I migliori affumicatori a tamburo nel 2021

Gli affumicatori a tamburo producono risultati eccezionali con meno sforzo rispetto alla maggior parte degli altri tipi di affumicatori a carbone. Alcune persone trovano un sacco di successo cucinando caldo e veloce in un tamburo dove si può cucinare una punta di petto intero packer in una frazione del tempo.

Se siete a corto di tempo, il nostro affumicatore preferito è (rullo di tamburi) il Classic Pit Barrel Cooker. Continua a leggere per scoprire perché pensiamo che sia la scelta migliore per la maggior parte delle persone, e quali altre opzioni potresti voler considerare.

I migliori affumicatori a tamburo per il 2021

Ecco la nostra selezione dei migliori affumicatori a tamburo sul mercato. Dai kit di affumicatori a tamburo fai-da-te alle versioni artigianali di alta qualità, sei sicuro di trovare il tuo abbinamento perfetto proprio qui.

Migliore in assoluto – 18.5″ Classic Pit Barrel Cooker

Leggi la nostra recensione completa.

Il più venduto 18.5″ Classic Pit Barrel è il nostro affumicatore preferito. La Pit Barrel Cooker Company, un’azienda statunitense di proprietà di un veterano, pone fermamente l’accento sulla facilità d’uso con questo popolare affumicatore a tamburo “set it and forget it”.

Realizzato in acciaio inossidabile calibro 18 altamente resistente, l’interno è smaltato in porcellana, per ottimi risultati ogni volta e una facile pulizia. Non c’è bisogno di risciacquare o lavare l’interno, basta scaricare la cenere e il gioco è fatto.

Il Pit Barrel è pronto all’uso direttamente dalla scatola, basta attaccare le maniglie e sei pronto per iniziare a fumare, è così semplice.

Senza indicatori o controlli complessi, basta seguire le istruzioni e accendere il tuo fumatore a tamburo. Con un sacco di spazio verticale appeso, si può anche fumare fino a otto rastrelliere di costole alla volta – ideale per quando si hanno amici o riunioni di famiglia.

Ci sono numerosi accessori extra disponibili in modo da poter personalizzare la vostra configurazione per includere grucce tacchino, grucce di mais e griglie incernierate tra molti altri.

Grazie alla dinamica di calore a 360 gradi All-Round di Pit Barrel, questo affumicatore a tamburo vi offre un sapore ineguagliabile, con i succhi della carne che cadono sui carboni creando carne extra tenera con quel gusto affumicato tipico. Questo, soprattutto, lo rende la nostra migliore scelta di affumicatore a tamburo, insieme alla sua ineguagliabile facilità d’uso, l’impostazione e l’enorme capacità, il tutto ad un prezzo molto ragionevole.

Cosa ci piace:

• Facilità d’uso – Il suo design semplice lo rende una grande opzione per principianti e utenti esperti.
• Costruzione di alta qualità – Durevole acciaio inossidabile da 18 gauge con rivestimento in smalto porcellanato.
• Facile da configurare – Questo modello richiede pochissimo tempo per iniziare. Le istruzioni sono semplici da seguire ed è pronto per l’uso proprio fuori dalla scatola.
• Alta capacità – La grande capacità prende 8 rack di costole con facilità.
• Facile da pulire – Basta scaricare la cenere e hai finito. Nessun risciacquo richiesto.

Cosa non ci piace:

• Il coperchio si scalda molto – Le maniglie a ferro di cavallo sono fantastiche, ma attenzione a quella del coperchio può diventare molto calda. Assicurati di mettere i guanti prima di sollevare il coperchio!

Runner up – Gateway Drum 55 Gallon Charcoal Smoker

Specialmente progettato per massimizzare l’umidità e la tenerezza della vostra carne, il Gateway Drum 55 Gallon Charcoal Smoker è il nostro top runner-up.

Combinando un gusto eccezionale con la facilità d’uso e materiali di alta qualità, questo affumicatore ha perso per un pelo contro il Pit Barrel, dato il suo prezzo molto più alto per risultati comparabili, anche se eccellenti.

Non si può negare, però, che questo è ancora uno dei migliori affumicatori tamburo intorno se avete i soldi extra risparmiati.

Quello che davvero imposta questo affumicatore tamburo a parte è la sua costruzione premium. Realizzato in acciaio resistente, è dotato di una finitura in vernice di grado industriale che può resistere a temperature fino a 1.000 gradi Fahrenheit.

