Perché aprire un bar di succhi di frutta in franchising
Anche se la costruzione di un nuovo marchio di bar di succhi di frutta da zero può essere un modello di business gratificante e redditizio, comporta un alto livello di rischio e richiede un impegno a lungo termine per navigare le sfide della gestione di un business alimentare e delle bevande. Può volerci molto tempo per stabilire il tuo marchio, configurare le tue ricette e documentare le tue politiche e procedure fino al punto in cui il business funziona in modo efficiente. Se preferisci collaborare con un marchio affermato che ha già attraversato il processo e ha un modello di business collaudato, puoi scegliere di aprire un franchising.
Il franchisor (azienda che offre i negozi in franchising) ti offrirà una guida durante l’intero business plan, il processo di avvio e oltre. Un buon franchisor vi aiuterà con tutto, dalla scelta di un luogo di vendita al dettaglio, l’impostazione della cucina, la formazione del personale, il marketing e altro ancora (se il franchisor non vi offre queste cose, potreste voler considerare di scegliere un franchising diverso). In cambio, il franchisor chiederà una percentuale delle vendite lorde (royalty), spese di marketing e una tassa di franchising iniziale.
Royalties e tasse variano tra le imprese. Generalmente ci si può aspettare di pagare il 5% – 10% delle vendite lorde come una royalty e una tassa di marketing, e una tassa di franchising iniziale di $25K – $50K per iniziare. Questa tassa di franchising è generalmente ciò che costa al franchisor di salire a bordo di un nuovo franchisee. Tutta quella formazione, la documentazione legale e il tempo delle risorse umane costano all’azienda molti soldi.
Investimento richiesto
Il mio bar in franchising preferito è Clean Juice (un cliente Goodnature), che è cresciuto rapidamente dal 2016 con oltre 100 franchising venduti, aprendo un paio di nuovi negozi ogni mese. Attualmente sono l’unico franchising certificato biologico al 100% che offre succhi spremuti a freddo in bottiglia, frullati, succhi personalizzati, acai bowls e altri prodotti alimentari e bevande. Per uno sguardo dietro le quinte della loro attività, guarda il terzo episodio di Behind the Juice:
Il loro team è stato così gentile da condividere alcuni costi di investimento con me. Ecco cosa ci si potrebbe aspettare come investimento totale per l’apertura di un franchising Clean Juice, che sarebbe in qualche modo in linea anche con altri franchising.
Ogni voce qui mostra una gamma di costi da “importo basso” a “importo alto”. Le tariffe piatte non hanno una gamma, quindi gli importi sono gli stessi in ogni colonna.
| Descrizione | Importo basso | Importo alto |
| Tassa per il franchising | $42,500 | $42,500 |
| Miglioramenti della proprietà immobiliare | $100,000 | $250,000 |
| Tasse immobiliari | $4,000 | $10,000 |
| Deposito cauzionale | $2,500 | $5,000 |
| Mobili, Attrezzature, attrezzature da cucina | $60,000 | $90,000 |
| Assicurazione | $3,000 | $7,000 |
| Ingegneri locali, progetti, stampe di edifici | $5,000 | $10,000 |
| Spese varie pre-apertura | $5,000 | $12,000 |
| Punto di vendita (POS) e attrezzature per ufficio | $2,500 | $5,000 |
| Depositi di servizi e imposte sulle vendite | $1,000 | $3,000 |
| Apertura Inventario e Smallwares | $7,500 | $12,000 |
| Spese del direttore generale durante la formazione | $1,000 | $6,000 |
| Grand Opening Marketing | $5,000 | $10,000 |
| Fondi aggiuntivi (3) Mesi | $15,000 | $40,000 |
| Totale | $254,000 | $502,500 |
Profitti e ricavi
Anche se possedere un negozio in franchising può portare abbastanza profitto per sostenere le spese di vita del proprietario e prendere uno stipendio, la maggior parte dei franchisee entra nel business con l’intenzione di aprire più sedi. Possedere cinque, dieci, o anche venti sedi di un franchising ha il vantaggio di moltiplicare le entrate e il profitto, impostando il proprietario per un’impresa commerciale di grande successo a lungo termine. Naturalmente, non ci sono garanzie negli affari e ci sono rischi nell’aprire negozi in franchising proprio come qualsiasi altro business.
Come scegliere il miglior franchising
Scegliere il giusto partner commerciale sarà la decisione più importante che prenderai, quindi dedica del tempo alla tua ricerca. La maggior parte dei franchisor saranno felici di discutere l’opportunità con voi e di fornirvi tutti i dettagli associati al processo. Avranno delle qualifiche di base che cercano nei nuovi affiliati. Richiederanno che tu abbia i mezzi finanziari necessari per aprire un nuovo business, e generalmente cercano franchisee situati in aree con un’alta probabilità di successo.
Oltre a parlare con il franchisor, raccomanderei anche di raggiungere alcuni dei loro attuali franchisee e chiedere loro della loro esperienza. Non siate timidi, troverete che la maggior parte dei franchisee saranno felici di spendere dieci minuti per condividere la loro esperienza con voi. Ricordano di essere stati nella tua posizione non troppo tempo fa.
Aggiornamento settembre 2019: Un altro cliente Goodnature, Pure Green ha iniziato il franchising e mi ha chiesto di aiutare a far girare la voce. Ecco alcuni dettagli:
Pure Green Franchise offre un menu di 11 frullati superfood artigianali e fatti su ordinazione, 5 ciotole di acai, 1 ciotola di pitaya, 12 sapori di succo spremuto a freddo e 6 sapori di succo spremuto a freddo. Pure Green ha sette sedi a New York City e si sta espandendo in Florida e Chicago. Pure Green è stato fondato nel 2014 dall’imprenditore del benessere Ross Franklin, che ha la missione di ispirare comunità più sane collegando le persone con superfoods guidati dalla performance.