Questi Chewy Pecan Cookies sono pieni di pecan croccanti in un biscotto burroso. Fai il regalo di biscotti freschi a casa a vicini, insegnanti e amici!
Chewy Pecan Cookies
Questi deliziosi biscotti alle noci pecan sono i preferiti tutto l’anno, ma amo particolarmente dare questo mix a colleghi, insegnanti e amici durante le vacanze. I mix sono particolarmente belli da dare e ricevere. A volte abbiamo più dolcetti in giro per casa a dicembre di quanti la mia famiglia ne possa mangiare e alcune cose diventano stantie e non sono più così buone dopo pochi giorni. Con un mix, posso tenerlo per un tempo in cui possiamo davvero usarlo e i biscotti possono essere mangiati quando sono freschi e caldi appena usciti dal forno.
Ingrediente a sorpresa
Questi biscotti hanno un dolce crunch da un ingrediente che normalmente non uso quando cucino i biscotti: I cereali Rice Krispies! Voglio dire, amo un buon dolcetto di Rice Krispies, ma raramente li includo nell’impasto dei biscotti che deve cuocere. Ma i cereali croccanti danno a questi biscotti alle noci pecan una croccantezza aggiunta nel biscotto gommoso e burroso. Provateli, vi prometto che amerete la consistenza leggera e croccante.
Chewy Pecan Cookies in a Jar
Quando si fa un regalo in un barattolo, ci sono molti modi divertenti e creativi per decorare il barattolo e per attaccare le indicazioni.
- Di solito lo tengo abbastanza semplice facendo un buco nell’angolo dell’etichetta delle indicazioni, infilando un nastro nel buco e poi legandolo attorno al coperchio.
- Se il nastro che sto usando è più largo dell’intero punzone, come in questa foto, lego l’etichetta delle direzioni con un filo o una corda e poi ci lego sopra il nastro.
- Clicca qui per scaricare gratuitamente le etichette regalo nella foto qui sopra.
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Come fare biscotti di pecan gommosi
Chewy Pecan Cookies
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Ingredienti
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di zucchero di canna ben confezionato
- 1 1/4 di tazza di avena vecchio stile
- 3/4 di tazza di noci pecan tritate
- 1 tazza di cereali di riso Mi piace usare i Rice Krispies cereali
- 3/4 di tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 tazza di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di vaniglia
Istruzioni
Per fare i biscotti:
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Riscaldare il forno a 350 gradi.
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Crema insieme burro, zucchero e zucchero di canna. Mescolare l’uovo e la vaniglia.
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In una ciotola a parte, sbattere la farina, il bicarbonato e il lievito insieme. Mescolate l’avena, le noci pecan e i cereali di riso.
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Mescolate gli ingredienti secchi in quelli umidi. Mescolate bene.
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Raccogliete l’impasto in palline di circa 1 1/2 pollice su una teglia unta.
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Cuocete per 10-12 minuti.
Per il Pecan Chewie Mix in un barattolo:
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Utilizzando un barattolo di vetro a bocca larga da un quarto di dollaro, mettete gli ingredienti nell’ordine indicato nella lista degli ingredienti, iniziando dallo zucchero bianco sul fondo e finendo con la farina mescolata con 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1/2 cucchiaino di lievito.
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Dopo che ogni ingrediente è stato aggiunto, premilo fermamente nel barattolo usando il fondo di un bicchiere stretto o di una tazza.
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Posizionare il coperchio sul barattolo e legare le indicazioni sul barattolo con un nastro decorativo.
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