Fai l’ultimo pasto mattutino grab-and-go con una ricetta per morbidi e gommosi Healthy Breakfast Cookies carichi di fibre e proteine.
Cosa si ottiene quando si sposano i migliori elementi delle barrette di granola e dei biscotti d’avena? Nient’altro che morbidi, gommosi e senza farina Healthy Breakfast Cookies.
Se sembra troppo bello per essere vero, permettetemi di condividere perché questi biscotti quick-fix hanno rapidamente sostituito le barrette di granola comprate in casa nostra, e altrettanto rapidamente hanno accumulato decine di recensioni a 5 stelle.
Come ultimo pasto mattutino grab-and-go, questi biscotti da colazione sono completamente carichi quando si tratta di proteine, fibre e potassio. La farina non c’è più e al suo posto c’è una miscela di burro d’arachidi, avena, banane, frutta secca e noci tritate. Parlando di una centrale elettrica di superalimenti!
Unisci tutti questi ingredienti sovralimentati insieme e il risultato è un biscotto seriamente morbido, perfetto da mettere nella scatola del pranzo dei più piccoli o da abbinare a una tazza di caffè per un inizio veloce e sano della tua giornata.
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Biscotti salutari per la colazione
Ingredienti
- 1cupo di burro di arachidi (o altro burro di noci)
- 1/4cupo di miele
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2banane medie mature, schiacciate
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di cannella macinata
- 2 1/4 di tazza di avena rapida
- 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi o uva passa
- 2/3 tazze di noci tritate, come mandorle, noci o pistacchi
Istruzioni
Per riscaldare il forno a 325°F. Foderare una teglia da forno con carta da forno o un Silpat.
Nella ciotola di un mixer stand dotato di un attacco a paletta, sbattere insieme il burro di arachidi, il miele, l’estratto di vaniglia, le banane schiacciate, il sale e la cannella.
Aggiungere l’avena, i mirtilli secchi e le noci e mescolare fino a quando sono combinati. Raccogliete circa 1/4 di tazza di impasto per biscotti sulla teglia, appiattendo leggermente ogni biscotto. (I biscotti non si spargeranno durante la cottura, quindi potete distanziarli relativamente vicini l’uno all’altro.)
Cuocere i biscotti per 14-16 minuti fino a quando sono dorati ma ancora morbidi. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare per 5 minuti sulla teglia prima di trasferirli su una rastrelliera a raffreddare completamente.
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