Deidratazione dei mirtilli rossi – Mirtilli secchi MYO

I mirtilli rossi secchi, alias mirtilli disidratati, sono un modo fantastico per conservare i mirtilli freschi interi. Ci sono diversi modi per essiccare i mirtilli a casa. Se avete un disidratatore di cibo è fantastico, se non ce l’avete potete comunque asciugare i vostri mirtilli usando il vostro forno. Ecco una semplice guida per disidratare i mirtilli rossi.

Con il costo della vita in costante aumento, non mi allontano mai da un buon affare, soprattutto quando si tratta di cibo sano. I mirtilli possono essere ottenuti per quasi niente quando i coupon sono impilati sopra le vendite durante le vacanze. Durante il resto dell’anno provate ad acquistare mirtilli alla rinfusa nei negozi di magazzino per ottenere il prezzo migliore. I mirtilli in eccesso possono essere congelati o disidratati per evitare sprechi dovuti al deterioramento.

Benefici dei mirtilli rossi essiccati

I mirtilli rossi essiccati sono ottimi da mangiare da soli come snack o da buttare nelle insalate, nei biscotti o nel trail mix. I mirtilli rossi sono pieni di vitamine e antiossidanti e hanno numerosi benefici per la salute.

• Possono prevenire e trattare le infezioni urinarie
• Migliorare la memoria
• Allegare i sintomi dell’ansia & della depressione
• Rafforzare il sistema immunitario
• Abbassa il colesterolo
• Pulisce il corpo dalle tossine
• Dissolve i calcoli renali

I mirtilli rossi contengono molto succo. Dovrete assicurarvi che tutti i mirtilli siano aperti prima di disidratarli. Se non lo fate, l’umidità in eccesso rimarrà all’interno dei mirtilli dopo il processo di disidratazione e li farà andare a male. Potreste aprirli tutti con un coltello, ma c’è un modo molto più veloce per lavorare i mirtilli.

Non sorprende che i benefici dei mirtilli si estendano anche ai nostri amici pelosi. Ci sono una serie di benefici per la salute dei mirtilli rossi per i cani!

Come elaborare i mirtilli rossi freschi

Ci sono due modi in cui i mirtilli rossi possono essere elaborati rapidamente. È possibile farli bollire per un paio di minuti, il che farà scoppiare la maggior parte di essi. Fate attenzione a non scaldarli troppo a lungo perché volete solo farli scoppiare, non trasformarli in poltiglia. Questo mi è successo la prima volta che ho provato questo metodo. Invece di fare mirtilli secchi, ho finito per fare la salsa di mirtilli.

Si può anche versare acqua bollente su di loro e lasciarli riposare in un contenitore chiuso per dieci minuti; con questo metodo, c’è meno rischio di trasformare i mirtilli in poltiglia. Controllare per assicurarsi che tutti i mirtilli siano scoppiati. Far scoppiare quelli che non si sono aperti nel processo di bollitura affettandoli con un coltello.

I mirtilli tendono ad essere naturalmente acidi e vorrete immergerli in qualche tipo di dolcificante durante la notte in frigorifero. Questo deve essere fatto dopo aver diviso i mirtilli in modo che il dolcificante possa entrare nei mirtilli. Concentrato di succo di mela, sciroppo di mais, acqua con zucchero o acqua con stevia sono tutte buone opzioni. Si dovrebbe anche aggiungere un po’ di acido citrico o succo di limone al liquido. Questo aiuterà nella conservazione a lungo termine dei mirtilli rossi.

Deidratare i mirtilli rossi

Se si utilizza un disidratatore di alimenti, è necessario seguire le istruzioni del produttore che è venuto con la macchina. Se state usando il vostro forno, vorrete impostarlo sulla temperatura più bassa, che dovrebbe essere tra 130-150 gradi. Mentre il forno si sta preriscaldando fare quanto segue:

• Foderare teglie da forno con carta pergamena (non carta oleata)
• Scolare e sciacquare i mirtilli rossi in un colino.
• Porre dei tovaglioli di carta sul bancone, poi scaricare i mirtilli rossi sui tovaglioli di carta e distribuirli. Mettete altri tovaglioli di carta sopra i mirtilli e asciugateli.
• Trasferite i mirtilli sulla carta pergamena. Assicurarsi che siano distribuiti in un unico strato.
• Deidratare i mirtilli per 4-8 ore, aprendo lo sportello del forno per un minuto ogni 30-45 minuti per consentire al vapore di uscire.

Si noti che la frutta disidratata tende ad essere gommosa quando è ancora calda ma diventa più dura quando si raffredda. Dopo quattro ore si dovrebbe iniziare a controllare i mirtilli ogni ora. Per fare questo, rimuovere un mirtillo dal forno e lasciarlo raffreddare completamente. Poi confrontarlo con la consistenza dei mirtilli disidratati acquistati in negozio. Fate attenzione a non cuocere troppo i mirtilli o saranno duri e croccanti.

Una volta che i mirtilli hanno finito di disidratarsi e si sono completamente raffreddati, è necessario trasferirli in un barattolo di vetro. Riempire i barattoli solo a metà a questo punto. Scuotere accuratamente il barattolo. Questo ridistribuirà qualsiasi umidità residua. Lasciare riposare per un giorno, se appare della condensa all’interno del barattolo significa che i mirtilli non sono fatti e dovranno essere ulteriormente disidratati.

Una volta che siete sicuri che i mirtilli sono completamente asciutti potete trasferirli in contenitori per la conservazione a lungo termine. Se state usando dei mason jars, ora potete riempirli fino alla cima con i mirtilli. Gli attacchi per i barattoli possono essere acquistati per le macchine per la conservazione degli alimenti. Succhieranno tutta l’aria dai barattoli per mantenere i mirtilli freschi.

I sacchetti di mylar sono anche un buon modo per conservare i mirtilli disidratati. Possono essere acquistati online o spesso ottenuti dal vostro panificio locale. Quando si utilizzano i sacchetti mylar per la conservazione del cibo si dovrebbe mettere pacchetti di assorbitori di ossigeno con il cibo.

Assicurarsi di utilizzare assorbitori di grado alimentare, come l’altro tipo può contaminare il cibo. Se non avete un sigillatore speciale per i sacchetti di mylar, potete sigillarli con un ferro da stiro per abiti impostato su alto. Cercate di rimuovere quanta più aria possibile dal sacchetto prima di sigillarlo. Puoi farlo comprimendo il sacchetto.

Ricette contenenti mirtilli rossi secchi:

• Miscela di biscotti al cioccolato e mirtilli rossi
• Miscela di biscotti all’uva passa
• Miscela di cereali alle mandorle e mirtilli rossi
• Miscela di biscotti alle gocce di mirtilli rossi
• Miscela di biscotti ai mirtilli rossi
• Frittelle di biscotti d’avena ai mirtilli rossi
• Miscela di biscotti all’arancia ai mirtilli rossi
• Mirtilli rossi Orange Muffin Mix
• Cranberry Peanut Butter Dog Treats
• Cranberry Spinach Salad
• Cranberry Pistachio Biscotti
• Smashed Sweet Potatoes w/ Dried Cranberries
• Spiced Cranberry Cider Mix

Quali sono i tuoi modi preferiti per gustare mirtilli secchi??