Questi Flourless Chickpea Pancakes sono fatti con ceci in scatola, il che significa che contengono molte proteine e hanno un sapore delizioso, rendendoli una meravigliosa ricetta per la colazione post-allenamento o per il weekend.
Adoro assolutamente queste frittelle di ceci, e so che lo farai anche tu.
Se non lo sapevi già, amo aggiungere ceci alle ricette. Che siano direttamente dalla lattina come in questa insalata mediterranea di tonno con i ceci, o arrostiti come in questa ricetta dei ceci arrostiti, trovo che siano incredibilmente versatili.
Lo sapevate che potete anche usarli al posto della farina nei pancakes? Proprio così — queste frittelle di ceci sono fatte senza farina.
Vedi, sono sempre alla ricerca di modi per introdurre di nascosto fonti naturali di proteine. Questo non vuol dire che non mi piacciano le proteine in polvere (vedi la mia avena notturna proteica come prova che lo faccio), ma se puoi ottenere proteine sotto forma di cibo, allora perché non dovresti? è più economico, e 2. non tutti i negozi di alimentari vendono la farina di ceci.
Caratteristiche della ricetta
- Sono pieni di proteine – 1 tazza di ceci vanta 39 grammi di proteine! Puoi leggere di più sui benefici dei ceci in questo articolo di Healthline.
- Deliziosi da soli
- Ancora più deliziosi se conditi con burro d’arachidi e sciroppo d’acero
- Perfetti per le mattine del weekend quando hai voglia di qualcosa di dolce, ma hai bisogno di qualcosa che ti tenga pieno
Note sugli ingredienti:
Piselli – in scatola; qualsiasi marca. Ho provato questa ricetta usando sia i ceci in scatola da 89 centesimi, sia i ceci biologici leggermente più costosi ed entrambi sono venuti benissimo.
Ova – Pensate alle uova come alla colla che tiene tutto insieme in questa ricetta. Se consumate uova, fate sicuramente la ricetta con loro. Se non lo fai, si potrebbe provare a utilizzare un sostituto vegano dell’uovo, anche se non li ho testati me stesso.
Burro di arachidi – Può sostituire qualsiasi tipo di burro di noci.
Sciroppo d’acero – La ricetta richiede solo 1 cucchiaio, quindi è possibile utilizzare il vostro dolcificante di scelta se lo sciroppo d’acero non è la vostra cosa.
Latte – Qualsiasi tipo! Ho usato il latte di mandorla e ha funzionato benissimo.
Istruzioni passo dopo passo
Passo 1: Sciacquare i ceci. Il primo passo è quello di versare i ceci in un colino, poi far scorrere l’acqua su di essi per 20 secondi o giù di lì, che rimuoverà tutto il liquido dall’interno del barattolo.
Step 2: Frullare. Trasferire i ceci, insieme ai restanti ingredienti per i pancake, in un frullatore ad alta potenza e frullare per circa 30 secondi o fino a quando la pastella è liscia.
Step 3: Cuocere. Ungere una piastra o una padella antiaderente con un po’ di olio di cocco, poi scaldarla a fuoco medio. Versare la pastella sulla piastra e cuocere le frittelle per 1-2 minuti per lato.
Tips and FAQs
-Sempre, sempre, sempre sciacquare i ceci prima di aggiungerli al frullatore; vogliamo rimuovere il liquido dall’interno della scatola.
-Se le frittelle sembrano rosolare troppo in fretta, ridurre il calore da medio a basso.
-Acuni dicono che le guarnizioni sono la parte migliore di qualsiasi ricetta di frittelle. Ecco alcune divertenti idee di guarnizione: banana, burro di arachidi/burro di mandorle, gocce di cioccolato, sciroppo d’acero, bacche fresche o semi di chia.
Posso renderli vegani?
Ho provato alcune diverse varianti vegane, ma purtroppo nessuna di esse ha dato gli stessi risultati. Se ti capita di provare un sostituto dell’uovo e funziona, fammelo sapere!
Cosa dovrei servire accanto a queste frittelle?
Veramente, qualsiasi altro cibo da colazione che ti viene in mente! Alcuni dei miei preferiti includono il mio scramble di tofu, le ciambelle vegane al forno, la frittata di pomodori secchi, o la mia quiche di cavolfiore senza crosta. Ognuno di questi sarebbe delizioso insieme alle frittelle di ceci!
Altre ricette facili di pancake:
- Chia Seed Pancakes
- Cinnamon Tahini Pancakes
- Flourless Banana Pancakes
Se hai fatto questa ricetta, assicurati di lasciare un commento e un voto sotto. Grazie!
Flourless Chickpea Pancakes
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Ingredienti
- 15 oz. ceci scolati e sciacquati
- 1/2 tazza di burro di arachidi
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 uova
- 1/3 tazza + 2 cucchiai di latte a scelta
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
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Istruzioni
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Versare i ceci in un colino, poi sciacquarli completamente; Poi, versare i ceci in un frullatore.
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Aggiungi i restanti ingredienti nel frullatore e premi per 30 secondi o fino a quando la pastella è liscia.
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Ungi una piastra o una padella con olio di cocco o spray antiaderente e scaldala a fuoco medio. Versare la pastella sulla piastra, e una volta che inizia a gorgogliare, usare la spatola e girare attentamente le frittelle. Una volta che entrambi i lati sono cotti, togliere dal fuoco. Continuare il processo fino a quando la pastella è finita.
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Coprire i pancake con burro d’arachidi extra, frutta e/o gocce di cioccolato e gustare!
Note
Nutrizione
NOTA AGGIORNAMENTO: Questo post è stato originariamente pubblicato in aprile 2015. È stato aggiornato con nuovo testo e foto nel gennaio 2021.
