Fate questi Easy Fish Tacos per una cena veloce durante la settimana. Questa semplice ricetta combina la tilapia al forno o in padella con un mix di condimento annerito, un’insalata di verdure croccante e una crema di avocado per finire. Semplicemente delizioso.
Attenzione foodies! Ho FINALMENTE trovato la combinazione perfetta di ingredienti per i tacos di pesce. Hip hip hooray!
Negli ultimi anni, ho sperimentato in cucina tanti intrugli di tacos di pesce. La mia famiglia non è poi così schizzinosa, quindi di solito gli è piaciuto quello che ho provato. Ma niente era abbastanza giusto per le mie papille gustative. Continuavo a tornare al tavolo da disegno per trovare la ricetta perfetta.
Sapevo che volevo che la mia ricetta fosse:
- spicy
- crunchy
- creamy
- healthy
E l’ho fatto. E’ QUESTO. 🙂
Il mix di condimento per l’annerimento o spezie rende questi tacos un po’ SPICY.
La prima cosa da fare per preparare questi tacos di pesce è preparare la miscela di spezie, che è la mia miscela di condimento per l’annerimento. Cumino macinato, paprika, fiocchi di pepe rosso, aglio in polvere, cipolla in polvere, zucchero di canna, sale kosher, e pepe nero – la miscela perfetta per un rub. Si può anche aggiungere un pizzico di pepe di Caienna, ma attenzione, perché quella roba è CALDA. Io ne ho aggiunto un po’ e potremmo aver bevuto un po’ più acqua del solito.
Si può preparare il pesce in anticipo e metterlo in frigo per qualche ora prima di cuocerlo o friggerlo in padella.
Io inizialmente preferivo cuocere il pesce per questi tacos. Ma ora mi piace friggerlo in una padella di ghisa
, in un po’ d’olio (sia d’oliva che di canola).
Ci sono così tante cose per rendere i miei tacos di pesce facili CRUNCHY.
La prossima cosa che ho fatto è stata preparare l’insalata vegetariana. Cavolo, cipolle rosse, jalapeño e cilantro – conditi con un paio di spruzzi di aceto di vino di riso. Così piccante e CRUNCHY.
La deliziosa crema di avocado rende i tacos CREMOSI.
Si prepara la crema di avocado proprio prima di servire i tacos (o mentre la tilapia sta cuocendo nel forno). Ho usato il mio pratico robot da cucina
E sì, questi tacos di pesce sono SANI.
In ultimo ma non meno importante, questi tacos di pesce sono SANI! Poche calorie e ricchi di sostanze nutritive. Questa ricetta di tacos di pesce sta entrando nella rotazione regolare a casa mia. Mangiamo già una tonnellata di pesce, ma i nostri Martedì Taco sono appena diventati molto meglio.
Cosa servire con questi tacos di pesce:
- Come antipasto, mescolate una partita della mia Salsa Facile fatta in casa o della Salsa Verde fatta in casa con delle patatine blu.
- Come contorno, fate la mia Insalata di Quinoa Messicana. Un FAV personale!
- Hai bisogno di un cocktail? Che ne dite del mio Super Simple Cranberry Margaritas! Puoi farne una grande quantità e conservarla in una caraffa. 😀
Godetevi, amici!
Fai questa ricetta Tex-Mex dopo: Tostadas di tacchino macinato e fagioli
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xoxo ~Sue
Easy Fish Tacos with Avocado Crema
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Ingredienti
Per il pesce:
- 2 libbre di tilapia – asciugata
- 1 cucchiaio da tavola di cumino macinato
- 1 cucchiaio da tavola di paprika affumicata
- 2 cucchiaini di pepe rosso in fiocchi
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna *CALDO* (attenzione!) – opzionale
- 2 cucchiai di olio di canola – o 4 cucchiaini di burro, se al forno
Per l’insalata vegetariana:
- 3 tazze di cavolo – finemente tagliuzzato
- 1/4 di tazza di cipolla rossa – tagliata a dadini
- 1/2 grande jalapeno – tagliato a dadini senza semi (aggiungere i semi per piccante!)
- 2 cucchiai di cilantro – tritato finemente
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso
Per la crema:
- 1 grande avocado
- 1/2 tazza di panna acida – leggera va bene, o yogurt greco semplice
- 2 cucchiai di coriandolo
- 1 cucchiaino di sale all’aglio
- 1 lime medio – appena spremuto
- un pizzico di salsa calda – opzionale
Per servire:
- 8 tortillas di mais o di farina
- formaggio cotija, fette di jalapeno e salsa piccante – opzionale
Istruzioni
Per il pesce:
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In una piccola ciotola, combinare le spezie – cumino, fiocchi di pepe rosso, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe di Caienna (HOT!), sale e pepe. Asciugare la tilapia e strofinare la miscela di spezie su entrambi i lati del pesce.
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Coprire il pesce e metterlo in frigo per almeno due ore.
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Se in forno: Adagiare il pesce su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere a 450 gradi per circa 8-10 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente. Il tempo di cottura dipende dallo spessore del pesce. Dopo la cottura, coprire ogni filetto con un cucchiaino di burro.
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Se si frigge in padella: Riscaldare una padella di ghisa a fuoco medio alto, e scaldare un cucchiaio di olio. Aggiungere due pezzi di tilapia alla volta, e cuocere su entrambi i lati fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta. Questo dovrebbe richiedere circa due minuti per lato. Ripetere per il pesce rimanente.
Per l’insalata vegetariana:
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Mescolare il cavolo, la cipolla rossa, il ravanello, il jalapeño, il cilantro e l’aceto di riso. Mettere da parte. (Questo può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero.)
Per la crema:
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Utilizzando un robot da cucina, combinare l’avocado, la panna acida, il cilantro, il sale d’aglio, il succo di lime e la salsa calda. Montare fino ad ottenere una crema. Non preparare troppo presto per servire.
Per servire:
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Scaldare le tortillas nel microonde posandole su un tovagliolo di carta leggermente umido.
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Preparare i tacos. Sulle tortillas tiepide, disponi un generoso pezzo di tilapia, condito con insalata vegetariana e crema di avocado. Le guarnizioni opzionali includono formaggio cotija, jalapenos e salsa piccante. Servire immediatamente.