Nel 2003, Davis ha venduto una sceneggiatura alla CBS Television che alla fine è diventata la serie di successo Criminal Minds. Ha servito come produttore co-esecutivo durante la prima stagione dello show.
Nel 2011, Davis ha iniziato i colloqui con MTV per un reboot della commedia anni ’80 di Michael J. Fox, Teen Wolf. Dice di essersi buttato sul progetto a causa del suo amore per il genere horror. Nota tra le sue influenze gli scrittori Stephen King e Thomas Harris. Davis ha anche dichiarato di essere un fan di X-Files, Cheers e Moonlighting. Come produttore esecutivo, capo scrittore e creatore dello show, Jeff Davis è la forza creativa dietro Teen Wolf di MTV.
Prima che Teen Wolf fosse ufficialmente impostato per girare a Los Angeles dopo la fine della seconda stagione, Davis divideva il suo tempo tra Los Angeles e Atlanta, Georgia dove girava lo show. Davis ha venduto un adattamento di serie del film horror svedese Let the Right One In, per il canale televisivo statunitense A&E. La sceneggiatura è stata poi ordinata come pilot a TNT. Il pilot fu girato a Vancouver, ma alla fine TNT decise di non procedere con una serie.