Chocolate Chip Coffee Cookies – Biscotti al caffè deliziosamente morbidi, spessi e gommosi che sono carichi di gocce di cioccolato e sormontati da una dolce colata di caffè!
Chocolate Chip Coffee Cookies
La brillante idea di questi biscotti al caffè è venuta a mio fratello Murray. Ama il suo caffè e mi ha chiesto di fare dei biscotti al caffè con gocce di cioccolato!
Così ho pensato a come incorporare i granuli di caffè istantaneo in una ricetta di biscotti, e ho trovato alcuni modi.
Ho incorporato 2 cucchiai di caffè in grani negli ingredienti secchi, poi ho aggiunto altri 2 cucchiai di caffè in grani negli ingredienti umidi per dare a questi biscotti un tocco di sapore in più.
Li ho anche completati con una splendida colata di caffè.
Approvati da mio fratello e dal resto della mia famiglia che ama il caffè! ♥
Questi biscotti hanno ricevuto recensioni entusiastiche, e sono la mia ricetta di biscotti più richiesta fino ad oggi per essere fatta più e più volte. Spero che tu e la tua famiglia li amiate altrettanto.
Ingredienti di cui avrete bisogno
Ecco una lista di ingredienti di cui avrete bisogno per fare questi biscotti. Potete trovare la mia scheda ricetta in fondo a questo post per la lista completa con le loro quantità.
- Farina bianca/di tutti gli usi
- Baking powder
- Baking soda
- Cornflour/cornstarch
- Sale
- Granuli di caffè istantaneo: Usate il vostro caffè preferito che amate assolutamente bere!
- Burro non salato
- Zucchero semolato
- Zucchero di canna
- Uovo grande
- Gocce di cioccolato: Puoi usare latte, fondente o semi-dolce.
Per la glassa al caffè, avrete bisogno di:
- Zucchero a velo
- Granuli di caffè istantaneo
- Acqua
Come fare i Chocolate Chip Coffee Cookies
Per fare questi biscotti, iniziare sbattendo insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, la farina di mais, il sale e 2 cucchiai di granuli di caffè istantaneo. Mettete da parte.
Sbattete insieme il burro fuso e gli zuccheri fino a quando sono combinati. Aggiungere l’uovo e mescolare fino a combinare.
Sciogliere i restanti 2 cucchiai di granulato di caffè istantaneo in 1 cucchiaio di acqua calda, quindi aggiungere agli ingredienti umidi e mescolare fino a combinare.
Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a combinare. Aggiungere le gocce di cioccolato.
Far rotolare l’impasto in palline da 1,5 once, e metterle su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino di silicone. Cuocere per 10 – 12 minuti.
Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 – 10 minuti prima di trasferire su una rastrelliera per raffreddare completamente.
Per la glassa al caffè, sbattere insieme lo zucchero a velo, i granelli di caffè e l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. La scheda della ricetta stampabile con la lista completa degli ingredienti e le istruzioni si trova in fondo a questo post.
NOTA: Per i migliori risultati, consiglio vivamente di usare le misure in grammi (con una bilancia digitale), piuttosto che le misure in tazza.
Le misure in tazza non sono semplicemente abbastanza accurate, e non posso garantire i migliori risultati se le usate.
Quanto dureranno questi biscotti? Questi biscotti rimarranno freschi, conservati in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente fino a 1 settimana.
Vuoi dei biscotti appena sfornati ogni volta? Le palline di pasta biscotto possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congelate per un massimo di 3 mesi. Cuocere direttamente dal congelato.
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Originariamente pubblicato: Febbraio, 2016 | Aggiornato: Agosto, 2018
Ingredienti
Per i biscotti
- 2 tazze (250g) di farina normale/all- purposefarina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di farina di mais/amido di mais
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (115g) di burro non salato, fuso
- 1/2 tazza (100g) di zucchero semolato
- 1/4 di tazza (50g) di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 4 cucchiai di granulato di caffè istantaneo*
- 1 tazza (175g) di gocce di cioccolato
per la copertura di caffè
- 1/2 tazza (62g) di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di granulato di caffè istantaneo
- 1 cucchiaio di acqua
Istruzioni
per i biscotti
- Preparare il forno a 180C/350F/Gas 4, e foderare una teglia con carta da forno o un tappetino di silicone. Mettere da parte.
- Mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, la farina di mais, il sale e 2 cucchiai di caffè istantaneo in grani. Mettere da parte.
- Frusta insieme il burro fuso e gli zuccheri fino a quando sono combinati. Aggiungere l’uovo e mescolare fino a combinare.
- Sciogliere i restanti 2 cucchiai di granulato di caffè istantaneo in 1 cucchiaio di acqua calda, quindi aggiungere agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando non sono combinati.
- Aggiungi gli ingredienti secchi, e mescola fino a quando sono appena combinati. Aggiungere le gocce di cioccolato.
- Rivolgete l’impasto in palline da 1,5 once e mettetele sulla teglia preparata. Cuocere per 10 – 12 minuti.
- Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 – 10 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
Per il Coffee Drizzle
- Frusta insieme lo zucchero a velo, il caffè in grani e l’acqua fino a quando non è liscio e combinato. Colare sui biscotti raffreddati.
Note
*Utilizzate un caffè che amate assolutamente bere! Il gusto è tutto in questa ricetta. Se volete un gusto di caffè più debole, saltate i 2 cucchiai di caffè negli ingredienti secchi.
I biscotti rimangono freschi, conservati in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente fino a 1 settimana. Le palline di pasta biscotto possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congelate per un massimo di 3 mesi. Cuocere da congelati per un minuto in più.
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 18 biscottiDimensione della porzione: 1 biscotto
Importo per porzione:Calorie: 201 Grassi totali: 8g Grassi saturi: 5g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 3gColesterolo: 24mgSodio: 99mgCarboidrati: 31gFibra: 1gZucchero: 19gProteina: 2g
Le informazioni nutrizionali non sono sempre accurate.
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