Dalla prima volta che la suonò, la versione di Springsteen aveva una strofa in più. Improvvisamente, la donna è una madre single esausta che ha bisogno di lasciare suo figlio da sua madre prima che possano andare a ballare. È una scena da Nebraska, completa di un’istruzione di “mettere il trucco” che più tardi apparve su “Atlantic City”. Springsteen ha anche riscritto la frase di Waits “whores out on 8th Avenue” in “the girls out on the avenue.”
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L’interpretazione di “Jersey Girl” di Springsteen era inizialmente nota solo a chi lo aveva visto nell’ultima parte del tour The River o aveva raccolto bootlegs, ma nel 1984 apparve come lato B di “Cover Me”. Due anni dopo, fu il brano conclusivo dell’enorme cofanetto Live 1975-85. La radio cominciò a suonarla e improvvisamente la gente ai concerti di Springsteen, molti dei quali probabilmente non avevano mai sentito parlare di Tom Waits, urlava per “Jersey Girl”. Non li ha obbligati molto negli ultimi anni, e la canzone emerge raramente fuori dal New Jersey. Waits stesso non ha suonato il brano una sola volta negli ultimi 16 anni, e lo show di Los Angeles del 1981 rimane l’unica volta che l’ha fatto con Springsteen.