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Salsa cremosa di avocado con un tocco di lime, aglio, cipolla e cilantro fresco rendono questo condimento cremoso senza latte perfetto da spalmare sopra o da versare su enchiladas, tacos, verdure o insalata.
Ho capito che nel mangiare a base vegetale la salsa è tutto. Puoi condire le tue verdure, speziare il tuo riso, o insaporire il tuo brodo in qualsiasi modo tu voglia. Ma la salsa che si versa sopra uniforma davvero i sapori e le consistenze e rende un pasto.
Cos’è la salsa di crema di avocado?
Questa salsa di crema di avocado è simile al guacamole ma è più morbida e cremosa. Inoltre, non ha molti infusi di sapore, quindi è un buon accompagnamento per i piatti che sono già pesantemente conditi.
La salsa cremosa di avocado è anche molto versatile. Puoi farla un po’ più densa e metterla sopra come ho fatto per i miei Cauliflower Street Tacos.
O forse ti piacerebbe diluirla e versarla sopra come ho fatto per le mie Black Bean Veggie Enchiladas.
Cercate una ricetta classica di guacamole al tavolo? Non cercate oltre; ho anche quella!
C’è una pratica scheda di ricetta stampabile in fondo a questo post. Leggete le seguenti sezioni per imparare alcuni consigli e trucchi in modo che la vostra ricetta risulti favolosa come la mia!
Salta alla ricetta
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Di cosa avrete bisogno per fare la salsa di avocado:
- avocado
- polvere di cipolla e aglio
- succo di lime (usare fresco o in bottiglia)
- latte vegetale non zuccherato (io uso il latte di avena)
- cilantro
- sale
- avrete anche bisogno di un robot da cucina o unalta velocità
Per fare la salsa cremosa di avocado:
Passa alla ricetta
Iniziare misurando i condimenti, tritando il coriandolo, spremendo il lime (o misurando il succo se stai usando il succo di lime in bottiglia).Mi piace avere tutto pronto in modo da potermi muovere velocemente una volta tagliato l’avocado.
Poi, tagliate gli avocado a metà e tirate fuori l’interno direttamente nel robot da cucina. Ogni volta che apro un avocado, prego gli dei della produzione di averne uno buono! Oggi sono stato fortunato:)
Scarto ogni strana macchia marrone. Quando compro i miei avocado, ne compro sempre uno in più… non si sa mai.
Metti tutti gli altri ingredienti – tranne il cilantro nel tuo robot da cucina o nel frullatore ad alta velocità. Il cilantro verrà mescolato per ultimo. O se sei un amante del cilantro, puoi frullarlo verso la fine.
(Potete vedere che ho infranto la mia regola di misurare tutto prima. La mia unica scusa è che lavoro velocemente).
Adoro questo piccolo robot da cucina da banco per i piccoli lavori come questo.
Lavorare/mescolare la crema di avocado:
Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, lavorare o frullare fino ad ottenere una crema liscia. Questo richiede solo un paio di minuti.
Dopo che l’avocado è stato lavorato a fondo, puoi aggiungere il cilantro e passarlo un paio di volte, o semplicemente mescolarlo.
Devo fare la mia salsa di avocado spessa o sottile?
Tutto dipende dall’uso che ne farai. Se voglio spalmarla sopra, la faccio un po’ più spessa. Se voglio metterlo in una bottiglia da spremere o colare con un cucchiaio, lo assottiglio un po’. Inizia sempre con il raccomandato 1/4 di tazza di latte vegetale. Si può aggiungere in più con incrementi di un cucchiaio da tavola.
Pro tip:
Se metti la salsa di avocado finita e diluita in una bottiglia da spremere come nella foto sopra, puoi sapientemente spremere o versare sopra qualsiasi cosa tu stia condendo. Darà al vostro piatto un look da professionista finito.
Foto sopra a sinistra della salsa di avocado è il mio Jalapeno Ranch Dressing che onestamente è un game-changer di sapore.
Suggerimenti per servire:
Questa salsa di crema di avocado è favolosa su qualsiasi piatto di verdure che ha bisogno di un piccolo esaltatore di sapore.
Si possono anche aggiungere due cucchiai di aceto bianco e fare un gustoso condimento per insalata di avocado.
Adoro questa salsa spalmata sul mio uovo strapazzato vegano fatto con JUST Eggs.
Quanto tempo si conserva la salsa di avocado?
Bene, ecco la triste notizia, non molto. È davvero necessario consumarla subito. Il succo di lime nella ricetta impedisce che diventi marrone e schifosa troppo presto. Ma l’ingrediente principale è l’avocado e quindi succederà.
Mettendo la salsa di avocado diluita nella bottiglia da spremere raffigurata sopra e poi conservata a testa in giù, mi ha permesso di tenerla fresca per qualche giorno.
E ora la ricetta:
Spero che la ricetta vi piaccia, ma non salutatemi! Iscriviti qui per ricevere consigli sulle ricette e saggezza in cucina. Ti invito anche a mandarmi un’email con tutte le domande che hai. Quando entrerai a far parte della Veggie Fun Kitchen Community, imparerai a cucinare ricette di grande gusto che piaceranno a tutta la famiglia! (Niente spam qui! Non condividerò mai la tua email, e puoi cancellarti quando vuoi!)
Salsa di avocado cremosa
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Equipaggiamento
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processore alimentare ofrullatore ad alta velocità
Ingredienti
- 2 avocado medi
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1/4 di tazza di latte d’avena vedi note
- 1 manciata di cilantro
Istruzioni
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Tritare il cilantro e metterlo da parte. Misurare gli altri ingredienti. Spremere il lime se si usa un vero lime. Mettere tutto da parte.
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Aprire l’avocado e togliere la parte interna. Mettere in un robot da cucina o in un frullatore.
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Aggiungere la cipolla e l’aglio in polvere, il sale, il succo di lime e il latte vegetale a scelta. Io preferisco usare il latte d’avena.
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Processare/frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere il coriandolo tritato. Mescolalo o procedi leggermente.
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Mettere immediatamente in un contenitore ermetico e cercare di utilizzare entro un paio di giorni.