Ti senti raffreddato o sotto il tempo? Questa zuppa di pollo piccante che rafforza il sistema immunitario è proprio quello che il medico ha ordinato per aiutarti ad eliminare la congestione del seno e dei polmoni. Ha anche un ottimo sapore!
Ti servirà:
*Scegliete articoli organici quando possibile*
- 1 pollo intero o parti di pollo (con le ossa)
- 1 cipolla media o grande, tritata
- 3-6 carote, pelate e tritate
- 3 a 6 gambi di sedano, tritati
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati (o usare olio d’oliva aromatizzato all’aglio)
- Optional: 1 a 3 cucchiaini di radice di zenzero, sbucciata e tritata
- 2 a 3 cucchiai di olio d’oliva o olio d’oliva aromatizzato + 2 a 4 cucchiai per spruzzare
- Verdura fresca, tritata – qualsiasi combinazione di peperoni, zucchine, zucca gialla, pomodori, broccoli, fagiolini o cavoli
- Optional: peperoni jalapeño o habanero tritati (in alternativa, usare olio d’oliva aromatizzato all’aglio jalapeño per aggiungere un sapore piccante)
- da 2 a 4 tazze di spinaci freschi
- da 2 a 4 cucchiai di olio d’oliva Miscela di spezie per immersione
- Miscela di sale naturale e pepe & Miscela di ginepro, a piacere
- Opzionale: Prezzemolo fresco o cilantro, tritato
In una zuppa o in una grande padella, soffriggere la cipolla tritata e qualche cucchiaio di olio d’oliva a fuoco lento fino a quando non diventa trasparente. Per aggiungere sapore, provate a usare olio d’oliva al basilico o all’aglio! Aggiungere carote tritate, sedano e aglio, fino a parziale cottura.
Aggiungere un piccolo pollo biologico o parti di pollo, e almeno abbastanza acqua filtrata per coprire il pollo. Portate questa miscela ad ebollizione, poi fate sobbollire a fuoco basso per almeno 45 minuti; se avete tempo, potete lasciarla sobbollire per qualche ora per creare un brodo di ossa davvero nutriente. Togliete il pollo e lasciatelo raffreddare, poi togliete le ossa e la pelle, e rimettete la carne nella zuppa.
Aggiungete i fagioli o le verdure fresche come i peperoni verdi o le zucchine affettati, così come i peperoncini e/o lo zenzero (se lo usate) e continuate a cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa. Aggiungere sale, pepe e Olive Oil Dipping Blend, a piacere. Aggiungere erbe fresche tritate, come prezzemolo o coriandolo e un filo d’olio d’oliva aromatizzato all’aglio e al jalapeno per un tocco di calore in più!
Provare a sperimentare con modeste quantità di condimenti e ingredienti piccanti o pungenti, poi aggiungere altro a piacere. Più calda è la zuppa con ingredienti volatili, migliore è la sua efficacia come anti-influenzale.
Se avete poco tempo o non vi sentite all’altezza di fare la zuppa di pollo da zero, provate questa semplice ricetta di zuppa di pollo – è fatta con pollo biologico disossato e brodo comprato in negozio. Un altro modo per fare la zuppa di pollo è con gli avanzi di pollo, come faccio nel video qui sotto – guardate!