Come pescetariani principianti all’inizio del 2014, il nostro primo viaggio al supermercato è stato un po’ confuso a dir poco…
Fino a quel momento, stavamo facendo del nostro meglio per essere sani mangiatori di carne, quindi le nostre graffette erano solitamente tacchino macinato, pollo macinato e petti di pollo.
Sapevamo come cucinare con quelle carni.
Sapevamo cosa si abbinava bene con loro.
Come avremmo potuto capire come rendere interessanti le verdure e il pesce?
Cosa avremmo messo sulla nostra lista della spesa pescetariana?
Non ne avevamo idea.
Così abbiamo fatto la cosa più facile…
Abbiamo preso un mucchio di pesce congelato in una scatola e abbiamo sperato per il meglio.
Download gratuito: Take Our Printable Pescatarian Grocery List To Go!
Ora se hai mai mangiato pesce congelato da una scatola, sai che non andrà a finire bene.
Sì, questo è stato più o meno come è andato il nostro primo viaggio al negozio di alimentari.
Passiamo ad oggi e abbiamo imparato molto di più, abbiamo provato molte più combinazioni alimentari e capito cosa piace alle nostre papille gustative e anche cosa è più sano per noi.
Quindi, amici miei, per salvarvi dalle scatole di bastoncini di pesce, ecco la nostra lista dei cibi che teniamo in magazzino e di cui ci riforniamo il giorno della spesa.
Sono soprattutto i prodotti freschi che riforniamo ogni pochi giorni, perché le altre cose di solito durano un bel po’.
Come sempre, cerca di comprare biologico quando puoi.
Verdura
Avocados: Questo grasso sano lo mangiamo almeno una volta al giorno, di solito con il pranzo. Abbiamo scoperto che gli avocado della California sono i nostri preferiti.
Pomodori: Facile da tritare e aggiungere crude a un’insalata, anche se cuocerle un po’ aiuta a rilasciare i loro benefici salutari.
Patate dolci: Riempilo, cuocilo, lessalo, non puoi sbagliare con le patate dolci.
Verdi misti: Probabilmente la cosa che consumiamo più velocemente, ne mangiamo almeno 2 tazze ciascuno a pranzo e a cena.
Spinaci: Un’alternativa ai verdi misti, ma anche deliziosi saltati in olio di cocco con uova fritte per colazione.
Broccoli: Stir fry here we come.
Carote: Spuntate, saltate in padella, arrostite. Non puoi sbagliare.
Aglio: Non si può stare senza questo piccolo ingrediente magico. Spunta in quasi tutti i pasti!
Polle: Compagno perfetto dell’aglio, non dimenticarlo.
Pepe rosso: Arrostito, saltato, grigliato – così tanti modi per cucinare il peperone rosso e rilasciare il suo dolce sapore.
Zucchine: Questo vegetale fresco estivo è ottimo crudo o cotto.
Funghi: Non si può avere una frittata senza di loro, vero?
Polle verdi: Amiamo i sapori asiatici e questi sono un must-have per qualsiasi fritto, salsa di immersione, o patty.
Kale: Aggiungere a un frullato crudo, o cuocere in forno per uno spuntino veloce.
Swiss Chard: Un altro verde che è grande per saltare o aggiungere ai frullati.
Lemoni: Ottimo per una bevanda disintossicante, ma anche un punto fermo per ravvivare i vostri filetti di pesce.
Zenzero: Compriamo un bel pezzo d’aglio, lo mettiamo nel congelatore e lo grattugiamo quando serve – provatelo, funziona benissimo!
Parsley: Perfetto per il pesce, le verdure o anche per aggiungere ai frullati.
Cilantro: Alcune persone lo odiano, altre (come noi) lo amano.
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Pesce
Filetti di salmone: Il nostro pesce preferito, lo compriamo selvatico pescato nel Pacifico. Attenzione all’Atlantico con un adesivo “wild caught” – è illegale pescare nelle acque selvagge di quella regione.
Filetti di tilapia: Così tanti modi in cui si può andare con i sapori, o attenersi ai classici: aglio e limone.
Filetti di alce: Go-to quando abbiamo voglia di un po’ di fish ‘n chips vecchio stile.
Salmone in scatola: Così versatile, di solito lo usiamo in polpette da mordere, o per fare hamburger di salmone. Ottimo per aggiungere un pranzo o una cena veloce e salutare.
Tonno in scatola: Cerchiamo di non mangiarlo più di una volta alla settimana, ma quando lo facciamo di solito entra in gioco un panino con insalata di tonno.
Sardine in scatola: Una delle scelte più sane che puoi fare come pescetariano, mangiamo questi piccoli ragazzi un paio di volte a settimana. Vengono aromatizzate in scatola, o puoi aromatizzarle tu stesso.
Altre proteine animali
Ova: Le uova sono una delle nostre proteine complete preferite, contengono tutti gli amminoacidi essenziali e sono molto versatili.
Grains
Farina d’avena: Questa è una nostra tipica colazione, perché è così piena di fibre che ci mantiene sazi per molto tempo.
Quinoa: Una delle perfette proteine vegetali della natura e fonte di ferro vegetale per vegetariani e pescetariani. Così tanti modi per insaporire, così poco tempo.
Pasta di quinoa o di riso: Invece di andare per la pasta di grano, raggiungiamo uno di questi ugualmente deliziosi e riempitivi.
