Il ghiaccio secco è una sostanza particolare che sublima e mantiene il cibo freddo. Va mai a male?
Potresti pensare che proprio come qualsiasi altra cosa, il ghiaccio secco potrebbe avere la possibilità di andare a male, di marcire o di rovinarsi. Il ghiaccio secco scompare molto più velocemente della maggior parte degli oggetti, ma le sue proprietà impediscono effettivamente che altre cose importanti, come il cibo, vadano a male. Il ghiaccio secco non va tecnicamente a male, ma certamente diminuisce la possibilità di malattie di origine alimentare.
Scadenza del ghiaccio secco
Il ghiaccio secco è anidride carbonica congelata. Il ghiaccio secco è fatto nelle fabbriche pressurizzando l’anidride carbonica in forma liquida e poi in blocchi solidi. I blocchi di ghiaccio secco o i pellets evaporano, o meglio sublimano, dalla sua forma solida in un gas. Il ghiaccio secco è troppo freddo per essere toccato senza indossare guanti pesanti e usare strumenti adeguati. Tuttavia, il ghiaccio secco è un prodotto sacrificabile, che sublima costantemente fino a scomparire. Non ti resteranno pozzanghere, solo un po’ di materiale di fotosintesi in più per le piante.
La velocità con cui il ghiaccio secco sublima dipende dalla tua unità di stoccaggio del ghiaccio secco. Più isolato (ma non ermetico!) è il contenitore, più lenta sarà la sublimazione. In genere, il ghiaccio secco perde circa da 5 a 10 libbre di se stesso ogni 24 ore.
Ghiaccio secco e malattie di origine alimentare
Sapendo che il ghiaccio secco non va a male, ma sublima in un tempo relativamente breve, il ghiaccio secco può essere lo strumento perfetto per mantenere il cibo più a lungo e le bevande fredde. Le grigliate del 4 luglio, i viaggi in campeggio e i viaggi sono ottimi momenti per fare uso del ghiaccio secco. Il ghiaccio secco manterrà le cose molto più fredde e molto più a lungo del ghiaccio normale o dei pacchetti di ghiaccio. È di per sé congelato, dopo tutto. Per questo motivo, il ghiaccio secco non va a male, ma aiuta effettivamente gli altri oggetti a mantenersi puliti dai batteri e previene le malattie di origine alimentare.
Le persone si ammalano di malattie di origine alimentare in molti modi, ma generalmente per mancanza di igiene. Lavarsi le mani, lavare gli utensili da cucina, lavare le carni e lavare la frutta e la verdura è un modo importante per prevenire la crescita di batteri come Salmonella, E. coli e Listeria. Le persone possono eliminare questi batteri cucinando accuratamente il cibo prima di ingerirlo, congelandolo, o entrambi. Il ghiaccio secco funziona bene per eliminare e conservare gli alimenti perché, a differenza del ghiaccio normale, non produce umidità a cui i batteri possano attaccarsi. Inoltre, la sua temperatura è troppo fredda perché i batteri possano vivere.
In sintesi, il ghiaccio secco non può “andare a male”, ma ha una durata di conservazione più breve. Per questo motivo, comprate solo quello di cui avrete bisogno, e imparate come fa bene il suo lavoro!
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