Una delle colture preferite in inverno/inizio primavera nella nostra famiglia sono i piselli da baccello commestibili. I semi possono essere piantati in gennaio e febbraio e sono pronti per il raccolto in 50-65 giorni. I semi richiedono un terreno più caldo di 45 gradi per germogliare e tollerano il gelo leggero. Preferiscono una posizione soleggiata. I piselli appena raccolti, come i pomodori coltivati in giardino, assomigliano solo lontanamente alle versioni meno gustose disponibili nei negozi di alimentari – sono dolci e deliziosi.
Durante l’inverno del 2017, due UC Marin Master Gardeners – uno a Point Reyes e uno a San Rafael – hanno entrambi coltivato piselli commestibili come progetto di studio per la Edibles Guild, condividendo ciò che hanno imparato in una presentazione ad altri master gardeners. Qui sotto, in poche parole (o, più appropriatamente, in un baccello di pisello) ci sono le cose chiave che hanno scoperto.
Piantare
I piselli si piantano meglio direttamente nel terreno. Scegli un giorno in cui il terreno non è troppo umido per lavorare (qualche giorno dopo una pioggia recente) e prepara la zona aggiungendo del compost. Ci sono diversi tipi di piselli. Quelli comunemente piantati nei giardini includono i piselli inglesi (o da giardino), i piselli da neve (o da zucchero) e i piselli a scatto. I piselli inglesi devono essere rimossi dal guscio prima di essere mangiati, ma i baccelli dei piselli da neve e a scatto sono commestibili. Le varietà di piselli a scatto che hanno fatto bene in entrambe le posizioni del giardino di Marin includono Sugar Snap, Super Sugar Snap e Cascadia. Sugar Magnolia, un pisello a scatto viola con viticci profusi, ha fatto bene a San Rafael. Le varietà nane come Sugar Bon e Sugar Sprint possono essere coltivate in vaso. Pianta i semi da uno a due pollici di profondità e da due a tre pollici di distanza. Se si piantano in file, lasciare due piedi tra le file. Come altri legumi, i piselli beneficeranno dell’uso di un inoculante prima di piantare, che aggiungerà microbi benefici per promuovere la salute delle piante e aiutare a fissare l’azoto. La maggior parte dei vivai ora vende piccoli pacchetti di inoculanti. Possono essere applicati ai semi prima della semina (forma in polvere), o cosparsi sul terreno al momento della semina (forma granulare).
Proteggere
Le giovani piantine di piselli sono attraenti per lumache, limacce e uccelli. Il maestro giardiniere di San Rafael era costernato nel vedere le sue piantine germogliare, crescere fino a 5 cm di altezza, e poi sembrare scomparire. È stato solo dopo aver usato un rilevatore di movimento “critter camera” che ha scoperto che gli uccelli stavano mangiando le piante. Dopo aver riseminato e coperto le file con coperture a rete, le piante sono cresciute fino ad essere abbastanza grandi da sopportare qualsiasi rosicchiata, e le coperture potevano essere rimosse.
Supporto
Le piante di piselli richiedono strutture di supporto per i viticci a cui aggrapparsi quando le piante diventano più alte. È meglio mettere i supporti al loro posto subito dopo la semina. I sostegni dovrebbero essere alti un metro per le varietà a cespuglio o nane e da sei a otto metri per le varietà a palo. Le confezioni dei semi indicano l’altezza media che le piante raggiungeranno. I giardinieri spesso usano gabbie di pomodori o filo di pollo come supporti. Alcuni creano dei supporti usando dello spago o una rete di nylon appesa su pali di bambù. Man mano che i piselli crescono, controllali per il sostegno, usando occasionalmente dello spago aggiuntivo per aiutare a mantenere la crescita eretta.
Raccolta
Circa 45 giorni dopo che le piante sono emerse, inizierai a vedere i fiori di pisello, che possono essere in tonalità di rosa, bianco e viola, a seconda della varietà che hai scelto. In un’altra settimana o due i piselli cominceranno a formarsi. I piselli a scatto dovrebbero essere raccolti quando iniziano a riempirsi, ma prima che i piselli siano completamente rotondi. Le viti sono tenere, quindi usa una piccola forbice per tagliare i piselli o tieni la pianta con una mano e raccogli delicatamente con l’altra. Raccogliete spesso (ogni tre giorni) per mantenere le piante in crescita. La maggior parte delle piante produrrà piselli per un mese o più, purché continuiate a raccogliere e il tempo rimanga fresco. Le punte delle foglie e i viticci possono anche essere mangiati, sia crudi in insalata, o velocemente saltati in padella e conditi con un po’ di salsa di soia.
Per maggiori informazioni, visitare: