L’umile “talbos ng kamote” o “foglie di patata dolce” è un tipo di pianta (scientificamente chiamata Ipomoea Batatas) che vediamo sempre crescere nei lotti liberi e sul ciglio della strada ovunque andiamo nelle Filippine. Cresce tutto l’anno e non ha bisogno di molta manutenzione perché cresce spontaneamente la maggior parte del tempo.
Secondo uno studio del Louisiana State Agricultural Center, le foglie di patata dolce o “talbos ng kamote” forniscono acido ascorbico (vitamina C) e vitamina B al corpo. Ma offre anche altri nutrienti vitali come la vitamina A, la vitamina K, il carotene B, B6, tiamina, niacina, zinco, riboflavina, ferro, acido folico, calcio e proteine.
È un ortaggio per tutte le stagioni con molto altro da offrire. Ecco alcuni dei benefici per la salute delle foglie di patata dolce:
* Anti-diabete
Si dice che alimenti come le foglie di patata dolce sono desiderati per le sue proprietà anti-diabete e per la terapia dietetica. Diversi studi hanno già dimostrato che questa pianta ha composti antidiabetici che abbassano il contenuto di glucosio nel sangue. Questo è vantaggioso da sapere considerando che le Filippine sono state segnalate per essere un hotspot di diabete ora con 6 milioni di filippini che hanno il diabete nel paese oggi.
* Aiuta nella salute del cuore
Le foglie di patata dolce hanno un sacco di vitamina K che aiuta a decalcificare le arterie di depositi di placca dura e dannosa, una delle principali cause di attacchi di cuore. La vitamina K nelle foglie di patata dolce aiuta anche a ridurre l’infiammazione delle cellule che rivestono i vasi sanguigni lungo le vene e le arterie. Includere le foglie di patata dolce nella tua dieta quotidiana ti aiuta a mantenere una pressione sanguigna sana e riduce il rischio di avere attacchi di cuore.
* Antimutageno e antiossidante
Ora, questa è la qualità più interessante delle foglie di patata dolce: hanno antiossidanti e composti antimutageni o sostanze che riducono il tasso di mutazione delle cellule tumorali. Infatti, uno studio sugli effetti di 82 tipi di verdure e composti vegetali sulla mutazione e replicazione delle cellule tumorali ha indicato che le foglie di patata dolce sono quelle con il più alto tasso di controllo del cancro.
* Anticoagulante
La componente di vitamina K delle foglie di patata dolce facilita le capacità di coagulazione del nostro sangue. Le foglie di patata dolce sono note per avere questa particolare qualità, aiutando il corpo a recuperare velocemente da tagli, contusioni e problemi di coagulazione del sangue.
* Migliora la salute degli occhi
Si è dimostrato che le foglie di patata dolce sono ricche di luteina e zeaxantina (xantofille) che si suppone contribuiscano alla prevenzione della cataratta e della Degenerazione Maculare legata all’età (AMD). La luteina è anche un antiossidante, il che significa che previene i danni ossidativi ai muscoli della lente dell’occhio che contribuiscono alla cataratta dovuta alla vecchiaia.
* Antibatterico
Un estratto della polvere di foglie di patata dolce liofilizzata di una varietà di patata dolce ha fornito proprietà antibatteriche. Inoltre, l’acqua estratta dalle foglie di patata dolce ha inibito l’ulteriore crescita di batteri che avvelenano il cibo come l’E. coli patogeno, lo Staphylococcus aureus e il Bacillus cereus.
* Aiuta la salute delle ossa
La vitamina K nella patata dolce aiuta a mantenere il calcio nelle nostre ossa, riducendo così i rischi di sviluppare l’osteoporosi (perdita delle ossa) e riduce l’incidenza delle fratture ossee nelle donne in post-menopausa.