Questo affumicatore è stato sicuramente costruito per durare. Viene consegnato in un unico pezzo completo di componenti saldati; anche le maniglie sono saldamente saldate in posizione.

Puoi vedere il Gateway in azione in questo video dove Dean di Schuey’s BBQ (e il nostro canale YouTube) cucina una punta di petto completa in cinque ore.

Grazie al suo grande cesto fuoco rimovibile, questo affumicatore può bruciare fino a 14 ore con un carico di carbone – molto più a lungo di molti altri. Questo ti dà più tempo per continuare a curare la tua carne e goderti la socializzazione.

C’è anche molto spazio in questo affumicatore ad alta capacità con 462 pollici quadrati di area di cottura sulla griglia, che può essere aumentata fino a un totale di 1.386 pollici quadrati con l’acquisto aggiuntivo di due griglie extra.

Anche se hai una folla enorme da sfamare, l’affumicatore a carbone Gateway Drum è più che all’altezza del compito con la sua eccezionale capacità, tempo di combustione lungo e costruzione durevole.

Anche se non è il più leggero, le sue ruote rimovibili consentono di spostarlo facilmente. Inoltre, a differenza del Pit Barrel Cooker, è dotato di un indicatore di temperatura montato al centro e di una presa d’aria regolabile e tubi di scarico superiore per un migliore controllo della temperatura.

Cosa ci piace:

• Grande mobilità – Le rotelle rimovibili rendono questo modello facile da spostare.
• Tempo di cottura lungo – Affumica fino a 14 ore con un cesto di carbonella.
• Grande area di cottura – Con tre livelli di cottura, ha una generosa area di cottura di 462 pollici quadrati che può essere ulteriormente ampliata con griglie extra.
• Indicatore di temperatura montato al centro – Tieni d’occhio la temperatura con questo grande indicatore di temperatura chiaramente posizionato.

Cosa non ci piace:

• Costoso – Questo modello è caro. Ma se stai cercando una grande durata e una costruzione di prima qualità, sarai d’accordo che ne vale la pena.

Il più versatile – Bronco Drum Smoker di Oklahoma Joe

Se siete alla ricerca di un affumicatore ad alte prestazioni che può anche raddoppiare come una griglia, allora il versatile Bronco Drum Smoker di Oklahoma Joe dovrebbe essere in cima alla vostra lista.

Con spazio per fumare fino a nove rack di costole, quando si desidera utilizzarlo come una griglia basta capovolgere il diffusore di calore, attaccare il cestello e hai una grande altezza per grigliate regolari.

A parte la sua grande versatilità, questo affumicatore tamburo ha un sacco di caratteristiche che non ci si aspetta di trovare al suo punto di prezzo medio-basso.

Prima di tutto, si ottiene un grande controllo della temperatura con questo modello, grazie ai suoi tubi di aspirazione e di scarico regolabili. Questo rende possibile cucinare sia basso e lento, sia caldo e veloce a seconda delle vostre esigenze. Il cestello di carbone brucia fino a 12 ore, quindi è anche una buona scelta per l’affumicatura tutto il giorno.

Altre belle aggiunte includono il tavolo laterale, un grande extra che aiuta davvero quando lo carichi con mucchi di carne. Le grandi ruote lo rendono facile da spingere verso il tuo posto perfetto per l’affumicatura, mentre le staffe indicizzate per il cibo ti permettono di impostare le tue grucce all’altezza ideale evitando qualsiasi oscillazione – ideale per tagli grandi e pesanti come le punte di petto.

Dai polli interi ai frutti di mare, dalle verdure alla punta di petto di manzo, se vi piace cucinare una vasta gamma di piatti diversi, allora il Bronco Drum Smoker di Oklahoma Joe non solo vi dà la capacità e la versatilità per farlo, ma lo rende anche facile e divertente.

Che è più, il Bronco, consente di sviluppare un maggiore grado di controllo che si ottiene con la maggior parte degli altri affumicatori a tamburo, oltre a fornire un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Cosa ci piace:

• Modello combinato griglia e affumicatore – La combinazione di griglia e affumicatore consente una maggiore versatilità di cottura in una sola unità.
• Pratico tavolino laterale – Espande lo spazio di preparazione disponibile per un facile caricamento.
• Grandi ruote per una facile mobilità – Gli affumicatori sono pesanti. Questo modello ha grandi ruote che ti rendono più facile spostarlo nel tuo posto preferito.
• Tempo di combustione lungo – Brucia fino a 12 ore con un carico di carbone.
• Presa e scarico regolabili – Rende il controllo della temperatura semplice ed efficace.

