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Rinfresco veloce: peso molecolare

Un rapido aggiornamento sul peso molecolare: se guardate la tavola periodica, ogni elemento ha un numero e un peso molecolare. Il numero molecolare ti dice quanti protoni ha un atomo, e il peso molecolare ti dà il peso medio di un atomo (compresi i protoni e una gamma di possibili numeri di neutroni). Quindi, non importa come sia organizzata la tua tavola periodica, il peso molecolare è il più grande dei numeri elencati nella casella dell’elemento:

Tabella degli elementi	alcuni estratti

Per definizione, una mole di un elemento ha lo stesso peso (in grammi) del peso molecolare.

Per quelli di voi che stanno pensando, aspettate, cos’è una mole … una mole è un modo più conveniente per contare le molecole. Come tutti sanno, il vostro oggetto medio delle dimensioni di un pugno contiene un miliardo di miliardi di molecole, il che le rende piuttosto scomode da contare. Così, invece, si parla di una “mole” di molecole, che significa 6,022 * 1023, o circa 60 trilioni di trilioni. Un po’ come una “dozzina” di uova, ma un numero molto più grande.

Quindi, una mole di carbonio equivale a 60 trilioni di trilioni di atomi di carbonio e pesa 12 grammi. Allo stesso modo, una mole di idrogeno pesa un misero grammo, e una mole di ossigeno arriva a 16 grammi. (Per ottenere una singola molecola di glucosio (C6H12O6), abbiamo bisogno di 6 atomi di carbonio, 12 atomi di idrogeno e infine 6 atomi di ossigeno. Allo stesso modo, per ottenere una mole di glucosio, abbiamo bisogno di 6 moli di carbonio, 12 moli di idrogeno e 6 moli di ossigeno. Tutto questo pesa

6*12 + 12*1 + 1*16 = 180 grammi.

Quindi, il peso molecolare (o peso di una mole) dello zucchero è 180g.