Consumare uva passa o altra frutta secca può essere un’opzione migliore che mangiare biscotti come spuntino, ma sarà comunque un picco di zucchero nel sangue. Perché? Durante il processo di disidratazione, gli zuccheri naturali dell’uva diventano molto più concentrati, causando un aumento malsano dello zucchero nel sangue quando il corpo li consuma rapidamente. Quindi, è meglio evitarli se hai il diabete.
Il contenuto di zucchero dell’uva passa
L’uva passa è dolce a causa della sua alta concentrazione di zuccheri, che è circa il 30% di fruttosio e il 28% di glucosio in peso. Gli zuccheri possono cristallizzarsi all’interno del frutto durante la conservazione per un lungo periodo, il che rende l’uvetta secca granulosa, ma questo non cambia la loro utilizzabilità. È possibile sciogliere questi granelli di zucchero immergendoli in acqua calda o in altri liquidi.
L’uva passa contiene molto zucchero e se si mangia troppa uva passa, il corpo sarà sottoposto a molto stress per elaborare grandi quantità di zucchero in una sola volta. Pertanto, non si dovrebbe mangiare uva passa che contiene zucchero aggiunto; controllare sempre l’etichetta degli ingredienti per essere sicuri. Perché quando lo zucchero naturale del frutto è combinato con zucchero aggiunto extra, si è ora nella gamma di dolciumi.
La cosa buona dell’uva passa
La grande porzione di uva passa può essere dannosa, ma le piccole porzioni concentrate di uva passa sono parte del motivo per cui sono così popolari. L’uvetta è conveniente, compatta e di lunga durata, ecco perché è un punto fermo nella nostra confezione di snack da viaggio. Sono anche una fonte di fibre favolosa e di alta qualità; una porzione da 1 oz di uvetta ha 1,6 grammi di fibre, che è più facile da mangiare di una tazza intera di uva.
Per saperne di più sui benefici per la salute dell’uvetta
Quanta uvetta dovrei mangiare al giorno?
Chiama tua nonna, perché l’uvetta è fantastica, dicono quattro esperti di dieta su cinque. Ma c’è un fatto critico da ricordare: l’essiccazione dell’uva riduce tutto ciò che la riguarda, compresa la quantità di cibo che dovresti moderatamente lasciarti mangiare. “Se si rimuove l’acqua dalla frutta fresca, si riduce la dimensione della porzione a circa il 75 per cento”, dice Kristi King, un dietista superiore al Texas Children’s Hospital. Quella dimensione della porzione più piccola può renderli facili da sovralimentare. L’uva passa è una porzione: quei pacchetti da 1,5 once in fondo al tuo sacchetto di dolcetto o scherzetto sono una porzione. Ma se stai consumando uva fresca, una porzione è una tazza intera. Quindi, dovresti mangiarla con moderazione. Le donne possono mangiare almeno 1,5 tazze di uva passa al giorno e gli uomini 2 tazze, secondo chooseMyPlate.gov. Una porzione da 1,5 once di uva passa contiene 90 uvette, e riempie mezza tazza del tuo requisito giornaliero di frutta, e ha solo 129 calorie e nessun grasso.
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Conclusione
Consumare uno spuntino pieno di proteine prima di mangiare un pasto ricco di carboidrati può aiutare a prevenire un picco nei livelli di zucchero nel sangue, secondo uno studio pubblicato nel 2016 in “Diabetes Care”. Prova a consumare una manciata di mandorle, una tazza di yogurt ad alto contenuto proteico o un’oncia di formaggio pochi minuti prima di mangiare una porzione di uva passa o uva o usarli come dessert dopo un pasto sano. Le fibre e le proteine del tuo pasto rallenteranno il processo di digestione e impediranno grandi picchi nei tuoi livelli di zucchero nel sangue.
Puoi scoprire di più sull’uva passa negli altri post del nostro blog su come cucinare con l’uva passa, la storia dell’uva passa e le diverse varietà di uva passa.