Di Vicki Means
Se vuoi rimanere in salute, devi mantenere il tuo sistema digestivo efficiente.
All’inizio questa dichiarazione sembra un po’ troppo drammatica. Ma pensaci: Tutto ciò che ingerisci entra nel tuo flusso sanguigno attraverso il sistema digestivo, che porta via anche molto del carico tossico totale del tuo corpo. Quindi un cattivo funzionamento dell’apparato digerente non è solo un caso di disturbi addominali, ma può impedirti di godere del massimo benessere.
Non c’è da stupirsi che una corretta cura intestinale sia così importante. La fibra d’avena può giocare un ruolo chiave nel mantenere il tratto intestinale attivo e sano.
Cosa devi sapere sulla fibra d’avena
La fibra d’avena è una fibra insolubile derivata dal mallo, o il rivestimento protettivo dei semi, del chicco d’avena. Contiene un’alta percentuale di polisaccaridi non amilacei, che formano piccole fibre nel tratto digestivo. Questo la rende una ricca fonte di fibre alimentari, la maggior parte delle quali è insolubile.
Quando si produce la fibra d’avena, i produttori macinano il guscio d’avena non digeribile per creare un sostituto a basso contenuto di carboidrati per la farina nei prodotti da forno e altre ricette. La fibra d’avena può assorbire fino a sette volte il suo peso in acqua, aiutando a gonfiare diverse ricette, compresi i prodotti da forno e i piatti a base di carne.
La fibra d’avena non è la stessa della farina d’avena né è la stessa dell’avena arrotolata o istantanea, della crusca d’avena, della farina d’avena o dell’avena. È un prodotto separato.
Fibra d’avena contro altri tipi di fibra
Quando si confrontano le fonti di fibra, è difficile sapere quale opzione fornirà i benefici per la salute che vuoi e di cui hai bisogno.
Alcune delle migliori fonti di fibra includono cereali integrali, riso integrale, noci, alcuni frutti e verdure, e vari tipi di fagioli e legumi. La fibra d’avena rientra nella categoria dei cereali integrali, poiché è ricavata dal mallo dell’avena. Ciò che rende la fibra d’avena particolarmente interessante è che non si scompone nel tratto digestivo del corpo. Di conseguenza, può favorire un’eliminazione sana.
Potresti chiederti come la fibra d’avena differisce dalla crusca d’avena, un’altra fonte di fibre.
La crusca del chicco d’avena è composta da circa il 65% di fibra insolubile e il 35% di fibra solubile. Entrambi i tipi di fibra sono importanti per la salute e la digestione: La fibra solubile si trasforma in un gel attirando l’acqua durante il processo digestivo, mentre la fibra insolubile aggiunge massa alle feci per aiutare il cibo a passare attraverso l’intestino e lo stomaco in modo più efficiente.
La crusca d’avena ha più carboidrati della fibra d’avena, quindi non dovrebbe essere considerata un sostituto. I due prodotti sono fatti in modo diverso, hanno consistenze molto diverse e forniscono i loro benefici unici.
Miglioramento del movimento
Gli ultimi cinque piedi circa del tratto gastrointestinale sono costituiti dall’intestino crasso, o colon, dove vengono assorbiti l’acqua, eventuali nutrienti residui e sostanze chiamate elettroliti. Il colon ospita anche la flora intestinale, i microbi amici (probiotici) che aiutano la digestione, creano alcune vitamine e aiutano a difendere il corpo dagli agenti microbici nocivi.
I problemi sorgono quando il movimento attraverso il colon si blocca. Fortunatamente, la natura fornisce una soluzione a questo problema dilagante.
“La salute del colon è in gran parte determinata dalla quantità di fibre alimentari che una persona consuma”, dicono i medici naturopati Michael Murray e Joseph Pizzorno, autori di The Encyclopedia of Natural Medicine (Atria). “Senza abbastanza fibre, il materiale di scarto tende ad accumularsi.”
La gente ha usato a lungo la crusca d’avena per aumentare l’assunzione di fibre. A differenza della crusca, però, la fibra d’avena non contiene praticamente amido, il che la rende un’utile alternativa a basso contenuto di carboidrati.
Utilizzare la fibra d’avena
A differenza della consistenza più ruvida e densa della crusca, la fibra d’avena ha una consistenza fine e polverosa che le permette di essere utilizzata in diversi modi.
Siccome la fibra d’avena ha una consistenza e una composizione diversa da quella degli altri prodotti a base di avena, non è possibile sostituirla con qualcosa di uguale nella cottura. Puoi usare la farina d’avena come possibile sostituto, ma tieni presente che altererà il livello di carboidrati di ciò che stai preparando e potrebbe cambiare la consistenza.
Quando usi la fibra d’avena nei prodotti da forno come alternativa alla farina, di solito è combinata con altri tipi di farina, come quella di cocco o d’avena, poiché non fornisce alcun nutriente o carboidrato da sola. Assorbe anche i liquidi. Quindi, se state sostituendo qualcosa al suo posto, potreste dover regolare anche il contenuto di liquidi.
Mentre gli chef domestici apprezzano la varietà semplice come ingrediente salutare per la cottura, le cialde di fibra d’avena masticabili con aromi come il miele forniscono i molti benefici della fibra in una forma conveniente e portatile. (Poiché gli agenti disintossicanti non dovrebbero contenere tossine, cerca i prodotti che utilizzano crusca d’avena biologica.)