La prima volta che ho visto l’erba cipollina ho pensato che fosse erba. Da allora sono felice di aver conosciuto questa erba.
Hanno un odore e un sapore molto simile alla cipolla, e sono nella stessa famiglia della cipolla, dei porri e dell’aglio. L’erba cipollina ha foglie simili a paglia che sono cave.
Si coltivano principalmente per le loro foglie (o steli) e non per il bulbo. L’erba cipollina è talvolta sostituita alla cipolla verde per il suo sapore più delicato.
Quando si usa l’erba cipollina, è meglio aggiungerla verso la fine del processo di cottura per aiutare a mantenere il suo sapore.
I miei modi preferiti di usare l’erba cipollina sono come guarnizione sulle patate al forno, o in cima alle uova o alle omelette.
I grandi fiori viola o bianchi sono anche commestibili e a volte usati come guarnizione.
Le due varietà più popolari sono l’erba cipollina ‘comune’ e ‘aglio’. Quando riesco a trovarla nel mio garden center locale, prendo la varietà Garlic Chives.
Preferisco il sapore agliaceo della varietà aglio nelle mie zuppe, patate al forno e altri cibi. Ecco alcuni consigli utili per coltivare l’erba cipollina.
Come piantare &Cura dell’erba cipollina
Pianta l’erba cipollina in un terreno medio e ben drenato in letti rialzati, in giardino o in contenitori. Sono sempreverdi nei climi più caldi, ma muoiono in inverno nelle zone più fredde.
L’erba cipollina è piuttosto tollerante alla siccità e non richiede cibo per piante o molta attenzione oltre al taglio regolare.
L’erba cipollina può essere invasiva e diventare sovraffollata, quindi scavate e dividete i cespi ogni pochi anni e piantate le divisioni in una nuova posizione, o datele ai vostri amici giardinieri, se vogliono coltivarne qualcuna.
Potete coltivarla da semi all’inizio della primavera, per divisione, o trapiantando piantine. Non c’è davvero bisogno di preoccuparsi della spaziatura, è stata la mia esperienza che possono essere piantati a distanza di tre pollici l’uno dall’altro.
Come raccogliere l’erba cipollina
Come detto in precedenza, l’erba cipollina viene coltivata per i fusti delle foglie, non per il bulbo o la radice. Sono pronte per essere tagliate 75-85 giorni se coltivate da seme.
Tagliare l’erba cipollina secondo necessità, tagliandola appena sopra il terreno con delle forbici o un coltello affilato.
Possono essere essiccate, ma conservano meglio il loro colore e sapore se congelate.
Pest &Malattie dell’erba cipollina
La cosa bella di aggiungere erba cipollina al vostro orto è che sono repellenti. Non ci sono molti insetti o altri parassiti che possono interferire con l’erba cipollina.
Aiutano persino a respingere gli scarafaggi giapponesi. Ecco perché è una buona idea piantarla insieme ad altre verdure come pomodori, zucche e cetrioli.
Sono un’aggiunta molto interessante a molti pasti e una grande aggiunta al vostro giardino di erbe.
La prima volta che spruzzate dell’erba cipollina fresca su una patata al forno con burro e pezzi di pancetta, sarete felici di aver coltivato quest’erba.
