stores
Berry Recipes
-
Best Blueberry Cobbler - Fresh Berry Crisp
- Cherry Berry Smoothie
- Strawberry Yogurt Parfait
- Raspberry Lemon Cheesecake Tart
- Muffin estivi ai frutti di bosco
- Torta di fragole e rabarbaro dell’Idaho
- Gnocchi di zucca con salsa di mirtilli e mele
Frizzles - Rainbow Trota con salsa di lamponi e insalata di asparagi
- Trota dell’Idaho al forno con insalata calda di lenticchie
- Lombo di maiale alla griglia con purea di cipolle piccanti, Composta salata di mirtilli
- Insalata di carote di mele con crema di limone ai mirtilli