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Impara come usare la citronella in cucina
La citronella è una pianta tropicale aromatica dal profumo di limone. I suoi steli sono spesso usati per insaporire i piatti. Ecco i nostri consigli per usare la citronella in cucina.
Come usare la citronella?
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Se compri la citronella fresca, devi tagliare i primi 6 cm del gambo dalla base. Il resto del gambo, tenero, deve essere pelato e dettagliato in bastoncini. La citronella può quindi essere incorporata alla fine della cottura in salse con latte di cocco, per accompagnare un manzo saltato, piatti al curry, pollo alla citronella, ceviche di bar alla citronella, zuppe di frutta alla citronella.
Mango al miele arrostito con zenzero e citronella
Ceviche di branzino alla citronella
Pollo alla citronella con zenzero
Involtini di gamberi grigi
Brodo di pollo alla citronella
Lemongrass e zenzero
Lemongrass zuppa di gamberi
Insalata asiatica di manzo alla citronella
Guance di rana pescatrice alla citronella
Pollo croccante alla citronella
Papillote di pesce con broccoli
Manzo al latte di cocco
Pollo al curry indiano
Manzo alla griglia Manzo con citronella
Insalata di manzo alla griglia con citronella
Terrina di verdure con citronella gelatina
Zuppa tailandese di gamberi
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È anche deliziosa in tisana, con zenzero e miele. O per fare l’olio di citronella.
Che sapore ha la citronella?
Il sapore della citronella è molto caratteristico: è chiamata anche erba limone per il suo sapore di limone e molto fresco. Molto usato nella cucina asiatica, in particolare in Vietnam e Thailandia, insaporisce piacevolmente i piatti.
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Quali sono i benefici della citronella?
La citronella ha dei benefici riconosciuti per la salute: non solo aiuta a combattere lo stress, contro i gas intestinali, ma calma i dolori articolari e reumatici. Risulta anche essere un alleato contro la febbre e l’influenza e promuove una buona digestione.
Come congelare la citronella?
Hai della citronella fresca e vuoi conservarla? È possibile congelare. Tagliare e separare la base dei gambi dalla cima. La base, non molto tenera, sarà usata per insaporire brodi, tisane o salse. Congelare le basi delle parti superiori dei gambi separatamente in sacchetti da congelatore.
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Come fare un tè alla citronella?
Con alcune proprietà antinfiammatorie, il tè alla citronella è molto popolare durante l’influenza. Si può fare molto facilmente: avrete bisogno di citronella tagliata a metà nel senso della lunghezza e zenzero fresco da mettere in infusione in acqua bollente. Potete poi aggiungere del miele per addolcire leggermente la vostra tisana.
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