Nel viaggio del mese scorso a Oahu, il servizio più inaspettato del nostro viaggio si è rivelato essere quello che non dimenticherò mai. Abbiamo chiacchierato con Kim Johnson (visionaria della Kokua Hawaii Foundation e moglie del cantautore platino Jack) per fare una storia su come vive e si diverte nella loro casa sulla North Shore. È diventato subito evidente che Kim non aveva molto interesse ad essere intervistata per un pezzo sullo stile di vita… ma ce ne siamo accorti a malapena, perché ci siamo fatti trasportare dalla sua visione sincera per quella che è diventata un’idea di storia molto diversa. Anche se il concetto era un po’ al di fuori dell’ambito delle nostre tipiche riprese, tutto il nostro team è stato subito convinto della sua visione di una storia importante che sapeva di poter portare alla vita.
Kim e Jack vivono con i loro tre figli sulla North Shore di Oahu, sede di (abbiamo scoperto) alcune delle migliori poke bowls, granite e surf breaks del mondo. Dire che è un posto “rilassato” è dir poco; niente camicia, niente scarpe a North Shore è uno stile di vita. E anche se la famiglia abbraccia le vibrazioni assolate della vita sull’isola, sono anche appassionati sostenitori delle cause che gli stanno a cuore – e non esitano a tuffarsi e a diventare protagonisti attivi nell’attuare il cambiamento.
Abbiamo subito imparato che l’atteggiamento di Kim che segue la corrente nasconde uno spirito guerriero che è una forza continua nel portare il cambiamento ambientale alle Hawaii.
La mattina dopo la nostra telefonata iniziale, ci siamo trovati in una scuola elementare locale, con le giacche da pioggia tirate sulla testa contro la pioggerellina che era entrata con la nebbia. Con le montagne e l’oceano come sfondo, abbiamo parlato con i bambini che hanno entusiasticamente condiviso quali colture stavano attualmente curando, nonché una spiegazione notevolmente perspicace della fotosintesi, e abbiamo tutti lavorato per raccogliere il basilico fresco per il pesto di noci di macadamia che avremmo fatto con l’amico di Kim, il famoso chef di Honolulu Ed Kenney, più tardi quel giorno.
Eravamo lì per conoscere l’iniziativa AINA In Schools della Kokua Hawaii Foundation, un movimento farm-to-school fondato nel 2006 per permettere ai bambini di coltivare il proprio cibo e ridurre i rifiuti. Mentre ci aggiravamo tra gli orti, ho chiacchierato con Kim e mi sono commossa nel conoscere i reali cambiamenti che AINA In Schools stava apportando nella vita di migliaia di bambini in tutta l’isola. Volevo imparare il più possibile e scoprire come potevo mettere in atto alcune di queste stesse influenze positive a casa, sia nella mia famiglia che nelle scuole dei miei figli. Alcuni dei miei più grandi risultati sull’iniziativa, insieme ad alcuni semplici modi in cui chiunque può essere coinvolto:
L’educazione alimentare permette agli studenti di provare nuovi cibi e fare scelte sane che dureranno tutta la vita.
Cosa puoi fare tu: Scarica e stampa i segnalibri della Foundation’s Healthy & Waste Free Lunches in modo da avere sempre a disposizione questa comoda risorsa quando tu – o i tuoi figli – i pranzi si sentono stantii. Adoro le loro idee pratiche per confezionare pranzi che sono nutrienti e gentili con l’ambiente.
L’apprendimento basato sul giardino trasforma i giardini scolastici (ora in 23 scuole delle Hawaii!) in un laboratorio di apprendimento dove vengono esplorate tutte le materie.
Cosa puoi fare: Sostieni un club di giardinaggio, fai volontariato in un orto scolastico locale, o pianta un orto a casa tua e raccogli i tuoi prodotti – ecco una grande guida per costruire un letto da giardino rialzato.
Healthy food on campus aumenta i prodotti locali nei pranzi e spuntini scolastici per fornire scelte sane e sostenere le fattorie locali.
Cosa puoi fare: Fare l’obiettivo settimanale di fare la spesa al mercato contadino o abbonarsi a una scatola CSA di prodotti locali. Sostenere gli agricoltori locali non è solo un modo importante per sostenere l’ambiente; i prodotti che porti a casa sono più freschi, più sani e più saporiti.
Per concludere questa giornata speciale, abbiamo portato le nostre erbe fresche direttamente nella cucina di Ed Kenney nel suo locale casual pieno di luce, Kaimuki Superette. Si è preso una pausa dal cucinare le offerte del giorno (pensate al club del tonno scottato e all’anguria con sale di chile-lime & jalapeño) per mostrare ai ragazzi come preparare un pesto usando il basilico che avevano raccolto solo un’ora prima.
Quando ci siamo seduti tutti ad assaporare la pasta fresca e i pomodorini, ci ha ricordato che il cibo è migliore quando è veramente fresco e raccolto con amore. Il mantra dello chef Kenney riassumeva perfettamente la giornata:
Prima di tutto locale, biologico quando possibile, con aloha sempre.