Cosa non ci piace:

• Termometro in ritardo – Il termometro a quadrante è un po’ in ritardo rispetto alla temperatura effettiva, come molti indicatori incorporati. Tuttavia, poiché il Bronco ha un coperchio incernierato con una guarnizione, è possibile utilizzare un termometro digitale per una lettura molto accurata. Basta passarlo sotto la guarnizione e non interferirà con la chiusura del coperchio, né i suoi cavi saranno schiacciati.

Costruisci il tuo con un kit di conversione per tamburi – Big Poppa’s DIY Drum Smoker Kit

Se sei un tipo di persona pratica che si diverte a costruire cose e a risparmiare un sacco di soldi nel processo, allora questo kit fai da te di Big Poppa Smokers potrebbe essere il miglior affumicatore per tamburi per te.

Tutto ciò che serve è questo kit, un grado alimentare 55 galloni tamburo, un trapano, alcuni strumenti manuali di base e forse alcuni hardware aggiuntivi per creare il vostro molto proprio Ugly Drum Smoker tutto ad un prezzo d’occasione, senza dover perdere tempo alla ricerca di pezzi o cercando di perfezionare il proprio design.

Puoi vedere nell’immagine sopra tutti i vari pezzi del kit inclusi. C’è anche un apribottiglie in modo da poter rimanere rinfrescati mentre si fuma.

Se volete vedere come è il montaggio, questo video passa attraverso tutto ciò che è necessario fare.

Cosa ci piace:

• Semplice da impostare – Questo kit rende facile creare il proprio fumatore con pochi strumenti richiesti.
• Bundle risparmio – Chi non ama risparmiare? Questo kit offre un ottimo modo per ottenere il proprio fumatore senza rompere la banca.
• Risultati altamente efficaci – Una volta assemblato, questo kit crea un fumatore che può funzionare fino a 30 ore a 200 gradi Fahrenheit.
• Ampia gamma di add-on – Una volta assemblato, è possibile modificare il vostro fumatore con una varietà di accessori cool.

Cosa non ci piace:

• Necessità di trovare il proprio tamburo – Mentre è possibile acquistare un tamburo fuori dal sito web, il tuo molto meglio di trovare il proprio tamburo altrimenti non è davvero risparmiare denaro rispetto agli altri fumatori in questa guida.

Miglior tamburo piccolo – 14″ Pit Barrel Cooker Junior

Il Pit Barrel Cooker Junior da 14 pollici è il nostro miglior tamburo piccolo, dandoti gli stessi ottimi risultati del nostro affumicatore preferito, il Classic Pit Barrel Cooker, ma con meno capacità e maggiore mobilità.

Se state cercando un affumicatore a tamburo che sia ben fatto, ad un ottimo prezzo, e facile da impacchettare e portare fuori con voi, sia che si tratti di un giro a casa di un amico o giù in spiaggia, allora il Pit Barrel Junior è il miglior modello da scegliere.

Con gli stessi livelli di prestazioni del Classic, il Junior è più leggero e molto più facile da prendere e trasportare. Il Junior funziona per circa sei ore a 225 gradi Fahrenheit a pieno carico, rispetto alle otto ore del Classic.

Anche se è di dimensioni più piccole, il Junior può comunque cucinare un tacchino intero o sei rastrelliere in una volta sola, ideale per gruppi di familiari o amici.

Famoso per la sua cottura saporita e tenera, il Pit Barrel Junior è un’ottima scelta se volete tutte le prestazioni del Classic, ma non avete bisogno di una capacità così grande.

È semplice da configurare e utilizzare, essendo pronto ad andare direttamente fuori dalla scatola, basta fissare le maniglie e accenderlo per iniziare a fumare. Una volta che è arrivato a temperatura, si può semplicemente “impostare e dimenticare” per fumare senza problemi e facilmente ovunque si scelga di essere.

Questo affumicatore a tamburo di alta qualità e facile da usare è di gran lunga il miglior modello a tamburo piccolo. Ha anche un ottimo rapporto qualità-prezzo e può essere personalizzato con una vasta gamma di accessori extra e merce di marca.

