Se ti piacciono i dolcificanti naturali – e dovresti farlo – c’è una nuova opzione che sta spuntando nei negozi di frullati e di alimenti naturali. Si chiama yacon (pronunciato yah-CONE), e i suoi benefici per la salute potrebbero sorprenderti.
Un antico alimento nelle Ande del Sud America, lo yacon è una radice di patata dolce che ha il sapore di una mela. È composto principalmente da frutto-oligosaccaridi (FOS), un termine scioglilingua per uno zucchero naturale che ha un sapore dolce ma è indigesto. Questo significa che lo yacon, spesso gustato sotto forma di sciroppo, può aggiungere dolcezza senza accumulare calorie o aumentare lo zucchero nel sangue.
È anche un’eccellente fonte di prebiotici che nutrono i batteri buoni di cui il tuo corpo ha bisogno per una sana digestione, e il suo contenuto di fibre può farti sentire più pieno più a lungo, rendendo più facile mantenere un peso sano. La ricerca sta emergendo sul suo potenziale per aiutare a ridurre il colesterolo “cattivo” LDL e sostenere la salute del fegato.
Vuoi un gusto? Per addolcire i frullati e altre bevande, ci piace lo sciroppo di yacon biologico di Sunfood ($20) o quello di Schinoussa ($11.79), un liquido ambrato simile per consistenza allo sciroppo d’acero con un sapore di patata dolce caramellata. Siamo anche entusiasti delle fette di yacon biologico e disidratato di Navitas Naturals ($8) – sanno di mele secche e possono essere spuntate o aggiunte al trail mix, alla granola o alle insalate.
Siamo dalla parte di questa radice? Puoi scommetterci!