Cosa sono i legumi? E 5 modi per mangiarli

Cosa sono i legumi? Scopri di più sui benefici nutrizionali di piselli secchi, fagioli, ceci e lenticchie e ottieni idee su come aggiungerli alla tua dieta.

Grazie a USA Pulses e Pulse Canada per aver sponsorizzato il post di oggi.

Ciao amici!

Oggi indosso il mio cappello da dietista registrato per condividere un po’ di informazioni su un piccolo e potente gruppo di alimenti che forse non vi sono molto familiari. Avete sentito che le Nazioni Unite hanno dichiarato il 2016 l’anno internazionale dei legumi? Vi state chiedendo cosa diavolo sono i legumi? Non sei solo! L’obiettivo dell’Anno internazionale dei legumi non è solo quello di insegnare alla gente cosa sono, ma anche di aumentare la consapevolezza dei molti benefici dei legumi, compreso il loro profilo nutrizionale, i benefici ambientali e di sostenibilità, l’accessibilità e il potenziale per affrontare la sicurezza alimentare globale.

Quindi cosa sono? I legumi sono un termine che comprende piselli secchi, fagioli, ceci e lenticchie. Sono un’ottima fonte di proteine e fibre e sono ricchi di nutrienti importanti come ferro, potassio e folato. Sono anche senza glutine e si cucinano altrettanto velocemente di cose come la pasta e il riso! Un ulteriore bonus? I legumi sono molto economici e hanno anche una bassa impronta di carbonio.

Sono ottimi per fare piatti vegetariani e possono anche essere facilmente utilizzati per sostituire la carne in piatti a base di carne o semplicemente aggiunti alle ricette per un ulteriore apporto di nutrienti. Volevo darvi alcune semplici idee su come aggiungere più legumi alla vostra dieta!

5 semplici modi per mangiare più legumi

1) Mangia più hummus! Voi sapete che sono una fan di questa diffusione di ceci che può essere facilmente trovata al negozio di alimentari (o fatta a casa!) in una varietà di sapori. Se spuntarlo con le verdure da intingere non fa per voi, provate ad aggiungere una spalmata al vostro prossimo panino, wrap o hamburger o a mescolarne un po’ nell’insalata di tonno. Suggerimento: mescolando salsa e hummus si ottiene un ottimo condimento per l’insalata di pasta!

Prova queste ricette per iniziare:
Insalata di tonno con mele
Wraps di pollo estivo
Hummus Collard Wraps
Creamy Spinach & Pasta Hummus ai carciofi

2) Aggiungere i fagioli alle salse. Mi piace aggiungere fagioli neri e bianchi alle salse per bambini da far mangiare a Squish. O fare una salsa a base di fagioli per un antipasto o uno spuntino!

Prova queste ricette per iniziare:
4 salse per bambini
Mexican Layer Dip
White Bean Dip with Avocado
Cowboy Caviar

3) Prova le proteine del pisello. Puoi facilmente sostituirla alle proteine del siero di latte nei frullati, nelle palline energetiche, ecc.

Prova queste ricette per iniziare:
Shake proteico al cioccolato e piselli
Frodo di recupero alle mandorle e chia
Morsi proteici al burro di arachidi e cocco

4) Usa i legumi nei prodotti da forno – sia interi che come farina. Ho fatto le mie Quinoa Breakfast Bars con la farina di ceci diverse volte e sono venute benissimo! Puoi anche fare dei dolci come i brownies usando i fagioli neri.

Prova queste ricette per iniziare:
Quinoa Breakfast Bars
Fudgy Black Bean Brownies
Peanut Butter Chocolate Chip Chickpea Cookies
Chickpea Flour Banana Bread

5) Aggiungili a zuppe e sformati! I legumi sono un’aggiunta perfetta alle zuppe e agli stufati a base di carne e di verdure. Sono anche ottimi per fare hamburger e polpette vegetariane.

Prova queste ricette per iniziare:
Ribollita
Chili di pollo bianco
Macaroni vegetariani al formaggio &Lentil
Asian Black Bean Burgers

Spero che questo ti dia qualche nuova idea! Se ti senti ispirato ad aggiungere più legumi alla tua dieta, ti incoraggio a prendere il Pulse Pledge! Basta impegnarsi a mangiare legumi una volta alla settimana per 10 settimane e si potrebbe vincere alcuni grandi premi. Inoltre fa bene alla salute e all’ambiente!

Goditi!
-Lindsay-

PS…Se ti senti avventuroso, prendi un sacchetto di lenticchie e falle germogliare!

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