È il giorno della gobba, finalmente! Ma ho il venerdì libero, quindi sono davvero a metà della mia settimana e non potrei essere più pronta per il mio weekend extra lungo. In programma per questo fine settimana: una quantità minima di cucina, un sacco di pittura (devo finire di dipingere quel corridoio ora che ho deciso un colore), il TN Renaissance Festival (perché ci andiamo ogni anno!), e tutto il relax che riesco a gestire.
In altre notizie, sto avendo seri pensieri sul NON ritirarmi dal roller derby. Perché mi sono ritirata, comunque? Non me lo ricordo più. Ora che il lavoro ha rallentato massicciamente e ho tempo per respirare di nuovo, mi ritrovo a sentirmi solo un po’ occupata invece di omg – ho così tanto da fare – come farò a gestire tutto questo? Sembra che io preferisca il secondo tipo di impegno nella mia vita. Sono andata all’allenamento lunedì e mi è piaciuto molto. Inoltre, avevo bisogno dell’esercizio perché sono stata piuttosto pigra in quel settore della mia vita. Ooops 🙂 Se iniziate a vedere un sacco di scatti (@bbritnell) di me con i pattini ai piedi, allora saprete cosa c’è.
Allora sì, cosa succede oggi? Oh sì, questi hamburger di fagioli neri & Quinoa di stupore! Questi sono seriamente SO yummy e bonus: sono anche piuttosto facili! (uso troppo spesso i punti esclamativi??!)
Ho fatto hamburger vegetariani in passato e oltre a gustare deliziosi, volevo davvero creare una poltiglia che stesse insieme bene e non cadesse a pezzi appena la si morde. Missione compiuta.
A parte la cottura della quinoa, tutto quello che dovete fare è mescolare tutti gli ingredienti, formare delle polpette, e poi cuocerle in una padella. Facile!
E poiché tutto (a parte i funghi) è già cotto, non c’è davvero niente di giusto o sbagliato quando si tratta di cuocere le polpette. Ho appena cotto le mie in una quantità minima di olio fino a quando ogni lato era abbastanza rosolato per i miei gusti.
Ho poi caricato l’hamburger su un panino con tutti i condimenti medi dell’hamburger (compresa la mia nuova ossessione: sriracha mayo) e ho inalato il tutto in un minuto.
yumyumyum! Ho messo gli avanzi in frigo e li ho mangiati per pranzo nei giorni successivi. Anche da soli (senza panino e senza condimenti) questi hamburger sono ancora così super gustosi e sazianti! Sono una grande fan 🙂
Giusto in tempo per il Memorial Day 😀 In realtà non ho ancora provato, ma penso che questi funzionerebbero bene sulla griglia dato che stanno insieme così bene. Riferirò i miei risultati.
Vedi come fare gli hamburger:
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Ingredienti
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- 1 1/2 tazze di quinoa cotta (quasi esattamente 2/3 tazza di quinoa NON Cotta), qualsiasi tipo di quinoa funziona, ma io ho usato la quinoa rossa per mantenere il colore degli hamburger più scuro
- 1 1/2 tazze di brodo vegetale (da usare al posto dell’acqua durante la cottura della quinoa)
- 1 lattina da 15 once di fagioli neri, sciacquati e scolati
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
- pizzico di pepe nero
- Spruzzo per la padella
- 1/2 tazza di funghi, tritati (circa 6 grandi funghi baby bella)
- opzionale: tutti i tuoi condimenti preferiti per gli hamburger 🙂
Istruzioni
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni della confezione usando il brodo vegetale al posto dell’acqua per dare più sapore agli hamburger. Una volta fatto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
- In un robot da cucina, combinate la quinoa, i fagioli neri, il pangrattato, l’aglio e la cipolla in polvere, la paprika e il sale &pepe. Lavorare fino a quando non sono completamente combinati e non ci sono più pezzi di fagioli neri.
- Aggiungere i funghi e lavorare fino a quando i funghi sono rotti in piccoli pezzi, ma ancora un po ‘a pezzi.
- Prendendo circa 1/2 tazza alla volta, rotolare il composto in palline e poi formarli in polpette. Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto.
- Spruzzare delicatamente una padella con spray da cucina e scaldare a fuoco medio alto. Una volta riscaldata, aggiungere tante polpette senza che si tocchino tra loro.
- Cuocere per 5-8 minuti su ogni lato o fino a quando le polpette sono di un bel colore dorato su ogni lato.
- Coprire con i vostri condimenti preferiti per l’hamburger e GODERE!