Inoltre, è uno dei più facili da pulire, basta svuotare la cenere e il gioco è fatto – nessun risciacquo richiesto. Questo lo rende un fumatore top tailgating, campeggio o gita di un giorno.

Cosa ci piace:

• “Set it and forget it” – molto facile da usare – Il design semplice lo rende una grande opzione per i principianti.
• Materiali di alta qualità – La costruzione forte e durevole è costruita per durare.
• Grande capacità – Può prendere fino a sei rack di costole in una sessione.
• Facile da pulire – Non è richiesto alcun risciacquo. Basta scaricare la cenere e sei pronto a ripartire.
• Impostazione facile e veloce – Questo modello è pronto a cucinare fuori dalla scatola, così si può arrivare subito a fumare senza perdere tempo.

Cosa non ci piace:

• La maniglia diventa incredibilmente calda – Come il suo fratello maggiore, il Classic, la maniglia del coperchio a ferro di cavallo diventa rovente, quindi assicurati di avere sempre i guanti pronti quando controlli la tua cottura.

Chi dovrebbe comprare un affumicatore a tamburo

Gli affumicatori a tamburo sono molto facili da usare, rendendoli una grande scelta per chiunque sia alle prime armi con l’affumicatura.

Sono anche una scelta eccellente per i professionisti stagionati, o per chiunque ami godersi la propria compagnia e non essere legato al controllo della propria carne ogni momento della giornata.

Grazie ai loro grandi cesti di carbone, la maggior parte dei fumatori a tamburo avrà bisogno di essere accesa solo una volta, dandovi più tempo per concentrarsi su altri elementi, così come i vostri ospiti.

Con la loro capacità impressionante, gli affumicatori a tamburo sono una scelta naturale per chiunque cucini regolarmente per grandi gruppi. Poiché tendono a cuocere più velocemente di molti altri stili, possono anche essere una buona opzione da scegliere se non si può più passare l’intero fine settimana a fumare la punta di petto.

Un affumicatore a tamburo produrrà ancora carne saporita e tenera, solo molto più rapidamente che con una griglia standard.

Infatti, il loro design si presta specificamente a cucinare carni più tenere e succose perché l’umidità della carne gocciola direttamente sui carboni e crea una nebbia umidificante, fumosa e saporita che impedisce alla carne di seccarsi.

Data la loro facilità d’uso, l’alta capacità e i risultati di gusto quasi garantiti ogni volta, pensiamo che tutti possano trarre beneficio dal possedere un affumicatore a tamburo.

Come funzionano gli affumicatori a tamburo?

Il design è simile agli affumicatori “bullet” come il Weber Smokey Mountain, ma non c’è bisogno di una pentola d’acqua.

Gli affumicatori a tamburo hanno una piccola presa d’aria sul fondo che fornisce ossigeno al carbone ardente.

La dimensione di questo sfiato può essere regolata per modificare la temperatura all’interno del vostro affumicatore a tamburo. Man mano che l’aria si riscalda, sale, passando sopra la carne e uscendo attraverso il piccolo sfiato nella parte superiore dell’affumicatore. Questo fa sì che più aria entri nel tamburo in basso e il processo si ripete.

Questo perché i succhi di carne, i grassi e i condimenti gocciolano giù sui carboni dove si fondono per creare una nebbia umidificante che mantiene la carne umida e fornisce un sapore extra.

Qual è la differenza tra un affumicatore a tamburo e un affumicatore a botte come il Weber Smokey Mountain?

Entrambi sono affumicatori verticali che sono simili per forma e dimensioni, ma ci sono, infatti, molte differenze tra gli affumicatori a tamburo e gli affumicatori a botte come il Weber Smokey Mountain.

• Il WSM ha una vasca d’acqua ed è progettato per una cottura bassa e lenta. Gli affumicatori a tamburo cucinano caldo e veloce, usando il calore diretto. Questa è una grande differenza e sicuramente influenzerà il modo in cui usi il tuo affumicatore e i tuoi tempi di cottura.

• Gli affumicatori a tamburo tendono a produrre un sapore più forte in quanto i succhi della carne gocciolano sui carboni e vengono cotti al vapore per insaporire la carne. Tuttavia, si potrebbe prendere la pentola ad acqua dal WSM e usarla in modo simile a un affumicatore a tamburo.

