Insalata messicana di avocado, mais e tre fagioli

Mi innervosisco quando qualcuno mi chiede di nominare il mio piatto preferito questo o quello. Ma mi arrischio a dire che il mio periodo dell’anno preferito per intrattenere è l’estate. Anche scrivendo questo mi fa venir voglia di correre con i qualificatori – sì, naturalmente amo intrattenere anche in primavera, autunno e inverno. Ogni periodo dell’anno ha la sua particolarità in termini di cibi che vengono serviti, i modi in cui ospitiamo, l’atmosfera dell’evento.

Ma l’estate di solito equivale all’esterno, e l’esterno di solito equivale a riunioni più grandi, e le grandi riunioni di solito equivalgono a un sacco di festa.

Estate, intrattenimento

Better Homes &I giardini non chiederanno a gran voce di fotografare la nostra casa nel Connecticut molto presto. Ma ha un grande cortile. E c’è una griglia. E abbiamo un divertente gruppo di amici nella zona, molti con bambini. Molti incontri hanno avuto luogo tra il nostro gruppo, e molti sono stati a casa nostra.

Quando i bambini erano piccoli, era così facile riunire tutti. I bambini piccoli fondamentalmente vanno in giro con i loro genitori, e non dicono cose come “Ma sono stato invitato a una festa sabato sera!” o “Quello è il fine settimana della mia partita di playoff di calcio!” Vengono infilati nei sedili posteriori delle macchine, e poi arrivano dove la famiglia sta andando e corrono in giro con pistole ad acqua e frisbee e mangiano tortilla chips finché qualcuno non gli dice di lasciare spazio per un hamburger, e poi a un certo punto si stancano e vengono riportati a casa. Quelli sono stati anni molto belli, un piccolo sciame di bambini dai 2 ai 10 anni che erano felici di divertirsi nell’erba mentre i genitori sorseggiavano qualsiasi cosa sorseggiassero.

Passiamo a quest’anno. Era da un po’ che non riuscivamo a riunire un’assemblea significativa del gruppo. Viaggi, lavoro, sport, feste, club, cene di premiazione, recite scolastiche e concerti, e ora anche il college hanno reso tutto molto difficile per raggiungere la massa critica. Ma quest’anno, ero determinato a riunire il nostro gruppo per una festa d’inizio estate.

Sorprendentemente ho fatto uscire l’invito con un ragionevole preavviso. Fortunatamente era il fine settimana del Memorial Day, che molte famiglie ritagliano come tempo libero. E per fortuna il tempo era ottimo. Abbiamo pulito e sistemato ogni pezzo di mobili da esterno spaiati che possediamo. Abbiamo tirato fuori l’economico pozzo di fuoco e le torce. Abbiamo trovato le candele alla citronella.

Trovare scorciatoie per intrattenere

Quando pianifico il menu per una folla di 20 persone, come è successo a noi, sono tutta per le cose fatte in casa, le cose acquistate in negozio e le cose nel mezzo. Una semplice ricetta di braciole di maiale avvolte nel prosciutto potrebbe essere una delle opzioni del corso principale (nella foto). Uno dei contorni piacevoli per la folla che ho servito quel giorno era una di quelle ricette quasi-from-scratch che ti fanno sentire molto intelligente. Tutti amano una buona insalata di tre fagioli. È un punto fermo per una ragione. Ma è qui che entra in gioco la mia scorciatoia.

Tutto inizia con alcune lattine di insalata di fagioli READ Classic 3. Una bella combinazione di fagioli verdi, fagioli di cera e fagioli renali, il trio colorato che tutti sono felici di vedere sul buffet. E per ravvivarla un po’ e renderla mia, ho aggiunto mais, avocado e cipolle saltate. Ancora più carina, e con un condimento al cilantro e lime, aveva una grande atmosfera messicana che si adattava perfettamente agli hamburger leggermente piccanti e agli altri contorni.

Le insalate sono grandi punti fermi della dispensa da avere a disposizione. Sono pronte da mangiare e forniscono fibre, proteine vegetali, folato, potassio e ferro. E sono senza glutine, che è un grande vantaggio di questi tempi. Inoltre hanno quei sapori tradizionali familiari e attraenti che colpiscono il vecchio pulsante della nostalgia in un modo così piacevole. In questa insalata di 3 fagioli, sono aggiornati con alcune luminose aggiunte di ispirazione messicana. Se volete prepararla fino a un giorno prima, potete farlo! Mettetela in frigo, ma poi aggiungete l’avocado tagliato a cubetti appena prima di servire.

È stata una riunione molto felice. La maggior parte del nostro gruppo era lì. E mia madre è venuta. Sono venuti i nostri vicini. È venuto un amico del college. E anche se non tutti saranno in grado di farlo ogni anno, organizzeremo il nostro incontro ogni anno perché c’è qualcosa di molto, molto confortante in una riunione regolare con le persone che ami. Anche se perdi un anno, puoi sapere che ti aspetterà l’anno prossimo.

Questa ricetta a 3 fagioli con mais dolce, avocado cremoso e cipolle saltate è un’aggiunta brillante a qualsiasi piatto estivo.

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Sweepstakes!

Ma c’è un altro ottimo motivo per pensare alle insalate READ questo giugno. READ è tutto per aiutarti a riunirti con la famiglia e gli amici. Per avere la possibilità di vincere uno dei 12 premi in palio, inserisci il tuo nome e indirizzo e-mail qui.

Descrizione del premio:

– Gran premio: Una carta regalo VISA da $500 + 4 casse di insalate READ (3 fagioli (lattine e tazze monodose), 4 fagioli e insalata di patate tedesca) (Totale premiato: 2)
– Primo premio runner up: Una carta regalo Ancestry.com da 100 dollari + una confezione famiglia di insalate READ (Totale premiati: 10)

Scadenza: June 30, 2019

Ora, vai a fare questa insalata, e servila alla tua gente.

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