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Ina Garten è la regina delle ricette semplici che danno risultati perfetti. Se sei nuovo a questo gioco di cucina, o semplicemente alla ricerca di ricette che diventeranno punti fermi nel tuo arsenale, i libri e le ricette di Ina dovrebbero essere la tua prima fermata!
Quando mi sono imbattuto in questa ricetta qualche anno fa è diventata immediatamente la mia ricetta di torta alla vaniglia. La panna acida potrebbe spiazzarvi, ma state tranquilli, è ciò che rende questi bambini così dannatamente umidi.
Ho finalmente avuto modo di avere dei semi di vaniglia nella mia cucina e ho modificato leggermente questa ricetta aggiungendo quei piccoli pezzi di fantastico.
Utilizzando la mia crema di formaggio preferita invece di quella di Ina, aggiungendo qualche colorante alimentare e dei cuori, et voilà, avete il dolcetto perfetto per il vostro San Valentino!
Cupcake
Ingredienti
18 tbl di burro non salato
3 tazze di zucchero
6 uova extra large (temperatura ambiente)
1 c di panna acida (temperatura ambiente)
1 1/2 t di estratto di vaniglia
1 baccello di vaniglia medio, dimezzato nel senso della lunghezza e privato dei semi
3 tazze di farina per tutti gli usi
1/3 c di amido di mais
1 t di sale
1 t di bicarbonato di sodio
Cream Cheese Icing
Ingredienti
1 confezione da 8 once di cream cheese, ammorbidito
1 panetto di burro, ammorbidito
1 confezione da 16 once di zucchero a velo, setacciato
1 t di estratto di vaniglia
1/4 t di colorante alimentare rosso
decorazioni di caramelle
Direzioni
Riscaldare il forno a 350° e inserire i sacchetti di carta nelle teglie per muffin.
Crema il burro e lo zucchero fino a che sia chiaro e spumoso, poi aggiungi le uova due alla volta a media velocità del mixer elettrico.
Aggiungi la panna acida e l’estratto di vaniglia e i semi del baccello di vaniglia.
Visita insieme la farina, la maizena, il sale e il bicarbonato. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di burro.
Mescolare fino a quando appena combinato.
Riempire i pirottini per cupcake 3/4 pieno di pastella e cuocere per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
Raffreddare a temperatura ambiente su una griglia metallica.
Direzioni
Combinare la crema di formaggio e burro in un mixer elettrico. Sbattere a media velocità fino a quando non è liscio. Questo sarà così facile se il vostro burro e la crema di formaggio sono stati seduti fuori per un po’, fidatevi di me!
Aggiungi gradualmente lo zucchero, sbattendo fino a quando non è leggero e soffice.
Mostra la vaniglia e il colorante alimentare. Continuare ad aggiungere il colorante alimentare se si desidera un colore rosa o rosso più profondo.
Quando i cupcakes sono completamente raffreddati, decorare e godere!
