Questa soffice e umida Eggless Chocolate Chip Cake è la delizia perfetta.
Spolvera la pagnotta con zucchero a velo e goditi una fetta con una tazza di caffè o chai!
Una cosa che mi manca davvero in questi giorni è cucinare. Quando ho iniziato a cucinare, preparavo solo dolci.
E’ la prima cosa che ho imparato ancor prima di imparare a cucinare.
E’ buffo però, non avevo esperienza nella cottura al forno né ho mai visto mia madre cucinare a casa (non avevamo un forno).
Ma quando mi sono trasferita negli Stati Uniti, mi sono innamorata dell’arte e della scienza della panificazione.
Come ho imparato e anche come il mio blog è cresciuto, ho puntato molto sulla cucina. E in qualche modo la pasticceria è stata messa da parte.
Voi ragazzi potete vedere il numero di ricette di pasticceria che avevo sul blog quando ho iniziato (letteralmente ho 8 ricette di macaron francesi!).
Ma ora le pubblico raramente. D’ora in poi, però, ho deciso di mettere una ricetta di pasticceria almeno una volta al mese.
Mi rende felice e amo condividere i miei dolci con voi, come questa pagnotta di Chocolate Chip Cake senza uova!
Adoro il cioccolato, al punto che ho bisogno di qualcosa di cioccolatoso ogni giorno.
La maggior parte delle volte, è un pezzo di cioccolato fondente, ma altre volte, mi godo anche una fetta di torta come questa chocolate chip cake per soddisfare le mie voglie di cioccolato.
Questa torta al cioccolato senza uova
✓ è una torta perfetta per l’ora del tè
✓ facile da fare con ingredienti facilmente reperibili
✓ aromatizzata con gocce di cioccolato semidolce e fondente
Mi piace una torta veloce. Il più delle volte, cucino torte semplici e le torte dell’ora del tè sono le mie preferite.
Se mi chiedete di scegliere tra una fetta di pane alla banana e una torta glassata, sceglierò una fetta di pane alla banana fatto in casa.
Così l’altro giorno, quando avevo voglia di cucinare una torta semplice, ho finito con questa torta di gocce di cioccolato senza uova.
Questa torta è stata davvero facile da mettere insieme, ho impiegato solo 15 minuti di preparazione.
La pastella è leggermente aromatizzata con cannella e vaniglia e la stella della torta sono le gocce di cioccolato.
Ho usato 2 tipi di gocce di cioccolato: semidolce e fondente.
È possibile usare solo il semidolce, ma a me piace usarli entrambi per il sapore.
La torta è morbida e leggera e non crederete che sia senza uova! Il latticello gioca un ruolo importante nel mantenere questa torta leggera e morbida.
Ho usato il latticello fatto in casa nella ricetta perché di solito non ho il latticello in casa.
Questa torta può essere vegana?
Anche se non ho provato, sono sicura che funzionerebbe.
Basta usare il latticello vegano al posto di quello normale.
Per fare il latticello vegano, aggiungete 1 cucchiaio di aceto bianco in un misurino da 1 tazza, poi riempitelo fino in cima con del semplice latte di mandorla.
Aspettate 5-10 minuti finché il latte non caglia un po’ e poi usatelo nella ricetta.
Metodo
1- Setacciate gli ingredienti secchi – farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale e cannella in polvere in una grande terrina. Mettetelo da parte.
2- Preparate il latticello fatto in casa: in un misurino da 1 tazza, aggiungete 1 cucchiaio di aceto bianco, poi riempitelo con il latte fino in cima e lasciate riposare da 5 a 10 minuti fino a quando il latte caglia un po’.
In alternativa potete usare subito il latticello da 1 tazza comprato in negozio.
3- Usando la paletta del vostro mixer stand o usando il vostro mixer manuale, sbattete insieme olio e zucchero fino a quando sono combinati.
4- Poi aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate.
5 & 6- Iniziate ad aggiungere la farina e il latticello preparato, alternandoli tra loro. Ho aggiunto la farina in 3 parti e il latticello in 2 parti, iniziando e finendo con il mix di farina. Non mescolare troppo.
Aggiungi 1 cucchiaio d’acqua se la pastella sembra molto spessa a questo punto.
7- Piega le gocce di cioccolato usando una spatola.
8- Versa la pastella in una teglia da 8 x 4 pollici. Infornare a 350 F gradi per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito.
Trasferite la torta su una griglia a filo per farla raffreddare completamente e poi tagliatela a fette.
Godetevi una fetta di questa torta al cioccolato senza uova con una tazza di tè o caffè!
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Eggless Chocolate Chip Cake
Manali
Ingredienti
- 1.5 tazze di farina universale 195 grammi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 tazza di latte mescolato con 1 cucchiaio di aceto bianco o usare 1 tazza di latticello
- 1/3 di olio 80 ml, ho usato olio di canola
- 3/4 di tazza di zucchero in polvere 75 grammi, o regolare a piacere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 5 ml
- 1 cucchiaio di acqua 15 ml, opzionale se la pastella è troppo spessa
- 1/2-3/4 tazza di gocce di cioccolato Io uso un mix di gocce di cioccolato semidolce e fondente, regolare la quantità a piacere
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 F gradi. Spruzzare una teglia da 8 x 4 pollici con uno spray antiaderente e mettere da parte.
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Setacciare gli ingredienti secchi – farina, lievito, bicarbonato, sale e cannella in polvere in una grande ciotola. Mettetela da parte.
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Fate il vostro latticello fatto in casa: in un misurino da 1 tazza, aggiungete 1 cucchiaio di aceto bianco, poi riempitelo con il latte fino in cima e lasciate riposare da 5 a 10 minuti fino a quando il latte caglia un po’. In alternativa potete usare subito 1 tazza di latticello comprato in negozio.
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Utilizzando l’accessorio a paletta del vostro mixer stand o usando il vostro mixer a mano, sbattete insieme l’olio e lo zucchero fino a combinare. Poi aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
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Iniziare ad aggiungere il mix di farina e il latticello preparato, alternandoli tra loro. Ho aggiunto la farina in 3 parti e il latticello in 2 parti, iniziando e finendo con il mix di farina. Non mescolare troppo. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua se la pastella sembra molto spessa a questo punto.
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Piegare le gocce di cioccolato usando una spatola.
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Versare la pastella nella teglia preparata. Infornare a 350 F gradi per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito.
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Trasferire la torta su una griglia a filo per raffreddarla completamente e poi tagliarla a fette. Godetevi una fetta di questa torta al cioccolato senza uova con una tazza di tè o caffè!