Gli amanti della torta al cioccolato gioiscano! Questa è una torta al cioccolato brillante e umida. Il ripieno è un dolce e cremoso topo alla vaniglia, proprio come il ripieno della torta Costco. La glassa è un semplice riff sulla ganache al cioccolato. E la cosa più sorprendente di tutte? Tutto si basa sull’uso di un preparato per torte al cioccolato! I miei tester non potevano credere che la base della torta fosse un mix – hanno pensato che fosse la migliore torta al cioccolato che avessero mai avuto! 
Dire che amo la torta al cioccolato non basta! Sono infatti profondamente appassionata di torte al cioccolato esagerate, decadenti e sorprendenti! Sto anche scoprendo che amo le torte al cioccolato che hanno diversi tipi di sapori e consistenze – per esempio questa torta dove c’è una mousse alla vaniglia liscia e cremosa che riempie una torta al cioccolato umida con scaglie di cioccolato. Tutte le consistenze e i profili di sapore sono una meravigliosa avventura per la bocca!
E mentre questa torta sembra follemente elegante, è in realtà una ricetta semplice e rilassata! Questo, amici miei, è il paradiso della pasticceria!
Una ricetta di torta al cioccolato epica
La maggior parte delle torte al cioccolato sono buone – sanno di cioccolato, quindi YUM! Ma alcune torte al cioccolato sono epiche – oltre il TOP. Qual è la differenza?
Una torta al cioccolato veramente epica dovrebbe essere umida e avere un forte sapore di cioccolato. Deve reggere sulla forchetta ma poi sciogliersi perfettamente in bocca. Il sapore del cioccolato dovrebbe essere esaltato dalla vaniglia o dall’estratto di mandorle o dal caffè. E la glassa dovrebbe complimentarsi e costruire sui sapori invece di sminuirli.
Sento che è sicuro vedere che ho controllato tutte queste caselle in questa ricetta!
Fare la glassa di ganache al cioccolato
La glassa di ganache al cioccolato tradizionale è fatta riscaldando la panna e poi sciogliendovi il cioccolato. Il sapore è ricco e decadente, ma è anche un po’ pesante. Trovo che chi fa la ganache per la prima volta ha bisogno di un mucchio di consigli o non riesce a spiccare il volo.
Per questa ricetta ho riffato un po’ dalla vera ganache per cambiare il sapore della glassa e semplificare il processo per i panettieri principianti. Un pizzico di zucchero di canna tira fuori un sapore quasi di caramello dietro il cioccolato che è sensazionale!
Il Costco Vanilla Mousse Cake Filling Recipe
Sono un amante di lunga data delle Costco Cakes! Lo confesso – sono le mie preferite! È il ripieno – il ripieno è semplicemente meraviglioso! Per questa torta al cioccolato sto facendo una versione facile del ripieno della torta mousse alla vaniglia di Costco. È denso e cremoso ma soffice. E la parte migliore è che è SEMPLICE – solo pochi ingredienti e si prepara in un attimo.
Suggerimenti e trucchi per ricette di torte al cioccolato in scatola
Una miscela per torte di buona qualità è una semplice scorciatoia per una torta incredibile che ha un sapore migliore di quella fatta in casa! Hai solo bisogno di alcuni semplici trucchi.
- Usa un mix di buona qualità – io uso solo mix per torte Betty Crocker per questo tipo di ricette
- Aggiungi più ingredienti reali! Io uso yogurt, olio, budino alla vaniglia, un uovo in più e vera vaniglia per far salire il sapore!
- Aggiungi più cioccolato – i veri amanti della torta al cioccolato vogliono il loro cioccolato! Aggiungo 2 tazze di gocce di cioccolato per assicurarmi che ci sia molto cioccolato in questa torta. Ogni morso ha delle gocce di cioccolato – delizioso!
- Non dirlo! (Non sto scherzando – i miei tester hanno detto che questa è la migliore torta al cioccolato che abbiano mai mangiato! Erano scioccati dal fatto che avessi usato un mixxx)
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Torta al cioccolato con ganache e ripieno di mousse alla vaniglia
Ingredienti
Per la torta
- 1 pacchetto Devil’s food cake mix 15.25oz Betty Crocker Preferred
- 1 pacchetto di budino istantaneo alla vaniglia 3.3 o 3.4oz
- 1 tazza di yogurt magro pianura può sostituire qualsiasi yogurt pianura qualsiasi contenuto di grassi
- 1 tazza di olio vegetale
- 4 grandi uova
- ½ tazza di acqua calda
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 tazze semidolce
Per il ripieno della mousse alla vaniglia
- 2 tazze di panna da montare
- 1/3 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 piccola scatola di budino istantaneo alla vaniglia 3.3 o 3.4 once
Per la glassa di ganache
- 1 1/2 tazze di panna da montare
- 1 1/2 tazze di vero cioccolato semi
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di burro salato
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/4 di cucchiaino di sale
Istruzioni
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Tip: Una grande torta è cotta in modo tale che si alzi piatta e non ha bisogno di essere livellata! I lati e il fondo saranno più teneri e l’intera torta sarà più alta e soffice. Vedere il tutorial completo qui.
Per fare la torta
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Riscaldare il forno a 350 F. Foderare due teglie da 9″ con carta pergamena e ungere i lati.
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Combinare tutto per la torta tranne le gocce di cioccolato.
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Battere a bassa velocità con un mixer elettrico per due minuti, raschiando la ciotola quando necessario. In alternativa, sbattere a mano per due minuti (se non si sbatte per due minuti interi, la torta non lievita).
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Mescolare le gocce di cioccolato.
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Dividere l’impasto nelle teglie. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce con delle briciole umide ma senza la pastella vera e propria. 25-30 minuti
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Freddare su una griglia fino a quando la torta è completamente fredda
Per fare il ripieno di mousse alla vaniglia
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Questo ripieno si prepara velocemente quindi siate pronti a metterlo sulla torta appena fatto.
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Quando la torta si è raffreddata, metti il primo strato di torta sul piatto o sull’alzata della torta.
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Aggiungi la panna da montare, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia in una grande ciotola o in un mixer. Montare ad alta velocità per alcuni minuti fino alla formazione di picchi.
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Aggiungere il mix di budino e sbattere a bassa velocità fino a quando non si combina. Raschiare i lati con una spatola di gomma assicurandosi che tutto il composto di budino sia incorporato.
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Continuare a battere a bassa velocità fino a quando la mousse non è diventata densa e cremosa.
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Stampare tutto il ripieno sulla torta – sarà spesso circa 1″.
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Posiziona il secondo strato di torta sopra il ripieno e poi prepara la glassa.
Per fare la glassa ganache
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In una padella grande a fuoco medio, porta la panna a fuoco lento. Non c’è bisogno di mescolare, ma fate attenzione che non vada oltre il bollore.
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Aggiungete le gocce di cioccolato e lo zucchero di canna. Mescolare fino a quando tutte le gocce sono sciolte, togliendo dal fuoco quando sono sciolte per metà.
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Aggiungere il burro, la vaniglia e il sale. Mescolare fino a quando la salsa è combinata e la salsa è liscia senza granelli di zucchero.
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Lasciare raffreddare la salsa per 10 minuti e poi versarla sulla torta. Iniziare a versare al centro della parte superiore e spargere delicatamente ai lati fino a quando la glassa gocciola sui lati.
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Porre la torta finita in frigorifero fino al momento di servire. Questa torta è meglio servita fredda.
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Gli avanzi devono essere messi in frigo e saranno buoni fino a tre giorni.
Note
Nutrizione
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