Growing Advice
Nome scientifico: Brassica napus subsp. pabularia
Nomi comuni: Kale ‘Red Russian’, Russo-Siberian Kale, Ragged Jack, Canadian Broccoli
Famiglia: BRASSICACEAE (Senape & Cavolo)
Etimologia
Brassica: Cavolo; Latino
napus: Turnip; Latin
pabularia: From Fields
Origin
L’origine del primo Kale è sconosciuta, ma Kales è stato intorno almeno dal medioevo durante il quale era una delle verdure verdi più comuni in Europa. Ci sono sorprendentemente cultivar che appartengono a due specie diverse che chiamiamo comunemente Kales. Il primo gruppo è costituito da quelle che appartengono al gruppo Brassica oleracea Aceophala, chiamate talvolta Borecole Kales. Il secondo gruppo, i cavoli russo-siberiani di cui fa parte il cavolo rosso russo, sono quelli appartenenti alla Brassica napus subsp. pabularia. I cavoli russo-siberiani sono tipicamente più miti dei cavoli Borecole e sono più adatti ad essere consumati crudi. Sono possibili anche incroci tra Brassica oleracea e Brassica napus ed entrambi possono anche incrociarsi con la senape nera Brassica nigra. Ci sono alcune prove che il Red Russian Kale possa essere in realtà un incrocio tra Brassica napus subsp. pabularia e Brassica nigra. Il primo caso registrato di coltivazione del Red Russian Kale risale al 1885 in Russia, come suggerisce il suo nome.
Descrizione
Il cavolo ‘Red Russian’ è uno dei migliori cavoli in quanto le foglie sono tenere, dolci e delicate quando raccolte giovani. Le foglie con sfumature rosse hanno un colore bluastro che le rende molto attraenti. Le foglie sono piatte con bordi dentati. Di solito cresce fino a circa mezzo metro di altezza, ma può raggiungere fino a 1 metro di altezza con un lungo stelo se lasciato nel terreno con abbastanza tempo per crescere.
Usi
Le foglie giovani hanno un sapore eccellente e sono ottime aggiunte crude alle insalate. Una volta che le foglie maturano diventano più dure e amare, ma possono ancora essere usate come sostituto degli spinaci quando sono cotte. Altamente nutriente.
Germinazione
Semina a circa 6 mm di profondità con piante distanziate di circa 40 cm. Seminare da febbraio a maggio.
Coltivazione
Le foglie possono essere tagliate dalle piante quando necessario e continueranno a crescere. Estremamente resistente al gelo e al freddo una volta stabilito, il gelo migliorerà effettivamente il sapore delle foglie. Le foglie possono essere raccolte per tutto l’inverno. Preferisce terreni ricchi e ben drenati. Tenere ben annaffiato. Preferisce il pieno sole. Ci vogliono da 8 a 9 settimane dalla semina al raccolto.