Come fare le migliori patatine fritte fatte in casa

I miei figli amano le patatine fritte, e devo ammettere che anch’io sono dipendente dalle patatine. Sono colpevole di comprare una busta da 5 libbre di patatine fritte quando vado al negozio e di tenerle nel congelatore per un contorno ai pasti. Molte volte le cucino e basta, ma in un’occasione speciale le friggiamo. Devo leggere attentamente le etichette perché molte patatine fritte surgelate contengono impanature e condimenti aggiunti, che non vogliamo o non abbiamo bisogno.

Un sacchetto da 5 libbre di patatine fritte surgelate può costarmi 5 dollari o più in una buona giornata. Ho fatto le nostre patatine in passato, ma non mi sono mai piaciute troppo. FINO AD ORA! Queste patatine fritte fatte in casa sono incredibilmente semplici da fare, molto frugali e hanno lo stesso sapore delle patatine di In-and-Out Burger. Se non ci siete mai stati, vi state perdendo!

Ho iniziato con questo sacco da 10 libbre di patate russe che ho preso per 5 dollari. Ho già raddoppiato i miei soldi rispetto all’acquisto di patatine congelate.

Ho tirato fuori alcune patate e poi ho tirato fuori il mio Progressive International Curly Fry Cutter. L’ho preso da uno dei siti di affari quotidiani un po’ di tempo fa, e non l’ho mai usato molto fino ad ora. Me ne sono innamorata, e i miei figli sono entusiasti del fatto che le loro patatine siano così ricce! Ho affettato abbastanza patatine per la mia famiglia di 5 persone in un paio di minuti. Potete usare qualsiasi taglierina per patatine fritte, o semplicemente affettare le patate da soli con un coltello. Il mio suggerimento è di renderle il più possibile uniformi nelle dimensioni. Una volta tagliate trasferite le patate in una ciotola di acqua fredda salata per metterle in ammollo.

*L’ammollo nell’acqua fredda aiuta a rimuovere l’amido extra e ad ammorbidire le patate dando loro una consistenza migliore e rendendole più facili da cucinare.

Ora potete fare questo prima del tempo e semplicemente mettere la ciotola in frigo fino alla cena, o semplicemente lasciarle in ammollo mentre il vostro olio si sta riscaldando. Non ho ancora provato a cuocerli al forno. Li ho solo fritti. Ho scoperto che queste patatine fritte fatte in casa non sono pesanti come le tipiche patatine fritte. Qualcosa riguardo al fatto che le patate siano fresche non le fa assorbire tanto grasso dall’essere fritte.

Una volta che l’olio si è riscaldato a 350 gradi, asciugate le patate tagliate su un tovagliolo di carta e fatele cadere con attenzione nell’olio caldo. Friggere fino a doratura. Togliere dall’olio, salare e servire.

Non c’è niente di meglio!

TIPS

• Puoi pre-affettare le tue patatine, metterle a bagno e friggerle per 1-2 minuti. Togliere dall’olio per raffreddare e scolare. Mettete in sacchetti per il congelatore e trattatele come se fossero patatine fritte congelate. Basta metterle in forno a 450 per 15-20 minuti per godersi le patatine fritte fatte in casa in qualsiasi momento.
• Partite con una patata soda come una ruggine; questo funziona anche con le patate dolci.
• Se preferite semplicemente cuocere, dopo l’ammollo asciugate le patatine, mettetele su una teglia e irroratele con dell’olio d’oliva prima di infornarle. Infornare a 450 per 20-25 minuti, o fino a doratura.

Patatine fritte fatte in casa

Patatine fritte fatte in casa

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Ingredienti

• Patate da taglio
• Olio vegetale per Frittura
• Sale

Istruzioni

• Affettare le patate con un tagliapatate o un coltello. Mettere le patate tagliate in una grande ciotola di acqua salata per immergerle.
• Scaldare l’olio in una grande padella o friggitrice a 350 gradi f.
• Rimuovere le patate dall’acqua e asciugarle. Lasciare cadere nell’olio caldo e friggere fino a doratura.
• Togliere dall’olio, salare a piacere e servire.

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