Chestnut Street 1902
FIRST AUTOMAT OPENED
Nel 1902 la compagnia aprì il suo primo AUTOMAT in Chestnut Street a Philadelphia. L’Automat era basato su un “Waiterless Restaurant” europeo, ma altamente modificato per gli Stati Uniti.
“Per tutto il buon cibo, la vera arma segreta dell’Automat era il caffè. Horn & Hardart ha reso popolare il caffè fresco preparato a goccia. Prima dell’Automat, il caffè era spesso aspro e amaro, bollito e chiarificato con gusci d’uovo. L’infuso aromatico liscio dell’Automat scorreva regalmente da ornati rubinetti di ottone a forma di testa di delfino. Nel loro periodo d’oro, gli Automat vendevano oltre 90 milioni di tazze di caffè fresco ogni anno. Ed erano impegnati a mantenerlo fresco. Quando un dipendente della Automat preparava il caffè, compilava un cartellino. Dopo venti minuti, scartavano il caffè rimasto e ne facevano un altro. Se c’era qualche dubbio sull’impegno di Horn & Hardart per il caffè, l’Automat adottò persino “Let’s Have Another Cup Of Coffee” di Irving Berlin come sigla non ufficiale”. RIVISTA SMITHSONIAN