• Gli affumicatori a tamburo tendono ad essere più mobili e facili da spostare rispetto a quelli a botte. Di solito il vostro affumicatore medio viene smontato in diversi pezzi, mentre l’affumicatore a tamburo è un unico grande tamburo. Questo lo rende più facile da installare, spostare e anche molto più facile da pulire.

• Dato il loro ampio spazio verticale, gli affumicatori a tamburo sono ideali per appendere grandi tagli, specialmente rastrelliere di costole.

Con il loro tempo di cottura più veloce, si può anche preferire l’uso di un affumicatore a tamburo quando non si ha una giornata intera da dedicare all’affumicatura, ma si vuole comunque godere di deliziose costolette, culo o punta di petto affumicati in casa.

Cosa considerare prima dell’acquisto

Sei pronto ad acquistare un affumicatore a tamburo? Ecco tutto quello che devi considerare prima di fare la tua scelta.

Durevolezza e materiale di costruzione

Vuoi ottenere molti anni di utilizzo dal tuo affumicatore a tamburo, quindi è importante cercare un modello altamente durevole che sia fatto di materiali resistenti.

La maggior parte sono realizzati in acciaio altamente durevole, spesso trattati con una finitura resistente alle intemperie per garantire che il vostro fumatore tamburo può vivere fino agli elementi.

Alcune versioni sono dotate di un interno rivestito, lo smalto porcellanato è una scelta popolare. Questo protegge il vostro tamburo, migliora la ritenzione del calore e rende anche il vostro fumatore più facile da pulire.

Si dovrebbe anche controllare di cosa sono fatte le varie maniglie, griglie e aste di sospensione per assicurarsi che siano della stessa grande qualità.

Dimensione

Poiché gli affumicatori a tamburo si basano sui fusti, le dimensioni più popolari sono i fusti da 55 galloni e da 30 galloni. È possibile, tuttavia, trovare anche modelli più piccoli, come il Pit Barrel Junior che utilizza un fusto da 16 galloni.

Mentre i modelli più piccoli hanno una capacità minore, sono più facili da spostare e possono essere un’ottima scelta per il tailgating e il campeggio, così come i viaggi in spiaggia o a casa di amici.

Un’altra considerazione da tenere a mente è che i modelli più grandi avranno cestelli del fuoco più grandi che possono ospitare più braci. Questo significa che alcune delle versioni più grandi bruceranno per molto più tempo.

Prezzo

Nonostante il loro recente aumento di popolarità, la maggior parte dei fumatori a tamburo hanno un prezzo ragionevole.

Mentre si può sborsare di più per modelli costosi, non si ottiene lo stesso miglioramento delle prestazioni con il prezzo come si fa con i fumatori medi offset. Anche se i modelli più costosi possono avere caratteristiche extra, in genere si può fumare altrettanto bene e facilmente come con un modello di fascia media o più economico.

Se il prezzo è un problema, si può sempre scegliere di costruire il proprio affumicatore a tamburo e risparmiare diverse centinaia di dollari nel processo. Dato il loro design semplice ma efficace, gli affumicatori a tamburo sono uno dei pochi apparecchi di cottura all’aperto in cui il prezzo non detta il livello delle prestazioni.

La maggior parte dei modelli hanno anche la possibilità di acquistare accessori aggiuntivi per l’affumicatore come griglie incernierate, ganci per cestelli e anche griglie per la griglia, in modo da poter personalizzare il tuo affumicatore a tamburo man mano che ti abitui a usarlo, per un modello altamente personalizzato e completamente adatto alle tue esigenze.

Concludendo

Il miglior affumicatore a tamburo in termini di facilità d’uso, capacità e prezzo è senza dubbio il Pit Barrel Classic.

Pronto all’uso direttamente dalla scatola, si può semplicemente impostare e dimenticare, per risultati eccezionali. La sua dinamica di calore a 360 gradi All-Round dà un sapore superiore e una carne tenera e succosa. È anche estremamente facile da pulire, grazie al suo interno senza risciacquo.

Se avete il budget, allora il top-rated Gateway Drum Smoker con il suo grande tamburo da 55 galloni fa una buona scelta per la cottura per grandi gruppi. È un modello dall’aspetto molto elegante che è costruito con acciaio premium e una finitura verniciata opaca di grado industriale.

Per una scelta economica, il Pit Barrel Junior è il più mobile, ideale per portare fuori tailgating o rotondo ai vostri amici e familiari, completo dei livelli di prestazioni elevate e facilità d’uso della versione Classic più grande.