Fagioli, noci e semi
Fagioli neri: Una così grande fonte di proteine e fibre, i fagioli neri sono un’altra delle nostre aggiunte quotidiane alle insalate o agli hamburger di fagioli neri.
Ceci: Proprio come i fagioli neri, li aggiungiamo a tutto. Potreste essere sorpresi di sapere che i ceci sono eccellenti anche nei dolci!
Lenticchie: Una delle migliori fonti vegetali di ferro, queste sono ottime nei curry, negli impacchi o per aggiungere un po’ di “carne” a qualsiasi piatto vegetariano.
Mandorle: Proprio come l’avocado, le mandorle sono piene di grassi sani e sono il perfetto spuntino tra i pasti.
Noci brasiliane: Anche solo una di queste al giorno è sufficiente per migliorare il tuo umore. Vitamine naturali FTW!
Semi di Chia: Aumentano l’energia, sono ricchi di Omega 3 e sono così versatili.
Semi di lino: Di solito li maciniamo nel frullatore e ne spargiamo un cucchiaio sui nostri cibi.
“Latticini”
Latte di mandorle: Stiamo lentamente passando a fare i nostri lotti, ma per ora, è possibile ottenere quasi il latte di mandorla puro nel negozio di alimentari fino a quando si guarda le etichette.
Latte di anacardi: Un’alternativa cremosa al latte di mandorla, e più ricca di grassi. Ma ottimo per i cereali o un frullato.
Formaggio di capra: Ricco di proteine e un buon sostituto dei latticini poiché è molto più facile da digerire, per non parlare del fatto che ha un sapore molto forte.
Yogurt di latte di capra: Ha lo stesso sapore di quello vero, ma senza tutti quei perturbatori ormonali che si trovano nel latte vaccino.
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Frutta
Bacche miste: Questi includono mirtilli, lamponi, more o fragole. Ne mettiamo un po’ sul nostro porridge al mattino per un tocco di dolcezza e freschezza.
Arance: Bisogna prendere la vitamina C, e sono un buon alimento tra uno spuntino e l’altro.
Mele: Tagliatele a fette e spalmate un po’ di burro di noci e sarete pronti a partire.
Banane: Una al giorno mantiene i muscoli rilassati, aiuta a dormire, abbassa la pressione sanguigna… dobbiamo continuare?
Cucinare e cucinare
Farina di mandorle: Ottimo sostituto della farina senza grano! Dobbiamo avere i nostri dolci senza glutine.
Farina di tapioca: Va a braccetto con la farina di mandorle ed è ottima per ottenere la stessa gommosità di un normale impasto per pizza.
Brodo vegetale: Da avere quando si fanno stufati o curry. Assicuratevi di controllare il contenuto di sodio, alcuni di loro sono piuttosto alti lassù.
Lievito nutrizionale: Lo usiamo per condire popcorn, uova, o qualsiasi altra cosa quando siamo alla ricerca di un sapore di formaggio.
Pomodori schiacciati: Abbiamo sempre un barattolo o due di questi nella credenza da aggiungere a stufati o curry.
Latte di cocco: Lo usiamo per qualsiasi cosa, dal fare il gelato senza latte al curry tailandese.
Aceto di riso: Must have per i condimenti dell’insalata e per aggiungere una salsa di pesce.
Olio extravergine d’oliva: Non si può fare un condimento per insalata fatto in casa senza di esso, ed è abbastanza buono anche per cucinare.
Olio di cocco: Lo usiamo in tutto! Aiuta la digestione e per non parlare del suo sapore.
Olio di sesamo: Must have per i sapori di ispirazione tailandese, e funziona così bene con il pesce.
Olio di avocado: Con il suo alto punto di fumo, di solito usiamo questo olio quando vogliamo essere un po’ cattivi e friggere qualcosa.
Sciroppo d’acero: Usi infiniti per il buon vecchio sciroppo d’acero canadese (il MIGLIORE).
Cacao: Hai bisogno di cucinare qualcosa di cioccolatoso? Hai bisogno di cacao.
Condimenti
Burro di noci: Perché a volte le voglie di PB&J sono troppo forti. I nostri preferiti sono il burro di mandorle, il burro di arachidi e il burro di anacardi.
Senape: Mescolare con un po’ di miele per una veloce salsa di senape al miele.
Aceto di sidro di mele: Lo usiamo per fare condimenti per l’insalata o salse. Ma soprattutto, per fare bevande detox super facili.
Kimchi: Pieno di probiotici, aggiungine un cucchiaio o due ad ogni pasto e sei a posto.
Mayonnaise: Perché non puoi fare l’insalata di tonno senza.
Erbe e spezie
Turmeria: Hai presente la pubblicità della salsa piccante “La metto su tutto!” ? Sì, è così che ci sentiamo per questa spezia antinfiammatoria.
Basilico: Devi averla per pesti deliziosi e salse al pomodoro e basilico.
Spezia per il curry: Puoi fare la tua miscela, ma quando hai fretta di fare un curry, questa è la compagna perfetta.
Oregano: Va benissimo con il pesce e i sapori italiani.
Paprika: La chiave per una buona tilapia annerita.
Rosmarino: Quando arrostisci le verdure, non puoi non usare il rosmarino.
Timo: Come sopra ^
Cumino: Insaporisce così bene molte verdure e il pesce.
Cili in polvere: Vedi paprika.
Cannella: Proprio come la curcuma, ci sono così tanti pasti a cui si può aggiungere la cannella – soprattutto farina d’avena al mattino.
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