Jalapeno Relish

Se ti piacciono le cose un po’ piccanti, il mio Jalapeno Relish potrebbe essere per te! Prendete un mazzo di bellissimi jalapenos dal vostro giardino, dal mercato degli agricoltori o dal droghiere locale e in circa 30 minuti potete farne dei vasetti per il vostro divertimento e per fare dei regali.

La mia amica Molly ne ha piene le tasche di jalapeno. E’ conosciuta per i suoi micidiali Jalapenos ripieni, ma quanti di questi si possono mangiare? Aspetta, non rispondere… Mio marito li mangerebbe ogni giorno se ne avesse l’opportunità!

Dopo aver ricevuto 2 lotti di jalapenos da lei, e non volendo che nessuno vada sprecato, mi sono messa al lavoro e ho deciso perché non metterli a raccogliere velocemente. Invece dei tradizionali anelli, ho deciso di tritarli.

Sono venuti così belli e vibranti!

Questa Jalapeno Relish è CALDA. Quindi dovete godervi il calore. Ho scelto di lasciare tutti i semi, dato che ci piacciono le cose piccanti. Potete raschiare o tagliare i semi prima di tritare i jalapeno per avere molto meno calore, se volete.

Potete spargerne un po’ su un panetto di formaggio cremoso con un filo di miele e godervelo così. Potete mettere questa Jalapeno Relish su panini, carni, uova o gettarne un po’ nella vostra pasta. Naturalmente si possono usare in qualsiasi cosa messicana. Ne ho messo un po’ nelle mie enchiladas di pollo, sia nelle enchiladas che nella salsa. Yum!

Sono stato su un calcio di jalapeno, oltre a tutti i jalapenos che il mio amico mi ha dato. Ero ad un mercato contadino a Bucks County, PA e ho visto un tavolo pieno di jalapenos appena raccolti e ho deciso che avevo bisogno di più, lol! Il contadino ha deciso di prendere anche due grosse manciate di jalapenos e di gettarle nel sacchetto che avevo già. Me ne sono andato con circa 50 jalapenos per… aspetta… $2.00.

Ho un sacco di fidanzati. Non scherzo, lo faccio davvero! Penso che sia la mia personalità amichevole. Avvio una conversazione con chiunque se ho qualcosa da dire o voglio farli sentire bene. L’altra settimana in spiaggia, sono entrata in una pizzeria con un’amica e i nostri figli, ho visto un uomo con un vassoio di metallo pieno di pancetta e ho detto: “WHOA… me lo prendo da portare via per favore! Lui ha ridacchiato ed entrambi abbiamo proclamato il nostro amore per il bacon. Mentre uscivo per prendere un tavolo all’esterno per aspettare il nostro ordine, l’uomo è apparso sorridendo da un orecchio all’altro, con le braccia tese verso di lui che teneva una barca di patatine traboccante piena di pancetta… per me. Ero così eccitata che gli ho chiesto di sposarmi!

Vedi i fidanzati del cibo. Potrei dirvi almeno altre 47 volte che mi è successo. È il mio superpotere. Haha!!!

Se ti ritrovi con un sacco di jalapenos per caso o di proposito, sii creativo! Siccome avevo così tanti jalapenos, ho anche messo un sandwich cubano in un Jalapeno e ha spaccato! Mio marito e mio figlio stanno già pregando per averne altri.

Mio marito (l’uomo ossessionato da prima che lo incontrassi con i tradizionali jalapeno poppers) ha detto che erano “stupid good”, qualunque cosa significhi. E mio figlio di 14 anni, beh, ne ha mangiati così tanti che ha reso questa mamma molto felice. Questa è tutta la prova di cui ho bisogno. Fateli!

Se vi piacciono i sottaceti veloci, dovete provare questi sottaceti veloci &facili &dolci &speziati! Mi piacerebbe dire che sono un buon regalo per il cibo, tuttavia… Potreste mangiarli tutti prima! Mmmm!

E se volete fare un po’ di fantasia… Spiralizzateli, si sottacono ancora più velocemente e sono così belli!1 Ottimi su panini e insalate.

Godetevi! Taggatemi su Instagram con le vostre creazioni @SouffleBombay! Mi piace!

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Jalapeno Relish

Prep Time10 mins

Cook Time3 mins

Total Time13 mins

Author: Colleen Kennedy

Ingredienti

• 20-25 jalapenos tritati piccoli
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 tazza di aceto bianco
• 1 tazza di acqua
• 1/2 tazza di zucchero

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• 1 TBS di fiocchi di sedano
• 1/2 TBS di sale Kosher

Istruzioni

• Prima, decidi se vuoi tenere i semi dentro o fuori dal tuo condimento. Quanto caldo ti piace il cibo? Anche i jalapenos variano in calore. Assaggia un pezzo e decidi. Forse metti qualche seme. Decidi tu.
• Taglia i tuoi jalapenos finemente e gettali con l’aglio tritato. Sentitevi liberi di aggiungere un peperone rosso per un tocco di colore se vi piace (o per aiutare a ridurre il calore). In piccoli vasi di muratore (io uso 4 once) mettere a cucchiaio i jalapenos tritati fino a raggiungere la cima. Non premere forte o “impacchettarli”, hai bisogno di spazio per il liquido.
• In una piccola pentola, scaldare l’aceto, l’acqua, lo zucchero, i fiocchi di sedano e il sale fino a far bollire.
• Rimuovere dal fuoco e lasciare riposare per 2 minuti.

• Versate il liquido nei vostri barattoli pieni, lasciate raffreddare per 10 minuti circa, poi avvitate i coperchi, lasciateli raffreddare a temperatura ambiente e poi metteteli in frigo fino a quando volete gustarli.
• Ricordate quando lavorate con i jalapenos, non sapete mai quanto caldi o delicati possano essere. Fai attenzione ai tuoi occhi, non strofinarti gli occhi per un po’ dopo averli usati o te lo ricorderai di sicuro, lol!