Sei malato e stanco della stessa vecchia tazza di caffè? Forse hai già provato la panna e lo zucchero, il cacao, la cannella e la noce moscata e semplicemente non stanno dando al tuo caffè mattutino (o pomeridiano) il calcio nei pantaloni che speravi. Beh, per tua fortuna, la gente ha cercato cose per migliorare il sapore, il corpo o il colore del caffè per un bel po’ di tempo, e con vari gradi di successo.
Al di là dei mille sapori di sciroppi di zucchero non così sani che immagazzinano al locale stand espresso drive-through, ci sono alcune stranezze stand-out nel mondo di miglioramento del caffè che si può desiderare di provare. Qui ci sono cinque additivi che non si può credere che la gente aggiunga alla propria tazza di caffè, cioè – fino a quando non li provi tu stesso.
1 – Uovo
Questo proviene presumibilmente dagli scandinavi del gelido nord e consiste nel mescolare un uovo crudo nei tuoi fondi prima di preparare il caffè. Non cambia tanto il sapore quanto raffina il caffè stesso, producendo un’infusione più chiara e corposa. Questo non è terribilmente sorprendente se sai qualcosa sulla produzione della birra o del vino.
Per chiarire un liquido che è torbido, un po’ di un agente affinante viene mescolato e poi filtrato. Tradizionali agenti chiarificanti per la birra e il vino includono albume d’uovo, sangue di toro e argilla.
2 – Burro
Questo ha colpito Internet l’anno scorso con molte affermazioni sulla salute riguardanti la combinazione degli acidi grassi essenziali (EFA) nel burro (specialmente il burro costoso, non pastorizzato, da erba) con l’alto contenuto antiossidante naturale del caffè. La maggior parte delle affermazioni sulla salute sono state sfatate. Tuttavia, l’infuso risultante dalla miscelazione del burro nel caffè caldo ha un’interessante setosità e sapore che non può essere negato.
3 – Birra
La pratica di aggiungere liquori al caffè gode di una ricca tradizione. Ma avete mai pensato di aggiungere la birra al vostro caffè? Per un trattamento dopo cena, mescola alcune once della tua stout preferita, porter, doppelbock, o un’altra birra scura non amara con una porzione uguale di caffè. Al mattino, è meglio usare qualcosa di più leggero come una lager domestica.
Nota: le birre pesantemente luppolate hanno la tendenza ad aumentare il profilo di sapore amaro del caffè, producendo qualcosa che la maggior parte delle persone trova a malapena potabile.
4 – Pinoli
Nel sud del Colorado e in tutto il New Mexico, hanno macinato i loro chicchi di caffè insieme ai pinoli per un bel po’ di tempo. L’infuso risultante sembra addolcito e aromatizzato con una varietà di spezie quando in realtà non lo è. Puoi fare questo intruglio da solo, o ordinare il caffè premiscelato e macinato dalla fonte sul web.
5 – Cicoria
In ultimo, la radice di cicoria è stata mescolata al caffè in Louisiana per secoli. La cicoria ha un sapore simile al caffè ed è stata un ingrediente principale del caffè decaffeinato istantaneo per decenni. L’infuso risultante da una miscela di cicoria macinata e caffè macinato è più terroso e più erbaceo nel sapore che il caffè è da solo.
Il caffè è anche abbastanza buono da solo
Dopo aver lavorato attraverso tutti questi potenziali miglioramenti per il caffè, si può scoprire che ti piace il sapore del caffè proprio bene da solo. Oppure, non si sa mai, potresti trovare un intruglio che ti cambia la vita. Buona sperimentazione!